Вибір якісної спаржі практично є мистецтвом, але це дуже легко, якщо ви знаєте, як.
Кроки
Вибирайте тверду на дотик спаржу. стебла повинні бути прямі, не вигнуті, а при згинанні крихкими. Стебла повинні бути міцними, але м'якими.-
Колір повинен бути яскраво зелений.
-
Перевірте кінчики спаржі. в основній частині вони повинні бути міцно закриті. Якщо кінчики темно-зелені або фіолетові, це знак якості. Якщо вони жовтуваті або сухі, то спаржа Стара.
-
Діаметр спаржі повинен відповідати вашим потребам. розмір не впливає на ніжність, тому не звертайте на нього уваги. Іноді маленька спаржа виглядає краще, але велика краще для певної страви, особливо зверніть увагу на розмір, якщо спаржа продається не на вагу, а пучками.
-
Уникайте пошкодженої або млявою спаржі. Якщо на таку спаржу особлива пропозиція і ви хочете приготувати суп, тоді можете взяти пучок. Якщо спаржа цвіте, то вона дуже стара, тому уникайте її.
Поради
- Спаржу можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів.
- Більш тонкі стебла м'якше більш товстих.
- Білу спаржу важче приготувати, так як її необхідно очистити від зовнішнього волокнистого шару. У деяких місцях білу спаржу продають в очищеному, готовому до приготування, вигляді. Якщо відразу не зрозуміло, чи так це, уточніть у продавця.
Попередження
- Уникайте стебел з піском.
Що вам знадобиться
- Спаржа
Джерела
- Fruits &#amp; Veggies Matter: Vegetable of the Month: Asparagus from the US Centers for Disease Control
