1. Головна
    2. Застільний етикет і сервіровка
    3. Як їсти авокадо-

Як їсти авокадо-

В авокадо багато калію, вітаміну Е, лютеїну, бета-ситостеролу та інших корисних речовин. Авокадо, як вважається, захищає зір від хвороб, знижує рівень шкідливого холестерину, знижує кров'яного тиску і зволожує шкіру. Авокадо легко готувати і їсти, та й приготувати з них можна багато чого - ось кілька рецептів:[1]

Інгредієнти

Посипання для сирих авокадо

  • морська сіль
  • чорний перець
  • оливкова олія
  • бальзамічний оцет
  • соку лимона
  • сік лайма
  • Паприка

Спред з авокадо

  • Авокадо
  • хліб, тости, кекси, бублики, вафлі
  • скибочки огірка
  • скибочки ківі
  • скибочки томатів
  • сир фета
  • яйце-пашот
  • мелений червоний перець
  • Сальса

Гуакомоле

На 12 порцій

  • 6 великих авокадо, порізати на шматочки
  • ½ цибулини, нарізати
  • 1 великий зубчик часнику, придушити
  • 1 невеликий помідор, нарізати кубиками
  • 180 мл тертого сиру
  • 2 зелених перцю чилі, нарізати кубиками
  • 80 мл свіжої кінзи, порізати
  • 45 мл соку лайма
  • 1 чайна ложка солі

Суп з авокадо

На 16 порцій

  • 3 авокадо середнього-великого розміру
  • 250 мл густих вершків
  • 500 мл курячого кульону
  • ½ чайної ложки солі
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 2 чайні ложки шніт-цибулі, порізати

Метод1З 5:
Перед початком: чистимо і ріжемо авокадо

  1. Розріжте авокадо навпіл.міцно візьміть авокадо однією рукою, а інший розріжте фрукт ножем навпіл.[2]
    • Візьміть гострий кухонний ніж. М'якоть-то у плода м'яка, але ось прорізати тупим ножем шкірку не вийде.
    • Зробіть розріз навколо кісточки.
    • Кісточка повинна оголитися і триматися в одній з часточок.
  2. Витягніть кісточку ложкою.якщо м'якоть досить м'яка, то можна просто виколупати кісточку ножем.
    • Якщо ж м'якоть занадто щільна, то кісточку доведеться вирізати. Часточку авокадо з кісточкою розріжте навпіл. Тепер, коли кісточка відкрита ще більше, витягнути її не складе труднощів.
    • Кісточка вам не потрібна, її можна викинути.
  3. Або витягніть кісточку іншим способом.візьміть ніж, упріть його кінчиком в кісточку так, щоб ніж увійшов в неї на пару міліметрів. Потім, намагаючись, щоб кісточка не зіскочила з ножа, дістаньте її з плоду.[3]
    • Авокадо при цьому варто тримати, обгорнутим в рушник. Так і плід вертіти буде простіше, і ви, якщо ніж зіскочить, не поріжетеся.
    • Візьміть ніж побільше. Дрібні ножі в цій справі марні.
  4. Шматочками наріжте м'якоть.маленькому ножем зробіть в авокадо розрізи хрест-навхрест. Намагайтеся проводити ножем якомога ближче до шкірки авокадо.
    • Саме, як можна ближче до неї. Саму шкірку прорізати ні в якому разі не можна.
  5. Відокремте м'якоть.за допомогою металевої ложки як би" отковиряйте " отримані шматочки від шкірки.
    • Головне-не порвіть шкірку.
  6. Поріжте м'якоть на шматочки.гострим ножем поріжте кожну часточку авокадо на частини, потім пальцями акуратно відламуйте по шматочку.
    • Не прорізайте шкірку повністю! Проте, якщо випадково її поріжете (в повному обсязі), то відірвати м'якоть від неї ще може вийти.

Метод2З 5:
Сире авокадо

  1. Наріжте авокадо.щоб з'їсти авокадо сирим, треба відокремити м'якоть від шкірки будь-яким зручним для себе методом.
    • Можна навіть їсти авокадо, виколупуючи м'якоть з плоду ложкою.
  2. З'їжте авокадо без гарніру.смак плоду в такому випадку часто описується як володіє "димним" або "горіховим" відтінком.[4]
    • Це відмінний варіант для літніх місяців, коли самий-самий сезон авокадо, а смак їх розкритий повністю.
  3. З'їжте сире авокадо з дрібкою морської солі.це популярний рецепт, так як сіль розкриває і підсилює смак авокадо.
    • Якщо ви боїтеся пересолити, то візьміть 2 чайні ложки (10 мл.) солі на одне авокадо.
  4. З'їжте сире авокадо з оливковою олією, бальзамічним оцтом, чорним перцем або сіллю.якщо ви любите смаки понасищеннее, то можна взяти сире авокадо, сприснуть його оливковою олією або бальзамічним оцтом, та й з'їсти. Трішки солі і перцю також не зашкодить.[5].
    • Для початку вистачить і 15 мл масла і оцту на одне авокадо. Солі беріть 1 чайну ложку (5 мл), перцю - в два рази менше.
  5. З'їжте сире авокадо з соком лайма або лимона.коли до смаку авокадо додається кислий смак соку цих цитрусових, то народжується абсолютно новий смак.
    • Кількість соку в даному випадку - за бажанням. Якщо ви боїтеся залити занадто багато, то обмежтеся однією столовою ложкою (15 мл) на авокадо.
  6. З'їжте сире авокадо з паприкою.якщо ви любите гостріше, то трішки паприки або меленого чилі буде в самий раз.
    • Для початку вистачить і ½ - 1 чайної ложки (2.5-1 мл) паприки.

Метод3З 5:
Спред з авокадо

  1. Подавіть в пюре м'якоть авокадо до потрібної консистенції.отже, у вас є м'якоть авокадо, і ви хочете зробити спред? Треба б і м'якоть в пюре придушити! Так що кладіть її в миску, беріть вилку і вперед.
    • Передавити в пюре можна авокадо будь - якого виду, але найзручніше-коли м'якоть не шматочками або часточками, а цілком.
    • Тисніть м'якоть задньою частиною зубів вилки.
    • Якщо у вас є картоплем'ялка, то так буде навіть простіше.
  2. Як варіант, скористайтеся кухонним комбайном.якщо вам більше подобається, коли пюре зовсім без грудочок, то можна передавити м'якоть авокадо в кухонному комбайні на низькій швидкості протягом секунд 30.
    • Але не довше, або авокадо стане не пюреобразним, а рідким.
  3. З'їжте спред з хлібом.будь-пшеничний хліб з цельносмолотого зерна, якщо є його з авокадо-це смачно і поживно.
    • Можна їсти з хлібом, можна - з бубликами, кексами, вафлями і т. д.
  4. З'їжте спред з авокадо з гарніром.якщо смак авокадо самого по собі вам не дуже подобається, то завжди можна з'їсти авокадо з чимось ще. Наприклад:
    • Скибочки огірка
    • Скибочки ківі
    • Скибочки томатів
    • Сир фета
    • Яйце-пашот
    • Мелений червоний перець
    • Сальса
  5. Використовуйте спред з авокадо як заміну майонезу.якщо ви дбаєте про здоров'я, то це буде цілком доречний крок. Так, зі спредом замість майонезу можна з'їсти:[6]
    • Сендвічі з індичкою
    • Клаб-сендвічі
    • Сендвічі з курячою грудкою
    • Соєві бургери

Метод4З 5:
Гуакомоле[7]

  1. Підготуйте інгредієнти.М'якоть авокадо вже повинна бути підготовлена до подальшого вживання відповідно до вищенаведених методиками. Лук, томат, чилі і кінзу треба дрібно нарізати, часник - придушити.
    • Якщо ви взяли мелений часник замість свіжого, то його треба приблизно ¼ чайної ложки..
    • Сушеної кінзи потрібно, на відміну від свіжої, 4 чайні ложки.
    • Насіння з Чилі треба прибрати, так як з ними гуакомоле буде навіть гостріше.
  2. Подавіть м'якоть авокадо.візьміть картопледавку і зробіть те, що потрібно. Втім, не треба м'яти все до однорідної субстанції - невеликі шматочки повинні залишитися.
    • Не доводьте авокадо до стану пюре!
    • Тисніть м'якоть авокадо виделкою.
  3. Змішайте інші інгредієнти.до м'якоті додайте всі інші інгредієнти і гарненько перемішайте все великою ложкою.
    • Можливо, простіше буде додати спершу часник, кінзу, сік лайма і сіль, а вже потім все інше. У будь-якому випадку, пам'ятайте, що порядок додавання інгредієнтів в даному випадку особливої ролі не грає.
  4. Подавайте гуакомоле з кукурудзяними чіпсами.Гуакомоле можна їсти відразу ж після приготування. Найчастіше його подають з кукурудзяними чіпсами.
    • Зберігати гуакомоле можна, поклавши на нього пластикову харчову плівку, а саму ємність з гуакомоле щільно закривши кришкою. Так гуакомоле може прожити в холодильнику до тижня.

Метод5З 5:
Суп з авокадо[8]

  1. Відокремте м'якоть від шкірки.якщо ви дочитали до цього моменту, то ви вже знаєте, як це робиться.
    • Для супу з авокадо краще буде саме відокремити м'якоть від шкірки, а не розрізати її на кубики-часточки.
  2. Покладіть в блендер авокадо, вершки, бульйон, сіль і сік лайма.перемішайте все до однорідної консистенції.
    • Іншими словами, поставте блендер на середню швидкість хвилини так на 1-2. Потім перемішайте все, оцініть і, якщо треба, включіть блендер знову.
    • Якщо ви-веган, то замість вершків можна взяти кокосове молоко або м'який тофу, а замість курячого бульйону - овочевий або навіть просто воду.
  3. За смаком додайте більше солі або соку лайма.спробуйте вийшов суп. Якщо ви БУ хотіли, щоб смак був сильніше - посоліть або додайте більше соку.
    • За раз можна додати 1.25 мл солі - чверть чайної ложки.
    • За раз можна додати 5-10 мл соку-1-2 чайні ложки.
  4. Охолодіть суп.для цього перелийте все в миску або каструлю, закрийте її кришкою і приберіть посудину в холодильник на півгодини-годину.
    • Скляна або пластиковий посуд в цій справі краще металевої.
    • Якщо кришок немає, то і шматок харчової плівки згодиться.
  5. Прикрасьте суп зеленню і подавайте.розлийте суп в зручний посуд і їжте холодним!
    • Можна додати крапельку сметани або трохи м'ятого авокадо.

Поради

  • Сорт "Hass" славний самим кремовим смаком. Авокадо цього сорту добре підходять для спредів, соусів і взагалі будь-яких рецептів, де є м'яте або роздавлене авокадо. Інші сорти краще їсти шматочками.
  • Хороші фрукти-важкі, без плям, не продавлюються.[9]

Що вам знадобиться

  • обробна дошка
  • гострий і великий кухонний ніж
  • гострий і невеликий кухонний ніж
  • металева ложка
  • Миска
  • Вилка або картопледавка
  • кухонний комбайн або блендер

Джерела

  1. ↑ Http://www.southernliving.com/healthy-living/mind-body/avocado-nutrition-00417000068629/
  2. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_and_peel_an_avocado/
  3. ↑ Http://www.thekitchn.com/whats-the-best-way-to-get-the-147890
  4. ↑ Http://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/6-fresh-ways-eat-avocados
  5. ↑ Http://www.thesweetbeet.com/avocados/
  6. ↑ Http://www.superfoodsrx.com/superfoods/avocado/how-to-buy-and-eat-an-avocado.html
  7. ↑ Http://www.avocadocentral.com/avocado-recipes/Award-Winning-Guacamole
  8. ↑ Http://www.avocadocentral.com/avocado-recipes/Cream-of-Avocado-Soup
  9. ↑ Http://www.realsimple.com/food-recipes/ingredients-guide/avocados-00000000039262/index.html

Ще почитати: