Солод, як вважають, датується початком 1920-х років. Цей популярний десертний напій схожий на звичайний молочний коктейль, але солодове сухе молоко додає особливу солодкість, яку не здатні відтворити ніякі замінники. Ви можете зробити солод в домашніх умовах за допомогою стандартного кухонного блендера.
Інгредієнти
вихід 4 порції
Солодовий молочний порошок
- 2/3 склянки (160 мл) сухого молока, цільного або знежиреного
- 2 столові ложки (30 мл) солодового порошку
- 2 столові ложки (30 мл) несолодкого какао-порошку (за бажанням)
Солодовий молочний коктейль
- 5 склянок (1,25 л) ванільного морозива
- 1-2 склянки (250-500 мл) молока
- готове солодове сухе молоко
- 2 чайні ложки (10 мл) ванільного екстракту (за бажанням)
- 1/2 склянки (125 мл) шоколадного або іншого сиропу (за бажанням)
Додаткові добавки
- збиті вершки
- кульки солодового молока
- Кондитерська присипка
- Коктейльна вишня
Кроки
Частина1 З 2:
Приготування солодового молочного порошку
Частина1 З 2:
Збийте інгредієнти.помістіть в маленьку миску порошок солоду і сухе молоко. Збийте два компоненти разом, поки суміш не стане однорідною.[1]- Якщо хочете зробити шоколадний солодовий молочний коктейль, можете використовувати будь-який простий солодовий порошок або шоколадний солодовий порошок. Щоб зробити шоколадний солодовий порошок додайте до сухого молока і солодового порошку несолодкий какао-порошок і збийте.
-
Просійте порошок.просійте порошок через дрібне сито, акуратно рухаючи його з боку в бік.
- Підставте під сито другу миску, в яку будете просівати порошок.
- При необхідності, ви також можете злегка притиснути порошок віночком, щоб він легше проходив через отвори.
- Швидше за все, цей крок не буде потрібно, якщо ви робите шоколадний солодовий порошок, але це потрібно для простого солодового порошку.
-
Зберігайте до подальшого використання.ви можете відразу ж використовувати солодовий порошок або зберегти його на потім.
- Надлишки порошку, які ви не використовували в коктейлі, також можна зберегти.
- Зберігайте порошок у герметичному контейнері при кімнатній температурі до року.
Частина2 З 2:
Приготування солодового молочного коктейлю
Частина2 З 2:
-
Змішайте морозиво і бажаний ароматизатор.покладіть морозиво в контейнер блендера. При бажанні додайте шоколадний сироп або екстракт ванілі.
- Для кращих результатів використовуйте щільне ванільне морозиво. На упаковці такого морозива зазвичай написано "густе", "вершкове" або "Преміум", а по відчуттю воно помітно важче іншого морозива в контейнерах аналогічних розмірів.[2]
- Екстракт ванілі слід додавати, тільки якщо ви хочете посилити аромат ванільного солоду. Не варто додавати, якщо готуєте солод з іншим смаком.
- Змініть аромат, додавши сироп. Шоколадний солод є традиційним, але ви можете додати практично будь - який сироп для напоїв або десертів-полуничний, карамельний, вишневий і т. д.
- Найкраще додати в ванільне морозиво сироп, але ви можете заощадити на сиропі, купивши морозиво з відповідним ароматом.
-
Змішайте молоко і солодове сухе молоко.додайте в блендер 1/2 склянки молока і 1/2 склянки заздалегідь приготованого порошку солодового молока. Змішуйте на високій швидкості до однорідної маси.
- Рекомендується використовувати незбиране молоко, так як напій вийде більш густий і справжній. Однак, при бажанні, незбиране молоко можна замінити 2% або знежиреним молоком.
- Можливо, вам знадобиться додати більше солодового сухого молока і, безумовно, більше молока. Краще почати з меншої кількості і поступово додавати необхідне.
-
Поступово відрегулюйте пропорцію молока і солодового сухого молока.поступово додайте більше молока, щоб відрегулювати консистенцію, і більше солодового сухого молока, щоб відрегулювати смак.[3]
- Консистенцію можна визначити на око, а для визначення смаку доведеться вимкнути блендер і ложечкою спробувати коктейль. Обов'язково для кожної проби використовуйте чисту ложку, щоб уникнути забруднення.
- Додавайте молоко по 1/2 склянки (125 мл) за раз, в сумі до 2 склянок (500 мл). Якщо хочете більш густий солод, додайте 1 склянку (250 мл), а якщо більш рідкий, 2 склянки (500 мл) молока.
- Додавайте додатковий порошок солодового молока по 2-3 столові ложки (30-45 мл) за раз. Ви можете додати весь приготований порошок. Якщо ви хочете менш виявлений солодовий смак, Використовуйте менше порошку, а залишки збережіть до наступного разу.
-
Ретельно змішайте.як тільки ви будете задоволені смаком солоду, ретельно змішайте, щоб розбити залишилися великі шматки морозива.
- Періодично вимикайте блендер і помішуйте ложкою вміст. Постарайтеся посунути шматки морозива ближче до лопатей блендера.
- Періодично вимикайте блендер і помішуйте ложкою вміст. Постарайтеся посунути шматки морозива ближче до лопатей блендера.
-
Налийте солодовий молочний коктейль в склянки.рівномірно розлийте коктейль солод в 3-4 високих келиха.
- Можливо, вам доведеться скористатися ложкою.
- Ви можете розлити коктейлі в попередньо охолоджені келихи. Щоб охолодити келихи:
- Обполосніть келихи зовні, але не сушіть їх.
- Покладіть келихи в морозильну камеру на 10-15 хвилин, поки їх поверхня не покриється тонким шаром інею.
-
При бажанні прикрасьте.прикрасьте напій ложкою збитих вершків, додайте інші прикраси і насолоджуйтеся.
- Розріжте кілька кульок солодового молока навпіл і прикрасьте або коктейль.[4] можна також прикрасити збитими вершками і коктейльною вишнею.
- Подавайте солод і з ложкою, і з соломинкою.
Поради
- Для економії часу можете купити готове солодове молоко, а не змішувати його в домашніх умовах. Додайте готове солодове молоко в коктейль в тих же пропорціях і використовуючи ту ж техніку, як і домашнє солодове молоко.
Що вам знадобиться
Солодовий молочний порошок
- маленька миска
- віночок
- Сито
- герметичний скляний або пластиковий контейнер
Солодовий молочний коктейль
- Совок для морозива
- Блендер
- Ложка (для змішування)
- 4 високих десертних келиха
- 4 ложки (для подачі)
- 4 соломинки
Джерела
- ↑ Http://www.foodiewithfamily.com/homemade-ovaltine-malted-milk-powder-chocolate-and-plain/
- ↑ Http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses
- ↑ Http://www.browneyedbaker.com/malted-vanilla-milkshake/
- ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/chocolate-malted-milkshake-recipe.html
