1. Головна
    2. Алкогольні напої
    3. Як визначити зіпсоване пробкою вино: 5 кроків

Як визначити зіпсоване пробкою вино: 5 кроків

Увага: Дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

стурбовані неприємним запахом вашого вина? Читаючи наступні кроки, з'ясуйте, чи не схильне воно «коркової хвороби» (зараження пробки мікроорганізмами) або зіпсовано з іншої причини.

Кроки

  1. Не подумайте, що зіпсоване пробкою вино передбачає плаваючі в ньому частинки пробки. термін "коркова хвороба" означає випадок, коли виробляється речовина, відома як ТСА (2,4,6-Трихлоранізол) під впливом взаємодії розчинів хлору для стерилізації пробок з корковою цвіллю.
    • Може бути це і не через пробки; «коркова хвороба» може виникнути через бочки та інших бондарних виробів або навіть через деревини, використовуваної в погребі.
  2. Понюхайте вино.якщо вино "боляче", то це стане очевидно через його запаху. Він буде нагадувати вологі рушники, залишені в пральній машині протягом декількох днів, гриби, вологу землю, смердючі шкарпетки або мокрий картон.
    • Навіть якщо природа "хворого" від пробки вина має невловимий запах, ви відчуєте затхлий або пліснявий душок.
    • Зауважте, що перше вдихання запаху є більш достовірним, ніж наступні. Довіряйте першому вдиханню!
  3. Спробуйте його.якщо ваш ніс так і не знайшов для вас відповіді, то проба на смак напевно знайде. » Хворе " вино має гіркий присмак і володіє тими ж жахливими смаковими характеристиками, як у описаного вище запаху. Якщо ви таки зробили дегустацію, прополощіть рот водою і знайдіть хорошу пляшку вина в допомогу при подоланні вашого Приниження.
  4. Завжди давайте одній людині спробувати вино перед його розливом.це дозволить господареві побачити, чи придатне вино для споживання і запобігти розливу вина по багатьом чаркам перед виявленням непридатності вина для пиття. Віднесіть ваше "хворе" вино в той магазин, де ви його купили для заміни на Інше або повного повернення.
  5. Готово.

Поради

  • Нагвинчується поверх кришка може допомогти подолати можливість виникнення "коркової хвороби", хіба що якщо вино не зіпсувалося в бочці, тоді в такому випадку вам слід турбуватися про контроль якості тієї торгової марки вина, яке ви п'єте!
  • Якщо вино було схильне до окислення, а не "зараження", то воно буде мати сперте запах. В якості альтернативи воно буде мати запах тухлих яєць через нальоту сірки.
  • ТСА є швидко випаровується і це означає, що пляшка «хворого» вина прекрасно підійде для готування, так як ТСА при цьому просто випарується.
  • Хвороба може торкнутися близько п'яти відсотків усіх вин, що використовують пробки.
  • ТСА може бути виявлено також і в чаї або питній воді.
  • Люди можуть виявити ТСА в якості лише двох частин на трильйон (0, 000000000002 грамів на літр вина).[1]

Попередження

  • Якщо ви застуджені, то вам не так легко буде відчути ТСА. І потім, якщо у вас дійсно закладений ніс, то краще спробуйте вино на смак!
  • ТСА не становить ризику для здоров'я, якщо ця речовина виявлено в невеликих кількостях. Тим не менш, це дійсно псує все враження від винопиття!

Джерела

  1. http://www.thewinedoctor.com/advisory/tastefaulty.shtml – research source
  2. http://www.cellarnotes.net/corked_wine.htm – research source
  3. http://www.aromadictionary.com/articles/corktaint_article.htmlна сайті - науково-дослідна джерело
  4. <<а href="#_ref-1">= <проміжок клас="посилання-Текст"><а href="http://www.aromadictionary.com/articles/cork taint_article.html">http://www.aromadictionary.com/articles/corktaint_article.html

Ще почитати: