Як зробити яблучну горілку: 14 кроків

Увага: Ця стаття призначена для осіб старше 18 років.

Епплджек, або яблучний бренді, - це напій, що поєднує в собі бренді (дистильований міцний спиртовий винний напій), яблука, корицю і вино. Знавці цього солодкого, пряного напою люблять насолодитися ним після вечері через його смаку, схожого на Яблучний пиріг. Виконайте наступні кроки, щоб приготувати яблучний бренді і насолодитися ним в колі друзів. Не плутайте цей напій з однойменним мультиплікаційним персонажем, Епплджек.

Інгредієнти

2 чашки червоних яблук, очищених і нарізаних
3 палички кориці, по 7,62 см
2 столові ложки (30 мл) води
2 1/2 склянки цукру
2 склянки (480 мл) коньяку
3 склянки (720 мл) білого сухого вина

Кроки

Очистіть і наріжте 2 чашки червоних яблук.
Помістіть нарізані яблука, 3 палички кориці і 2 столові ложки (30 мл) води в каструлю і перемішайте.
Увімкніть середній вогонь і нагрівайте яблука, корицю і воду протягом 10 хвилин. накрийте суміш кришкою в процесі нагрівання.
Насипте 2 1/2 склянки (580 мл) цукру і розмішайте. продовжуйте помішувати на вогні, поки цукор не розчиниться.
Вимкніть вогонь і відставте суміш в сторону, щоб вона охолола.
Візьміть великий скляний герметичний контейнер.
Налийте в контейнер 2 чашки горілки, а потім змішайте з сумішшю яблук, кориці і цукру.
Змішайте з сумішшю яблук і бренді 3 склянки (720 мл) сухого білого вина.
Помістіть контейнер з усіма інгредієнтами в темне і прохолодне місце.
- Кожні 3 дні струшуйте контейнер, щоб змішати інгредієнти.
Зачекайте 3 тижні. для приготування цього напою вкрай важливо терпіння.
- Після трьох тижнів відкрийте скляний контейнер і процідіть вміст через подвійний шар марлі.
Перелийте проціджену суміш в скляну пляшку і добре її закрийте.
Поставте проціджену суміш в прохолодне і темне місце.
Зачекайте 2 тижні. знову ж таки, терпіння є важливою частиною процесу.
Відкрийте пляшку і насолоджуйтеся смачним келихом домашнього яблучного бренді.

Поради

Яблучний бренді був популярним напоєм на початку колонізації США і був улюбленим напоєм президентів Джорджа Вашингтона, Авраама Лінкольна, Вільяма Генрі Харрісона і Ліндона Б.Джонсона.
Бренді, як правило, може бути фортецею 35-60 градусів.
Особливий аромат яблучного бренді робить його популярним доповненням багатьох страв. Його можна додати в десерти, наприклад, торти, морозиво або пироги, глазур, яка надає особливий аромат шинці або свинячим відбивним.
Яблучний бренді часто використовується в якості інгредієнта в багатьох популярних коктейлях, наприклад, Манхеттен або Олд Фашіонед, в які необхідно додавати дистильований спирт.
Бренді часто використовувався як інгредієнт патентованих ліків у 19 столітті. Ліки мали сумнівні медичні властивості, але додавання дистильованого спирту робило їх дуже популярними.
Час приготування цього рецепта 36 днів.
Слово " бренді "походить від голландського слова" brandewijn", що в перекладі означає"спалене вино". А ця назва, в свою чергу, походить від способу виготовлення бренді, - фарбування чистого дистильованого спирту паленим (карамелізованим) цукром, що і становить характерний аромат і колір бренді.