1. Головна
    2. Алкогольні напої
    3. Як зберігати шампанське-

Як зберігати шампанське-

Увага: Дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Шампанське-це ігристе вино, яке виробляють в провінції Шампань у Франції. Цей Святковий напій має особливу текстуру, тому його слід зберігати за певних умов, до яких відносяться вологість, температура і освітленість. Якщо ви виконаєте ці умови, шампанське збереже свій смак протягом не одного року.

Метод1З 3:
Зберігання шампанського менше 1 місяця

  1. Зберігайте шампанське в прохолодному місці.протягом тривалого часу шампанське зберігають при температурі близько 13 °C. проте, якщо ви не збираєтеся тримати шампанське довго, підійде будь-яка температура нижче кімнатної і вище точки замерзання напою.[1]
    • При бажанні можна поставити шампанське в холодильник на досить нетривалий час. Однак ні в якому разі не розміщуйте шампанське в морозильну камеру.
    Рада фахівця

    Samuel Bogue

    директор і консультант з вина
    Семюел Боуг — Директор з вина групи ресторанів ne Timeas в Сан-Франциско, Каліфорнія. Сертифікований сомельє, лауреат премії Zagat "30 Under 30" і консультант з вина декількох з кращих ресторанів області затоки Сан-Франциско.
    Samuel Bogue
    Директор і консультант за вину

    Зберігайте шампанське при трохи нижчій температурі, ніж інші вина.сомельє Сем Боуг радить: «У прохолодному місці слід зберігати всі вина, проте шампанське подають охолодженим, тому варто тримати його при більш низькій температурі. Якщо у вас в холодильнику є більш холодне місце, поставте шампанське туди. Але при цьому воно не повинно заледеніти, інакше в результаті пляшка може лопнути".

  2. Тримайте шампанське в стороні від сонячного світла.під впливом прямих сонячних променів шампанське нагріється, а його хімічний склад і смак зіпсуються. Щоб цього не сталося, Зберігайте пляшки з шампанським в затіненому місці поза досяжністю прямого сонячного світла, а ще краще в закривається ящику або іншому повністю темному місці.[2]
    • Якщо ви не можете знайти підходяще темне місце, накрийте пляшки з шампанським тонкою темною тканиною.
  3. Поставте пляшки на рівну стійку поверхню.щоб шампанське залишалося ігристим, тримайте пляшки на стійкій твердій поверхні, де вони будуть якомога менше рухатися і трястися. Якщо ви не збираєтеся зберігати шампанське довго, можна перевернути пляшки або покласти їх на бік.[3]
  4. Зберігайте відкорковані пляшки шампанського не довше п'яти днів, а закриті — не більше одного місяця.після того як ви відкоркуєте пляшку з шампанським, її можна щільно закрити кришкою, що не пропускає повітря, і зберігати 3-5 днів. Закупорені пляшки можна зберігати близько одного місяця.[4]
    • Якщо ви хочете зберігати шампанське довше, подумайте про те, щоб обладнати пристосоване для цього приміщення.

Метод2 З 3:
Обладнання приміщення для тривалого зберігання шампанського

  1. Придбайте решітку або полицю для зберігання шампанського.зовсім не обов'язково Шукати що-небудь красиве або вишукане, вам просто знадобиться достатньо місця для пляшок з шампанським. Для більшості випадків підійде звичайний стелаж або полиця. Проте при бажанні можна придбати спеціальну решітку для зберігання шампанського.
    • Решітки для шампанського з металу або червоного дерева можна знайти у винному магазині, магазині меблів або господарських товарів.
    • Пошукайте решітку з металу або червоного дерева. Матеріал решітки повинен бути не тонше п'яти сантиметрів, щоб вона витримала вагу пляшок.
    • Не купуйте окремо розташовані полки. Пошукайте такі полки, які прикріплюються до стіни за допомогою цвяхів або шурупів.
  2. Розмістіть решітку в ізольованому приміщенні з достатнім рівнем вологості.щоб зберігати шампанське при оптимальних умовах, розташуйте грати в ізольованому приміщенні з досить стабільною температурою без різких перепадів. Щоб шампанське зберегло ігристість, постарайтеся знайти приміщення з вологістю повітря близько 50 %.[5]
    • Деякі приватні будинки обладнані винними погребами, які спеціально призначені для зберігання таких напоїв, як шампанське.
    • Пошукайте приміщення з досить твердою підлогою і вологонепроникними стінами товщиною хоча б чотири сантиметри.
    • Якщо ви не можете знайти приміщення з відповідним рівнем вологості або вологість значно змінюється протягом року, подумайте про те, щоб придбати в магазині господарських товарів зволожувач повітря.
  3. Покладіть пляшки плазом на полицю.якщо ви збираєтеся зберігати шампанське протягом тривалого часу, покладіть їх на бік на решітку або полицю. Пляшки з шампанським можна тримати у вертикальному положенні близько одного місяця, однак при більш тривалому зберіганні на них висихають пробки, і їх стає набагато важче відкрити.[6]
    • Можна укласти пляшки впритул один до одного.
  4. Зберігайте шампанське приблизно при 13 °C. щоб шампанське краще зберегло свій смак і текстуру, температура в приміщенні повинна залишатися в межах 10-15 °C. При можливості встановіть термостат або кондиціонер, щоб краще контролювати температуру в приміщенні.[7]
    • Раз на тиждень перевіряйте, чи не занадто охололи або нагрілися пляшки з шампанським.
  5. Закрийте вікна в приміщенні, щоб в нього не потрапляло сонячне світло.під впливом проникаючого через вікна сонячного світла повітря може розігрітися, а хімічний склад шампанського — змінитися. Щоб уникнути цього закрийте вікна щільними шторами і скріпіть їх шпилькою або зв'яжіть, щоб вони не розсунулися.[8]
    • При бажанні можна затемнити скла на вікнах. Таким чином ви захистите шампанське від сонячного світла і в той же час збережете вигляд приміщення.
  6. Зберігайте відкорковане шампанське не довше п'яти днів, а закупорене аж до десяти років.на відміну від якісних вин, шампанське має менший термін зберігання навіть в закупореному вигляді. Як правило, неінтажне шампанське можна зберігати 3-4 роки після придбання, в той час як вінтажні сорти витримують 5-10 років. Після того як ви відкоркуєте пляшку, шампанське збереже свіжість протягом 3-5 днів.[9]
    • Вінтажним називають будь шампанське, яке було вироблено з винограду врожаю одного року.
    • Невинтажним шампанським називають такі сорти, які були зроблені з винограду врожаю різних років.
    • Закрийте відкорковану пляшку кришкою, що не пропускає повітря, щоб шампанське зберегло ігристість.

Метод3 З 3:
Охолодження пляшок з шампанським і їх подальше зберігання

  1. Поступово охолодіть шампанське в холодильнику.різкі перепади температури можуть негативно позначитися на шампанському і погіршити його аромат. Щоб уникнути цього поставте шампанське в холодильник, де воно зможе повільно охолонути. Цей процес повинен зайняти близько чотирьох годин, хоча деякі холодильники можуть охолоджувати швидше або повільніше.[10]
  2. Швидко охолодіть пляшку у відрі з льодом.якщо вам необхідно швидко охолодити шампанське, візьміть відро і доверху заповніть його льодом. Присипте лід кам'яною сіллю, щоб він швидше танув, і помістіть в нього пляшку з шампанським. В цьому випадку шампанське охолоне за 10-25 хвилин.[11]
    • Ніколи не охолоджуйте пляшку шампанського в морозильній камері. Через це смак і аромат шампанського можуть зіпсуватися.
  3. Дістаньте шампанське, коли воно охолоне приблизно до 9 °C. для більшості людей шампанське найсмачніше, коли його температура трохи нижче тієї, при якій воно зберігалося. Це пояснюється тим, що при низькій температурі менше розрізняються окремі аромати, в той час як більш висока температура робить напій важким. Крім того, якщо температура сервірування шампанського буде злегка нижче тієї, при якій воно зберігалося, ви не переохолодити напій і збережіть його загальний смак і текстуру.[12]
    • Щоб перевірити температуру шампанського і при цьому не відкорковувати пляшку, придбайте термометр для винних пляшок. Такий термометр можна купити у винному магазині або магазині товарів для кухні.[13]
  4. Після того як ви відкоркуєте пляшку, шампанське можна тримати в холодильнику до п'яти днів.Відкорковану пляшку з шампанським можна зберігати в холодильнику 3-5 днів. Щоб напій не видихався, закрийте пляшку підходящої для холодильника повітронепроникною кришкою.[14]
    • Шампанське може втратити свій смак через надмірні коливання і вібрації, тому зберігайте його на тій полиці, якою ви нечасто користуєтеся.
  5. Поставте охолоджені нерозпечатані пляшки назад в приміщення для зберігання шампанського.якщо ви охолодили пляшки з шампанським, але не відкрили їх, можна поставити шампанське назад в приміщення для зберігання, щоб випити його пізніше. Попередньо дайте пляшкам трохи нагрітися, щоб через них не охололи сусідні пляшки на полиці. Після цього поверніть нерозпечатані пляшки на колишнє місце.

Джерела

  1. ↑ Https://bespokeunit.com/champagne/storage/#short
  2. ↑ Https://www.champagne.fr/en/tasting-and-appreciation/art-of-serving-champagne/storing-champagne-bottles
  3. ↑ Http://www.decanter.com/learn/how-to/how-to-store-champagne-at-home-266842/
  4. ↑ Https://bespokeunit.com/champagne/storage/#short
  5. ↑ Https://mckinneylaw.iu.edu/instructors/Georgakopoulos/Prof/WineCellar.htm
  6. ↑ Http://www.decanter.com/learn/how-to/how-to-store-champagne-at-home-266842/
  7. ↑ Https://www.glamour.com/story/how-to-store-champagne
  8. ↑ Https://www.champagne.fr/en/tasting-and-appreciation/art-of-serving-champagne/storing-champagne-bottles
  9. ↑ Https://www.wineturtle.com/does-champagne-go-bad/
  1. ↑ Http://www.decanter.com/learn/advice/long-chill-champagne-350814/
  2. ↑ Http://www.decanter.com/learn/advice/long-chill-champagne-350814/
  3. ↑ Https://www.champagne.fr/en/tasting-and-appreciation/art-of-serving-champagne/cooling-champagne
  4. ↑ Http://www.winespectator.com/drvinny/show/id/50019
  5. ↑ Https://www.wineturtle.com/does-champagne-go-bad/

Ще почитати: