Коли більшість людей думає про процес виготовлення масла, вони думають про напружену роботу, спінювання, збивання або струшування ємності протягом тривалого часу. Ця стаття розповість вам, як зробити вершкове масло з нуля приблизно за дві хвилини за допомогою кухонного комбайна. В якості бонусу ви також отримаєте свіжу пахту для млинців, вафель або щасливої кішки, якщо вона може вживати лактозу.
Кроки
Нагрійте жирні вершки до кімнатної температури.ви можете залишити їх у контейнері або перелити у велику миску.-
Підготуйте кухонний комбайн.вимийте і висушіть чашу і леза кухонного комбайна, перш ніж почати.
-
Налийте вершки в ємність кухонного комбайна.додайте будь-які інші інгредієнти, які ви хочете використовувати, якщо ви робите особливе масло, наприклад, часник, петрушку, кмин, порошок каррі або інші спеції за вашим смаком. Майте на увазі, що якщо ви покладете спеції в вершки, вони також передадуться і в пахту, а значить і в ваші млинці. Вашій кішці це може не сподобатися.
- Не перевантажуйте ємність кухонного комбайна, інакше вершки можуть виплеснутися під час збивання.
-
Якщо вам подобається Солоне масло, додайте сіль за смаком.зазвичай досить чайної ложки солі на півлітра вершків. Якщо вам подобається несолоне масло, пропустіть цей крок.
-
Увімкніть кухонний комбайн і збивайте масло, бажано на низькій швидкості.Слідкуйте за тим, як тверді частинки вершків застигають в масло. Це повинно зайняти не більше двох-трьох хвилин і в готовому вигляді має виглядати як на картинці (в цьому прикладі використовувалися спеції).
- Вершки пройдуть кілька стадій, які ви помітите по зміненому звуку роботи кухонного комбайна. Спочатку вони будуть вершковими, схожими на морозиво. Шум комбайна стане сильніше, коли вершки різко перетворяться в масло, відділяючись від пахти.
- Зупиніть кухонний комбайн і спробуйте. Якщо на смак це масло, все готово.
- Якщо смак як у солодких вершків, запустіть кухонний комбайн ще на одну або дві хвилини.
-
Злийте пахту.рідина, що залишається після того, як масло застигає, це свіжа пахта, яку ви можете використовувати в будь-якому відповідному рецепті.
-
Вичавіть з масла залишки пахти.
- Ретельно вимийте руки.
- Складіть великий шматок марлі навпіл і покладіть в середину масло. Складіть сторони разом вгорі.
- Утримуйте закриту тканину і стискайте масло, щоб позбутися від залишків пахти. це важливо, так як через залишки пахти масло може стати прогірклим через один-два дні.
-
Покладіть масло в контейнер. Підійде кругла або квадратна ємність. притисніть його великою ложкою або лопаткою. Це може вичавити з масла ще трохи рідини, яку необхідно злити.
-
Охолодіть в холодильнику. Масло відразу готове до використання, але, як і будь-який молочний продукт, його необхідно зберігати в холодильнику, коли воно не використовується.
Поради
- Пам'ятайте, ви повинні видалити з масла максимально можливу кількість рідини, інакше воно не буде довго зберігатися.
- Найкраще для збивання масла використовувати лопатеве лезо. Ріжучий диск не буде ефективний, так як працює в прямому напрямку.
Попередження
- Завжди використовуйте свіжі, хорошої якості, жирні вершки, яке зберігалися в холодильнику.
- Не використовуйте непастеризовані продукти, якщо тільки ви не є власником корови, яку доїте самі і відразу ж використовуєте вершки для приготування масла. Непастеризовані молочні продукти можуть містити сальмонелу, кишкову паличку і бактерії лістерії, які можуть викликати важкі захворювання і навіть привести до смерті.[1]
- Не годуйте кішку сирою лактозою, якщо вона її не переносить, так як це викличе пронос. Щоб дізнатися, чи переносить ваша кішка лактозу, дайте їй невелику мисочку і стежте за змінами стільця. З штучної пахти лактоза практично повністю видаляється бактеріями (ця стаття не розповідає про цю процедуру).
Що вам знадобиться
- вершки (з 500 мл вийде приблизно 220 г масла)
- Марля
- кухонний комбайн з лопатевим лезом
- Миска
- сіль та інші спеції на ваш смак (за бажанням)
Джерела
- ↑ FDA: The Dangers of Raw Milk: Unpasteurized Milk Can Pose a Serious Health Risk,http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/consumers/ucm079516.htm
