Як приготувати довгозернистий рис

Рис - один з найпростіших і найбільш універсальних продуктів для приготування в домашніх умовах. Просто дізнайтеся кілька простих кроків, щоб приготувати з довгозернистого рису чудове розсипчасте блюдо. Цей рецепт підходить для американського довгозернистого, басматі або рису жасмин.

Метод1З 5:

Використання плити

Відміряйте потрібну кількість рису.довгозернистий рис збільшиться в три рази під час приготування, так що прийміть це до уваги при прийнятті рішення, скільки його приготувати.
Промийте рис (необов'язково).додавання холодної води до рису і його стікання видалить крохмаль без втрати поживних речовин. Це призведе до розсипчастості рису, хоча розмелюють процеси залишають мало зайвого крохмалю для видалення.
- Якщо у вас немає сита, просто нахиліть каструлю обережно, щоб тільки вода скла, використовуючи дерев'яну ложку, якщо це необхідно, щоб притримати рис.
Замочіть рис (необов'язково).деякі люди вважають за краще замочувати рис заздалегідь, щоб скоротити час приготування і поліпшити текстуру, але ви можете пропустити цей крок і без цього досягти відмінного результату.
- Використовуйте за обсягом в два рази більше води, ніж рису і замочіть на 20 хвилин. Злийте воду після цього.
Закип'ятіть воду, потім додайте рис.використовуйте в два рази більше води, ніж рису або трохи більше.
- При бажанні можна додати сіль і масло для аромату.
Накрийте каструлю і зменшіть вогонь.нехай рис вариться протягом 1-2 хвилин, потім накрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.
- Переконайтеся, що кришка добре прикрита, щоб утримувати пар.
Готуйте на повільному вогні протягом 15-20 хвилин (6-10 для замоченого рису).Приготування довгозерного рису зазвичай займає близько 20 хвилин без попереднього замочування, але ви можете перевірити раніше, якщо турбуєтеся про травленні. Коли все буде готово, рис втратить свій хрускіт, але залишиться твердим. Якщо зерна перетворилися в кашу, рис переварений.
- Тільки злегка підніміть кришку при перевірці, і покладіть її назад, як можна швидше, щоб не виходив пар.
Процідіть рис в друшляк.тепер можна подавати або використовувати в іншому рецепті.
- Масло або пікантні трави, такі як чебрець або орегано зроблять вечерю з рису привабливим. Додайте їх під час варіння для насиченого аромату або перемішайте після приготування рису.

Метод2З 5:

Використання духовки

Розігрійте духовку до 175 ºC.у цьому методі рис готується рівномірно, тому мало шансів для підгоряння знизу і з боків.
Закип'ятіть воду.на плиті, закип'ятіть в два рази більше води, ніж рису за обсягом. Один стакан (240 мл.) сирого рису досить для 3-5 чоловік.
- Використовуйте овочевий або курячий бульйон замість води для більшого аромату.
Поставте рис з водою в духовку в безпечному блюді.якщо ваша Каструля з кришкою безпечні для використання в духовці, ви можете використовувати її. В іншому випадку використовуйте жаровню або каструлю з жароміцного матеріалу.
Щільно накрийте кришкою і готуйте до поглинання рідини.довгозернистий рис повинен бути готовий, приблизно, через 35 хвилин, але це може зайняти більше часу, якщо у вашій духовці низька температури.
Якщо кришка не підходить до каструлі, накрийте її великим шматком фольги, або використовуйте велику жаростійку тарілку, в крайньому випадку.
Розпушити рис виделкою перед подачею на стіл.це звільнить пар, який, в іншому випадку, буде продовжувати приготування рису.

Метод3З 5:

Використання рисоварки

Читайте інструкції до вашої рисоварці.навряд чи, виконання наступних дій викличе якісь проблеми, але якщо у вас є інструкція для конкретної моделі або супровідний буклет, дотримуйтесь йому.
Промийте рис (необов'язково). більшість видів довгозернистого рису не вимагають промивання або він буде втрачати поживні речовини в цьому процесі, але якщо ви хочете, щоб він був чистим, розмішуйте його при додаванні холодної води з-під крана, потім процідіть.
Покладіть рис і налийте холодну воду в рисоварку.ви, як правило, використовуєте 1.5 -2 частини води на кожну частину довгозернистого рису, залежно від того, наскільки сухим він вам подобається.
- Перевірте всередині рисоварки мітки" заповнити ДО "для" довгозернистого " і певну кількість рису.
Додайте додаткові інгредієнти.вершкове масло і сіль - прості підсилювачі смаку. Лавровий лист і кардамон-популярні індійські ароматизатори для рису.
Закрийте кришку і включіть.не піднімайте кришку, щоб перевірити рис, поки він не приготується.
Зачекайте, поки рисоварка вимкнеться.у більшості рисоварок є світло, яке загориться, коли рис готовий. У деяких з них автоматично відкривається кришка.
- Багато рисоварки будуть тримати рис в теплі, поки ви не будете готові до його вживання.
Дайте настоятися протягом 10 хвилин (необов'язково).ви можете з'їсти його відразу, але рис більш рівномірно приготується, якщо ви почекаєте деякий час, перш ніж відкрити рисоварку.

Метод4З 5:

Пошук і усунення несправностей

Рис готовий, але є ще вода.злийте рис в друшляк або готуйте на слабкому вогні протягом декількох хвилин, щоб випарувати воду.
Рис як і раніше твердий, коли він вже повинен бути готовий.додайте ще трохи води (тільки, щоб виробляти більше пари) і готуйте, накривши кришкою кілька хвилин.
Рис згорів!залийте холодною водою зовнішню сторону каструлі (будьте готові до парових хмар), щоб зупинити варіння рису. Заберіть хороший рис з центру.
Мій рис завжди виявляється занадто липким або м'яким.Використовуйте менше води (1.5:1 або 1.75:1 співвідношення вода: рис) і/або зменшіть час приготування.
Мій рис часто згорає.варіть рис неприкритим половину часу, необхідного для приготування, а потім зніміть його з вогню і накрийте щільно закривається кришкою. Пар повинен закінчити приготування рису за 10-15 хвилин без ризику згоряння.

Метод5З 5:

Використання довгозернистого рису в рецептах

Приготуйте рисовий плов.довгі окремі зерна можуть бути легко відокремлені навіть коли розсипаються, що робить їх ідеальними для приготування цього смаженого рисового блюда.
Приготуйте фарширований перець.іспанська кухня-одна з багатьох, яка спирається на довгозернистий рис. Використовуйте басматі з індійською їжею і рис жасмин для тайської кулінарії, або замініть інший вид довгозернистого рису в цих рецептах.
Використовуйте рис в джамбалайя (гостре креольське блюдо штату Луїзіана).у довгозернистому рисі набагато менше крохмалю, ніж в короткозернистому рисі, що дозволяє йому поглинати багато аромату з рагу і супів без розварювання. Пам'ятайте, не повністю готуйте рис перед додаванням; його приготування закінчиться в супі.
Знайдіть застосування для перевареного рису.кашоподібні, розварені зерна все ще можуть бути смачними, якщо використовуються в правильному рецепті.
- Обсмажте його, щоб видалити зайву вологу.
- Перетворіть його в солодкий десерт.
- Додайте його в будь-який суп, дитячу їжу або домашні тефтелі

Поради

Коричневому довгозернистому рису може знадобитися додаткова вода або час приготування.
Довгозернистий рис звільняє дуже мало крохмалю і тому його не потрібно перемішувати для запобігання липкості.
Короткозернистий або середньозернистий рис можна приготувати так само, але в кінцевому підсумку він стане більш липким у зв'язку зі збільшенням крохмалю.

Попередження

Використовуйте кухонний рушник або рукавицю для духовки при поводженні з кришкою, що закриває ємність з киплячим рисом. Вона буде дуже гаряча.
Ретельно промийте рис перед приготуванням, якщо він містить бруд та інші забруднення.
Будьте обережні, коли промиваєте рис. Не ламайте зерна.