Як приготувати смажений хліб: 12 кроків

Смажений хліб-це створення індіанців Навахо, дуже популярне на південному заході Америки. Це тягуче, хрустке смажене ласощі можна зустріти на зборах, в закусочних і придорожніх кафе, і воно стало основою для відомих навахо тако. Тісто готують акуратно і дають йому відпочити, потім смажать в гарячому жирі і зверху покривають солодкою або солоною начинкою. Крок 1 і дотримуйтесь інструкцій, щоб приготувати свіжий смажений хліб у себе вдома.

Інгредієнти

3 склянки борошна
1 столова ложка пекарського порошку
1/2 чайної ложки солі
2 чайні ложки сухого молока
1 ¼ склянки теплої води
Жир, рослинна олія або рослинний шортенінг
Начинка: мед, цукор, вершкове масло, м'ясо тако, салатні листя, нарізані помідори і т. д

Частина1З 3:

Приготування тіста

Змішайте сухі інгредієнти.всипте борошно, пекарський порошок, сухе молоко і сіль у велику миску. Використовуйте віночок, щоб ретельно змішати інгредієнти. Зробіть поглиблення в центрі суміші.
Додайте теплу воду.влийте теплу воду в поглиблення.
Змішайте тісто.використовуйте дерев'яну ложку, щоб змішати з борошном до отримання рідкого, липкого тіста. Можете використовувати руки замість ложки, якщо хочете. Обережно змішайте тісто-якщо ви занадто багато будете змішувати, в результаті готовий хліб може вийти жорстким.^{[1]X
Джерело інформації}
Залиште тісто відпочити.коли тісто буде змішано, сформуйте кулю і покладіть в змащену маслом миску. Накрийте чистим кухонним рушником і поставте в тепле, сухе місце, щоб тісто відпочило приблизно 10 хвилин.^{[2]X
Джерело інформації}
- Тісто не потрібно залишати довше 10 хвилин. Його потрібно використовувати протягом години або двох годин і смажити свіжим. Смажений хліб не буде таким смачним, якщо ви залишите тісто на ніч.
Розділіть тісто на шматочки.розділіть тісто на маленькі шматочки і сформуйте з них кульки. Розплющіть кульки долонею, щоб зробити кола смаженого хліба розміром приблизно з коржик.
- Не Тримайте тісто в руках занадто довго на цьому етапі. Тільки в міру необхідності, щоб сформувати коржі.
- Якщо хочете, можете розплющити все тісто, потім вирізати ножем або спеціальною формочкою окремі шматочки тіста.
- Під час роботи помістіть шматочки тіста на тарілку і накрийте кухонним рушником для запобігання висихання.

Частина2З 3:

Приготування смаженого хліба

Розігрійте жир.покладіть значну кількість жиру, рослинного масла або рослинного шортенінгу на чавунну сковороду або будь-яку сковороду. Вам потрібно достатньо жиру, щоб він піднімався від дна сковороди на 2.5 см.розтопіть жир на середньому вогні. Жир слід розігріти до 175 градусів Цельсія.^{[3]X
Джерело інформації}
Спробуйте жир.покладіть маленький шматочок тіста в сковороду, щоб перевірити чи достатньо він гарячий. Хліб повинен почати шипіти і пузиритися відразу ж. Переконайтеся, що жир досить гарячий перед тим, як почати готувати хліб.
Помістіть шматочки тіста на сковороду.переконайтеся, що вони не перекриваються, інакше тісто не приготується рівномірно.
Готуйте з кожного боку по 2-4 хвилини.коли одна сторона стане рум'яною і хрусткою, за допомогою щипців переверніть хліб, щоб закінчити приготування з іншого боку.
Перекладіть хліб на покриту паперовим рушником тарілку.паперові рушники вберуть зайвий жир, коли ви закінчите готувати хліб.^{[4]X
Джерело інформації}

Частина3З 3:

Подача смаженого хліба

Подавайте негайно.смажений хліб найсмачніше, поки він ще гарячий. Їжте смажений хліб прямо зі сковороди або покрийте його однією з наступних начинок:
- Мед і вершкове масло, змішані разом
- Цукрова пудра
- Кориця
Приготуйте навахо такос.якщо ви досить амбітні, то використовуйте свій смажений хліб для приготування традиційного частування з начинкою. Наповніть смажений хліб деякими або всіма з представлених інгредієнтів тако:
- Яловичий фарш, приготований з приправою тако
- Подрібнені салатні листя
- Подрібнені помідори
- Подрібнену цибулю
- Боби Пінто
- Сметана
- Зелений чилі
- Сальса

Поради

Не допускайте грудки в тесті.
Шматочки смаженого хліба можуть бути бажаного вами розміру.
Занадто не місіть, інакше хліб буде жорстким.
Опускайте смажений хліб повільно, інакше жир може розплескатися і обпалити вас і стати причиною пожежі.
Помістіть миску з тістом в духовка (вимкнену) і накрийте рушником, щоб прискорити процес. Слідкуйте за ним, щоб воно не піднялося з миски.
Працювати віночком набагато швидше і ефективніше, ніж ложкою.