1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як зробити букет з печива

Як зробити букет з печива

Букет з печива-оригінальний і смачний подарунок. Крім того, такий букет можна використовувати в якості головної декорації для святкового столу. Гості неодмінно оцінять незвичайну прикрасу!

Інгредієнти

Порції: Кількість порцій залежить від розміру формочок для печива

Печиво

  • 225 г несолоного масла кімнатної температури
  • 450 г цукрової пудри
  • 2 яйця кімнатної температури
  • 4 ч. л. молока кімнатної температури
  • 2 ч. л. екстракту ванілі
  • 4 ч. л. розпушувача

Глазур

  • 225 г цукрової пудри
  • 1 ч. л. молока
  • 1 ч. л. кукурудзяного сиропу
  • 3 краплі екстракту ванілі або мигдалю

Частина1З 6:
Придумайте дизайн букета

Заздалегідь продумайте дизайн букета і придбайте всі необхідні матеріали.

  1. Виберіть тему.якщо ви хочете зробити "букет з квітів" в прямому сенсі слова, вам знадобляться формочки для випічки у формі квітів, а також харчові барвники відповідних відтінків.
  2. Виберіть "вазочку".можна використовувати кавовий кухоль, маленький кошик, відерце або квітковий горщик. Крім ємності вам знадобиться флористична піна, щоб закріпити в ній печиво на паличках.
  3. Продумайте декор для ємності.якщо ви плануєте розмалювати її або приклеїти до неї прикраси, заздалегідь купите все необхідне в магазині для рукодільників. Але можна і залишити вазочку такий, як вона є.
  4. Підберіть формочки для печива.вибирайте формочки великого розміру-таке печиво краще виглядає в букеті. А якщо використовувати формочки різного розміру, букет буде виглядати більш насиченим.
  5. На аркуші паперу намалюйте візерунок, яким плануєте прикрасити печиво.декорувати печиво глазур'ю простіше, коли перед очима є шаблон.
  6. Підберіть додаткові прикраси.наприклад, верх ємності можна прикрасити за допомогою конфетті, а сам букет доповнити бантами.

Частина2З 6:
Приготуйте тісто

Це печиво готується на основі звичайного цукрового тіста. Його обов'язково потрібно охолоджувати! Тісто має вийти жорстким, щоб печиво тримало форму.

  1. Змішайте в мисці масло і цукор.розмішуйте з середньою швидкістю, поки суміш на стане легкою і об'ємною (приблизно 2 хвилини). Це можна зробити за допомогою ручного міксера або спеціальної насадки на блендер.
  2. Додайте яйця по одному, ретельно перемішуючи суміш по 30 секунд після кожного.
  3. Додайте молоко і екстракт ванілі.розмішуйте, поки суміш не стане однорідною.
  4. В окремій мисці віночком змішайте борошно і розпушувач.
  5. Додайте 125 г сухої суміші до рідкої.
  6. Знизьте швидкість міксера і розмішуйте, поки суміш не стане однорідною.продовжуйте додавати сухі інгредієнти по 125 г за раз.
  7. Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном.наприклад, на велику обробну дошку, шматок вощеного паперу або просто чисту стільницю.
  8. Розрівняйте тісто.
  9. Загорніть тісто в поліетиленову плівку і покладіть в холодильник як мінімум на 1 годину.

Частина3З 6:
Виріжте печиво

Печиво для букета має бути товщі, ніж зазвичай, щоб ви змогли насадити його на палички. Палички для розмішування фарби допоможуть вам домогтися ідеальної товщини.

  1. Посипте робоче місце борошном.
  2. Розгорніть тісто і покладіть його на присипане борошном робоче місце.
  3. Покладіть дві палички для розмішування фарби з двох сторін тіста.це допоможе не помилитися з товщиною.
  4. За допомогою качалки розкачайте тісто так, щоб по товщині воно зрівнялося з паличками для розмішування тіста.
  5. Насипте в тарілку трохи борошна.
  6. Умочіть в борошно формочку для печива, щоб вона не приставала до тесту.
  7. Притискайте формочки до розкатаного тесту, починаючи з верхнього правого кута.виріжте з тіста максимальну кількість фігур, у міру необхідності умочуючи формочки в борошно.
  8. Залишки тіста зберіть і розкачайте заново.не забувайте про ідеальну товщину.
  9. З цього пласта теж виріжте максимальну кількість фігурок.
  10. Тісто, що залишилося збережіть-воно може знадобитися вам пізніше для виправлення помилок.

Частина4З 6:
Спечіть печиво

Печиво можна насадити або на палички для льодяників, або на прості дерев'яні шпажки. Якщо ви плануєте працювати з дерев'яними шпажками, замочіть їх у воді на 30 хвилин, перш ніж кріпити до печінки. Так вони не будуть занадто сухими і не розтріскаються при випіканні.

  1. Заздалегідь нагрійте духовку до 180°C. деко збризніть антипригарним спреєм і застеліть пергаментним папером. Спрей допоможе надійно "прикріпити" папір до дека, оскільки вона має тенденцію скручуватися при високих температурах
  2. Вставте палички або шпажки в печиво.постарайтеся тримати їх паралельно робочій поверхні, щоб не проткнути печиво з заднього боку.
  3. Якщо ви проткнули печиво, залатайте дірки, використовуючи залишки тіста.змочіть тісто водою, щоб воно краще приставало. М'яко розгладьте краю латки, поєднуючи її з основою печива.
  4. Перекладіть печиво на деко.
  5. Розкладіть печиво з паличками в шаховому порядку.наприклад, верхнє печиво покладіть в правий кут дека так, щоб його паличка дивилася вліво. Наступне печиво покладіть паралельно попередньому трохи лівіше так, щоб його паличка дивилася вправо.
  6. Продовжуйте викладати печиво на деко в шаховому порядку.між паличками залишайте близько 2,5 см.
  7. Випікайте печиво від 15 до 20 хвилин.спостерігайте за ним в процесі-чим товщі печиво, тим більше часу потрібно для випікання. Коли краї печива почнуть темніти, виймайте його.
  8. Залиште печиво на 2 хвилини, щоб воно трохи охололо.
  9. За допомогою лопатки зніміть печиво з дека.покладіть його остигати на деко-сітку. Щоб все печиво вмістилося, розкладіть його в шаховому порядку, як і при випіканні.

Частина5З 6:
Додайте глазур

Глазур, змішана з харчовими барвниками різних кольорів, зробить ваше печиво яскравим, а кукурзний сироп додасть йому блиску. Букет вийде по-справжньому сяючим! Печиво можна прикрашати як на деку, так і переклавши на робочу поверхню.

  1. За допомогою віночка змішайте цукрову пудру, молоко, кукурудзяний сироп і екстракт мигдалю.
  2. Розлийте глазур в окремі ємності, щоб пофарбувати її в різні кольори.пропорції залежать від того, скільки глазурі кожного кольору ви хочете отримати.
  3. Додайте в глазур харчові барвники і перемішайте суміш віночком.барвника потрібно зовсім небагато! Якщо ви хочете зробити колір більш насиченим, додавайте його по кілька крапель за раз. Перемішайте глазур, перевірте колір і, якщо потрібно, додайте ще кілька крапель.
  4. Перевірте консистенцію суміші в кожній мисці.глазур повинна бути схожою на охолоджений мед, щоб ви могли легко намазати її на печиво. Якщо глазур стала занадто густий, розбавте її чайною ложкою молока.
  5. Глазур основного кольору залийте в кондитерський мішок зі звичайним прямим наконечником.нанесіть глазурі по краях печива, залишаючи трохи місця до кордонів. Тепер у вас є "рамочка" для основного кольору. У певному сенсі це схоже на обведення контурів малюнка, перш ніж його прикрашати. І допомагає не виходити за краї печива в подальшому.
  6. Заповніть серединку печива глазур'ю з кондитерського мішка.якщо вам потрібно її трохи розрівняти, використовуйте ніж для масла, але будьте уважні і не виходьте за «рамочку».
  7. Дайте основному кольору висохнути, перш ніж додавати додаткові деталі.
  8. Для кожної деталі заливайте в кондитерський мішок відповідний колір і використовуйте відповідний наконечник.
    • Для малювання рівних ліній, кіл або інших геометричних фігур використовуйте все той же рівний наконечник.
    • Для малювання зірочок потрібна спеціальна насадка. Її наконечник трохи менше. Щоб зробити зірку, поставте кондитерський мішок перпендикулярно печінкою, трохи натисніть на нього, щоб видавити глазур, а потім підніміть його вгору.
    • Для хвилястих ліній і стрічок теж підійде наконечник із зірочкою. Поставте кондитерський мішок під кутом 45 градусів до печінки, притисніть його, видавлюючи глазур, і ведіть лінію.
  9. Дайте глазурі повністю висохнути, перш ніж продовжувати роботу з печивом.

Частина6З 6:
Зберіть букет

Створіть букет, орієнтуючись на дизайн, який ви намалювали перед початком роботи. Дійте обережно, щоб в процесі не поламати печиво.

  1. Заповніть ємність для букета флористичної піною.
  2. Закрийте піну подрібненим папером, конфетті, соломою або будь-яким іншим наповнювачем.
  3. Створіть перший шар букета з печива і прикрас, прикріплюючи їх до флористичної піні.цей ряд повинен бути найвищим.
  4. Таким же чином створіть середній шар.вставте палички з печивом трохи глибше в піну, щоб другий ряд вийшов нижче, ніж перший.
  5. У першому ряду закріпіть різні прикраси.цей ряд повинен бути найнижчим.
  6. Прикладіть до букету листівку для одержувача.її можна прикріпити до самої ємності або приклеїти на паличку і вставити в букет.
  7. Загорніть букет в целофан так, щоб над його верхівкою залишалося ще багато місця і упаковка не торкалася до печінки або прикрас.
  8. Зберіть кінці целофану вгорі над букетом.
  9. Зав'яжіть упаковку красивою стрічкою.
  10. Готово!

Поради

  • Якщо у вас немає часу робити повноцінний букет, можна просто окремо прикрасити і загорнути в целофан кожне печиво на паличці. Від цього воно не стане менш смачним!
  • Кондитерський мішок з насадками робить декорування печива легкою справою. Проте, прості візерунки можна намалювати і без нього. Відріжте нижній куточок невеликого пакетика на зіппере, заповніть його глазур'ю і малюйте, потроху видавлюючи її на печиво через отвір.
  • Якщо ви поспішаєте, глазур можна придбати в супермаркеті, а не готувати самостійно. Просто знайдіть готову білу глазур, розділіть її по порціях і розмішайте з харчовими барвниками.
  • Якщо ви не хочете працювати з глазур'ю, можна вмочити печиво в розтоплений шоколад.

Попередження

  • Не випікайте печиво прямо на змащеному антипригарним спреєм або маслом деку. Пергаментний папір запобігає розтіканню тіста і допомагає печінкою зберегти форму.

Що вам знадобиться

  • Ємність для букета
  • флористична піна
  • конфетті, стрічки, банти і т. д. для декорування букета
  • палички від льодяників або дерев'яні шпажки
  • прикраси для букета
  • папір, щоб розробити дизайн букета
  • 2 миски для змішування
  • ручний міксер або спеціальна насадка на блендер
  • віночок
  • обробна дошка або вощений папір (не обов'язково)
  • поліетиленова плівка
  • палички для розмішування фарби
  • качалка
  • Формочки для печива
  • Тарілка
  • Папір для випікання
  • антипригарний спрей
  • пергаментний папір
  • Лопатка
  • деко-сітка
  • Ємності для глазурі різних кольорів
  • харчові барвники
  • кондитерський мішок
  • Насадки для кондитерського мішка
  • листівка для одержувача
  • целофан
  • красива стрічка

Джерела

  1. Http://www.yourhomebasedmom.com/sugar-cookie-cut-outs/
  2. Http://www.yourhomebasedmom.com/how-to-make-your-own-cookie-bouquet/
  3. Http://articles.sun-sentinel.com/1999-08-26/features/9908240771_1_plastic-bags-pastry-bag-tip

Ще почитати: