Випічка, як правило, часто просякнута жирами і цукром. Якщо ви любите випікати, ви повинні знайти здорові рецепти, в яких є і зволожуючий крем і смак. Спосіб, як прибрати жир у випічці – замінити один або всі жири яблучним пюре. Яблучне пюре виготовляють з корисних яблук, і вони також можуть бути з низькою кількістю цукру і великим вмістом корисних речовин. Яблучне пюре діє як жир, тому що воно зберігає в собі протеїн, коли змішується з мокрими інгредієнтами і утворює еластичну структуру. Тут написані деякі вказівки, як переконатися, що яблучне пюре виготовлено правильно, і використовується в корисній і смачній випічці. З цієї статті ви дізнаєтеся, як використовувати яблучне пюре.
Кроки
- Зробіть пюре самостійно, якщо можете.виготовлення пюре дозволить вам контролювати кількість цукру і консервантів, які потрібні навіть при корисній випічці.
- Щоб приготувати своє пюре, помийте, очистіть, і поріжте на 4 частини 900 г яблук. Покладіть їх у велику каструлю, і залийте водою на 2,5 см вище яблук. Кип'ятіть, поки яблука не розм'якнуть. З невеликою кількістю води або несолодкого яблучного соку, перекладіть яблука в блендер або кухонний комбайн. Додайте 2 г (1 ч. л.) мускатного горіха і кориці.
- Для випічки, використовуйте несолодке яблучне пюре. Додайте ½ склянки (або 96 г) цукру або 1/3 (113г) меду в пюре, якщо ви хочете вживати його як окрему страву.
- Зменшіть кількість цукру в рецепті, яким Ви користуєтеся, якщо у вас підсолоджене пюре.
- Перегляньте свій рецепт, і перевірте, чи потрібно там рослинне масло або розтоплене масло.яблучне пюре повинно замінювати ці інгредієнти, але тільки не розм'якшене масло. Замінювати краще при виготовленні тістечок, кексів або хліба.
- Заміна масел на пюре не рекомендується при випіканні булочок. Це може привести до того, що випічка не буде триматися в потрібній формі.
- Замінюйте в співвідношенні 1: 1.наприклад, ½ склянки масла або 118 мл рівні до ½ склянки яблучного пюре (56.5 г).
- Починайте замінювати порцію жиру яблучним пюре, щоб воно створювало ефект рослинного масла.наприклад, якщо в рецепті вказано ½ склянки або 118 мл рослинного масла, замініть його ¼ склянки (28,3 г) яблучного пюре і також додайте ¼ склянки (59 мл) масла. Спробуйте, що у вас вийшло і далі додавайте все більше пюре і зменшуйте кількість масла.
- Ви не повинні повністю перестати використовувати масло, щоб ваша випічка була здоровою. Якщо в ваше блюдо смачніше з невеликою кількістю масла і пюре, ви можете і далі готувати за цим рецептом.
- Виміряйте кількість пюре так само, як і масло, за допомогою мірної склянки для рідких продуктів.це допоможе вам виміряти точніше, ніж стакан для сухих інгредієнтів.
- Змішайте за допомогою міксера яблучне пюре з іншими рідкими інгредієнтами перед тим, як додавати сухі.за допомогою цього ви переконаєтеся, що змішали все добре. Тісто стане більш липким, якщо сухі інгредієнти правильно змішаються з іншими.
- Не змінюйте час приготування.Низькокалорійні страви не потрібно випікати дуже довго, так як вони можуть пересушити.
Поради
- Якщо ви використовуєте яблучне пюре, використовуйте тільки половину кількості масла, яка вказана в рецепті. Наприклад, якщо там потрібно 1 стакан (237 мл) масла, використовуйте ½ склянки (56,5 г) пюре.
Попередження
- Заміна масла яблучним пюре може привести до змін в текстурі і смаку тесту. Не очікуйте, що результат буде таким же, як і з справжнім рецептом.
Що вам знадобиться
- несолодке яблучне пюре
- цукор або мед
- яблука
- мірний стакан
- мускатний горіх і кориця
- Каструля
- Вода
- Блендер або кухонний комбайн
- ніж
