1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як приготувати чізкейк в банку (з ілюстраціями)

Як приготувати чізкейк в банку (з ілюстраціями)

Банки з кришками, що загвинчуються сьогодні в моді. У них готують салати і сніданки з вівсянки, а взагалі, в них можна робити все що завгодно. Наприклад, можна зробити смачний десерт-чізкейк в баночці з кришкою, що загвинчується. Завдяки баночці десерт можна подавати індивідуально, а ще він буде виглядати дуже красиво! Чізкейк можна приготувати в тиховарці, а можна зробити чізкейк, що не вимагає випікання. Який би варіант ви не вибрали, у вас вийде неймовірна смакота!

Інгредієнти

Чізкейк в тиховарке[1]

Корж

  • 1 склянка (142 г) подрібнених крекерів або іншого печива
  • 1 столова ложка цукру

Начинка

  • 900 г крем-сиру кімнатної температури
  • 1⅔ склянки (330 г) цукру
  • ¼ склянки (28 г) кукурудзяного крохмалю
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту або ваніліну
  • 2 великих яйця кімнатної температури
  • ¾ склянки (170 мл) жирних вершків для збивання

На 7-14 порцій

Чізкейк без випічки[2]

Корж

  • 1¼ склянки (178 г) подрібнених крекерів або іншого печива
  • 3 столові ложки (45 г) вершкового масла (розтопленого)
  • 3 столові ложки (38 г) коричневого цукру

Начинка

  • 225 г крем-сиру
  • ½ склянки (120 мл) жирних вершків для збивання
  • ⅓ склянки (75 г) цукру
  • 2 столові ложки (30 мл) лимонного соку

прикраса зверху-Топпінг (за бажанням)

  • 1 склянка (100 г) свіжої чорниці
  • ¼ склянки (55 г) цукру
  • 2 столові ложки (30 мл) води

На 8 порцій

Метод1 З 2:
Чізкейки в тиховарці

  1. Змішайте крихту печива з 1 столовою ложкою цукру.подрібніть крекери (або печиво), потім пересипте їх в миску для змішування. Додайте туди цукор і добре перемішайте ложкою. Якщо печиво досить солодке, то цукор можна не додавати.
    • Ви можете подрібнити печиво за допомогою кухонного комбайна або покласти в пакет і розкачати качалкою.
  2. Покладіть крихту печива на дно 240-мілілітрової банки з кришкою, що загвинчується.покладіть на дно кожної баночки по 2 столові ложки суміші крихт крекерів з цукром. Примніть суміш дерев'яною ложкою.
    • У вас повинно бути достатньо крихт, щоб заповнити 7 баночок.
    • Кожної баночки достатньо для двох осіб. Якщо хочете зробити порції меншого розміру, то використовуйте баночки меншого обсягу, наприклад, можна взяти 14 баночок об'ємом 120 мл.
  3. Збийте крем-сир.викладіть крем-сир в чашу електричного міксера. Збивайте його на середній швидкості протягом 2 хвилин. Періодично зупиняйте блендер і зіскрібайте сир зі стінок чаші за допомогою силіконової лопатки.[3]
    • Крем-сир повинен бути м'яким і кімнатної температури.
    • Якщо у вас немає електричного міксера, то використовуйте кухонний комбайн з віночками.
  4. Додайте цукор і кукурудзяний крохмаль і збивайте ще 2 хвилини.Зішкребіть крем-сир зі стінок чаші, а вже потім додайте цукор і крохмаль. Збивайте на середній швидкості приблизно 2 хвилини.[4]
  5. Додайте ванілін, яйця і жирні вершки для збивання і збивайте ще 2 хвилини.знову зішкребіть крем-сир зі стінок чаші. Потім додайте ванілін (або екстракт ванілі), яйця і вершки. Збивайте всі ці інгредієнти ще 2 хвилини на низькій швидкості.[5]
    • Якщо у вас немає жирних вершків для збивання або ви хочете отримати більш дієтичний десерт, то можна використовувати нежирні вершки або незбиране молоко.[6]
  6. Заповніть баночки на ¾ отриманою сумішшю крем-сиру.за допомогою силіконової лопатки розкладіть отриману суміш по банках. Вишкребіть весь крем-сир з чаші, щоб залишки смачної суміші не пропадали.
    • Якщо якась частина крем-сиру випаде або розтечеться, то приберіть і витріть серветкою.
  7. Закрийте баночки і покладіть їх в тиховарку об'ємом 7-8 літрів.не потрібно закривати кришки щільно, адже незабаром вам знадобиться прибрати їх. Кришечки необхідні лише для того, щоб захистити чізкейки від попадання води на наступному кроці.
    • Якщо у вас немає тиховарки, то розігрійте духовку до 163 °C.[7]
  8. Заповніть тиховарку теплою водою.вода повинна на ¾ закривати баночки. Заповнивши тиховарку, можна зняти кришки і прибрати їх в сторону.
    • Якщо у вас немає тиховарки, поставте баночки в жаровню або іншу жароміцний посуд. Заповніть жаровню водою так, щоб вода наполовину покривала банки.[8]
  9. Закрийте тиховарку і готуйте в режимі високої температури 1-2 години.чізкейки будуть готові, коли вони перестануть трястися. Проткніть чізкейк ножем на відстані близько 1,3 см від краю. Якщо чізкейк готовий, ніж повинен залишитися чистим.[9]
    • Якщо ви готуєте чізкейки в духовці, то запікайте їх протягом 30 хвилин.[10]
  10. Зачекайте хоча б 20 хвилин перш, ніж діставати їх з тиховарки.вимкніть тиховарку і залиште баночки всередині на 20 хвилин. Потім дістаньте баночки з чізкейками і поставте їх на стіл. Дайте чізкейкам охолонути, залиште їх охолоджуватися на 1 годину.[11]
    • Якщо у вас немає тиховарки, дістаньте баночки з жароміцного посуду, використовуючи прихватку або щипці. Поставте їх на решітку і дайте охолонути.[12]
  11. Закрийте баночки кришками і приберіть їх в холодильник.коли чізкейки охолонуть, закрийте банки кришками. Приберіть баночки в холодильник. Залиште їх на кілька годин або на ніч.[13]
  12. Подавайте чізкейки прямо в баночках.прикрасьте чізкейки збитими вершками і свіжими ягодами. Також їх можна прикрасити шоколадною крихтою або просто полити шоколадом. Однієї баночки об'ємом 240 мл достатньо для 2 осіб. Баночки поменше, об'ємом близько 120 мл, можна подавати індивідуально.

Метод2 З 2:
Чізкейки без випічки

  1. Підготуйте чорничний топінг, якщо хочете.зовсім не обов'язково використовувати саме такий топінг для чізкейку, чізкейк можна прикрасити будь-яким іншим топінгом або просто свіжими ягодами. Якщо ви вирішите приготувати такий Топпінг, то зробіть наступне:[14]
    • Змішайте чорницю, воду і цукор в маленькій каструлі.
    • Доведіть до кипіння на слабкому вогні. На це вам знадобиться 15-20 хвилин.
    • Приберіть Топпінг в сторону і дайте йому охолонути.
  2. Змішайте крихту печива з розтопленим маслом і коричневим цукром.спочатку подрібніть крекери (або інше печиво), потім перекладіть крихту в миску. Додайте цукор (якщо печиво солодке, то додавати цукор необов'язково) і розтоплене вершкове масло. Перемішайте ці інгредієнти силіконовою лопаткою.[15]
    • Подрібнити крекери або печиво можна за допомогою кухонного комбайна або просто покладіть в пакет і розкачайте качалкою.
    • Розтопіть масло в маленькій мисці на плиті або в мікрохвильовій печі.
  3. Розкладіть крихту печива по банках. у вас буде достатньо крихти печива, щоб заповнити вісім 120-мілілітрових баночок з кришками, що загвинчуються. Розкладіть суміш печива з маслом і цукром по банках за допомогою ложки, потім примніть її дерев'яною ложкою. Приберіть баночки в сторону, коли все буде готово.[16]
    • Якщо ви хочете отримати більш тонкий корж, візьміть меншу кількість крихти.
  4. Збийте крем-сир з цукром і лимонним соком.викладіть крем-сир у велику ємність для збивання. Додайте цукор і лимонний сік. Добре все перемішайте до отримання однорідної маси.[17]
    • Не любите лимонний сік? Можна додати ¼ чайної ложки екстракту ванілі.[18]
  5. В окремій чаші збийте вершки.перелийте вершки для збивання в охолоджену чашу для міксера.[19] збийте все на середній швидкості до м'яких піків, зазвичай на це потрібно близько 2 хвилин. Можна використовувати звичайний віночок, електричний міксер або кухонний комбайн з віночками.
  6. За допомогою силіконової лопатки перемішайте крем-сир зі збитими вершками.обов'язково зішкребіть залишки збитих вершків або крем-сиру зі стінок і переконайтеся що у вас вийшла однорідна маса.
  7. Розкладіть суміш вершків і крем-сиру по банках.коли все буде готово, акуратно розкладіть суміш по банках. Перекладаючи суміш, не забувайте постукувати по баночці, щоб не утворювалося повітряних кишеньок.[20]
  8. Налийте зверху чорничний топінг.якщо ви вирішили не використовувати чорничний Топпінг, то додайте будь-який інший Топпінг-наприклад, полуничний або вишневий. Також чізкейк можна прикрасити свіжими ягодами і збитими вершками.
  9. Охолодіть чізкейки в холодильнику хоча б протягом 1 години. [21] якщо хочете, то можете накрити баночки кришками перед тим, як прибрати їх в холодильник. Приблизно через годину чізкейки будуть готові, і їх можна буде подавати до столу!
  10. Подавайте чізкейки прямо в баночках.ви можете подавати чізкейки прямо в баночках або прикрасити їх зверху збитими вершками. Якщо ви додавали чорничний Топпінг, то можна додати зверху трохи лимонної цедри.

Поради

  • Їжте чізкейки прямо з баночок. Решта чізкейки зберігайте в холодильнику.
  • Перед використанням змастіть баночки маслом. Завдяки цьому чізкейки не пристануть до скла, і вам буде простіше їх їсти.[22]
  • Замість 240-мілілітрових баночок можна використовувати по дві 120-мілілітрові баночки. При цьому вам може знадобитися зменшити час приготування чізкейків.
  • Спробуйте різні рецепти. Якщо вам необхідно транспортувати готові чізкейки, то робити це найкраще в холодильнику.
  • Зберігайте готові чізкейки в холодильнику.
  • Якщо ви хочете щось незвичайне, спробуйте Різне печиво, наприклад, печиво "Oreo" (тільки попередньо приберіть начинку).[23]
  • Складно дістати свіжі фрукти або ягоди? Тоді спробуйте додати полуничний джем![24]

Попередження

  • Не охолоджуйте баночки в холодній воді. Дайте їм охолонути при кімнатній температурі на столі, а вже потім прибирайте в холодильник.

Що вам знадобиться

Приготування чізкейків в тиховарці

  • Миски для змішування інгредієнтів
  • Силіконова лопатка
  • електричний міксер
  • 240-мілілітрові баночки з кришками, що загвинчуються
  • Тиховарка (або жароміцний посуд і духовка)

Приготування чізкейків, які не потребують випікання

  • Миски для змішування інгредієнтів
  • Силіконова лопатка
  • електричний міксер
  • 120-мілілітрові баночки з кришками, що загвинчуються

Джерела

  1. ↑ Http://www.kingarthurflour.com/recipes/cheesecake-in-a-jar-recipe
  2. ↑ Http://www.happinessishomemade.net/no-bake-blueberry-cheesecake-in-a-jar/
  3. ↑ Http://www.kingarthurflour.com/recipes/cheesecake-in-a-jar-recipe
  4. ↑ Http://www.kingarthurflour.com/recipes/cheesecake-in-a-jar-recipe
  5. ↑ Http://www.kingarthurflour.com/recipes/cheesecake-in-a-jar-recipe
  6. ↑ Http://www.kingarthurflour.com/recipes/cheesecake-in-a-jar-recipe
  7. ↑ Http://whatsgabycooking.com/mini-mason-jar-strawberry-cheesecakes/
  8. ↑ Http://whatsgabycooking.com/mini-mason-jar-strawberry-cheesecakes/
  9. ↑ Http://www.kingarthurflour.com/recipes/cheesecake-in-a-jar-recipe
  1. ↑ Http://whatsgabycooking.com/mini-mason-jar-strawberry-cheesecakes/
  2. ↑ Http://www.kingarthurflour.com/recipes/cheesecake-in-a-jar-recipe
  3. ↑ Http://whatsgabycooking.com/mini-mason-jar-strawberry-cheesecakes/
  4. ↑ Http://www.kingarthurflour.com/recipes/cheesecake-in-a-jar-recipe
  5. ↑ Http://www.happinessishomemade.net/no-bake-blueberry-cheesecake-in-a-jar/
  6. ↑ Http://www.happinessishomemade.net/no-bake-blueberry-cheesecake-in-a-jar/
  7. ↑ Http://www.happinessishomemade.net/no-bake-blueberry-cheesecake-in-a-jar/
  8. ↑ Http://www.happinessishomemade.net/no-bake-blueberry-cheesecake-in-a-jar/
  9. ↑ Http://www.dinnerwithjulie.com/2016/06/13/braised-cherry-cheesecake-in-a-jar/
  10. ↑ Http://www.happinessishomemade.net/no-bake-blueberry-cheesecake-in-a-jar/
  11. ↑ Http://www.centercutcook.com/no-bake-chocolate-cherry-cheesecake/
  12. ↑ Http://www.happinessishomemade.net/no-bake-blueberry-cheesecake-in-a-jar/
  13. ↑ Http://whatsgabycooking.com/mini-mason-jar-strawberry-cheesecakes/
  14. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/mason_jar_raspberry_cheesecake/
  15. ↑ Http://cheflynncrawford.com/junes-cheesecake-in-a-jar/

Ще почитати: