1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як приготувати смор

Як приготувати смор

Невідомо, хто винайшов ці ласощі, але перші рецепти смора можна знайти в довіднику дівчаток-скаутів 1927 року. Смор традиційно їдять в американських дитячих таборах вечорами біля багаття, на зразок того, як в російських таборах діти їдять печену картоплю. Легенда свідчить, що цей десерт з'їдається так швидко, що мимоволі виникає прохання " S'more!"( від англ. some more - "ще трохи"). Смор готується з зефіру, крекерів і декількох шматочків шоколаду. Приготування смора на багатті або в мікрохвильовій печі є найпростішими способами, і тут ви знайдете деякі поради.

Інгредієнти

  • крекери з борошна грубого помелу
  • Зефір (найкраще взяти імпортний у вигляді кубиків, який також продається під назвою "маршмеллоу")
  • Плитка шоколаду, Ламана на шматочки

Метод1З 4:
Приготування смору на відкритому вогні

  1. Розпаліть гриль,Багаття або камін.Смор можна приготувати на будь-якому типі відкритого вогню. Тільки майте на увазі, що якщо ви використовуєте будь-яке паливо для підтримки вогню, воно може вплинути на смак зефіру. Якщо ви готуєте на вулиці, дотримуйтесь запобіжних заходів при поводженні з вогнем, тримайте по близькості воду або вогнегасник, не розпалюйте вогонь у вітряну погоду.
    • Якщо ви розводите багаття, використовуйте тільки сухі і чисті дрова, зробіть огорожу з каменів навколо багаття. Не використовуйте рідину для розпалювання.
  2. Зламайте крекер навпіл.ви отримаєте два однакових квадратика. Цього вистачить для приготування одного смора. Одна частина крекера буде низом смора, інша половинка верхом.
  3. Розгорніть плитку шоколаду і розламайте її на дрібні шматочки при необхідності.шматочок шоколаду повинен бути трохи менше за розмір, ніж половина крекеру. Якщо шматок шоколаду виявився занадто великий, розламайте його на більш дрібні квадрати.
  4. Покладіть шоколад на крекер.візьміть шматок шоколаду і покладіть його на одну половину крекеру. На іншій половині крекера не повинно бути нічого.
  5. Наколи зефір на шампур і підрум'яньте його.акуратно застроміть чистий шампур в зефір. Тримайте зефір прямо над вогнем і дайте йому трохи підсмажитися. Не забувайте перевертати зефір, щоб він рівномірно прогрівався.
    • Якщо ви пішли в похід і хочете використовувати паличку або прутик, заточіть кінець палички. Це допоможе вам проткнути зефір з легкістю, і видалить непотрібну кору.
    • Якщо Ви користуєтеся шампуром, переконайтеся, що у нього є жароміцна ручка, і ви не обпечете руки.
    • Готовність зефіру можна визначити по золотисто-коричневій скоринці. Ви можете продовжувати його обсмажувати, а можете і прибрати з вогню.
  6. Покладіть зефір на шоколад.не знімаючи зефір з шампура, покладіть його на поверхню шоколаду.
  7. Покладіть другу половину крекеру на зефір і шоколад.злегка притисніть крекер. Гарячий зефір злегка розтопить шоколад, і вони з'єднаються один з одним.
  8. Видаліть шампур і подавайте смор.зачекайте кілька секунд перед тим, як подавати смор. За цей час зефір встигне злегка охолонути і не обпече ваш рот.

Метод2З 4:
Приготування смора в духовці

  1. Розігрійте духовку.ви можете приготувати смор двома способами: запекти і підрум'янити під грилем. Запікання займає більше часу, але при цьому, ні шоколад, ні зефір не погорять. Зарум'янювання під грилем відбувається швидше, але вам доведеться постійно стежити за зефіром і шоколадом, щоб вони не підгоріли.
    • Якщо ви вирішили запекти зефір, розігрійте духовку до 205°C.[1]
    • Якщо ви хочете зарум'янити зефір під грилем, включіть духовку в режим "гриль," і дайте їй нагрітися.[2]
  2. Зламайте крекер навпіл.у вас повинно вийти дві квадратні половинки. Одна половинка буде верхньою частиною смора, друга половинка буде нижньою частиною.
  3. Покладіть половинки крекеру на деко.у духовці ви будете розігрівати всі інгредієнти для смора.
  4. Покладіть зефір і шоколад на крекери.покладіть зефір на одну половинку крекеру, шоколад-на іншу. Шматочок шоколаду повинен бути трохи менше за розміром, ніж крекер. Якщо ви взяли занадто великий шматок шоколаду, поламайте його на більш дрібні шматочки.
  5. Розігрійте смор.не з'єднуйте крекери на даному етапі, ви зробите це, коли інгредієнти розігріються. Замість цього поставте деко в духовку. Шоколад злегка розтане, а зефір трохи зарум'яниться.
    • Якщо ви використовуєте духовку, розігрівайте зефір протягом 3-5 хвилин.[3]
    • Якщо ви запікаєте зефір під грилем, це може зайняти від декількох секунд до однієї хвилини.[4]
  6. Дістаньте деко з духовки.коли обидві частини смора, з шоколадом і з зефіром запеклися до бажаної консистенції, дістаньте деко з духовки і поставте його на жароміцну поверхню. Не забудьте скористатися кухонними рукавицями або прихватками, щоб не обпекти руки.
  7. Зберіть смор і подавайте. Візьміть крекер з зефіром і покладіть його на крекер з шоколадом, шоколад і зефір повинні виявитися всередині, крекери зовні. Злегка натисніть на крекер, щоб зефір і шоколад прилипли один до одного. Зніміть смор з дека і подавайте.

Метод3З 4:
Приготування смора в мікрохвильовій печі

  1. Зламайте крекер навпіл.покладіть одну половинку на тарілку, другу половинку відкладіть в сторону.
    • Покладіть паперовий рушник на тарілку під крекер. Рушник вбере вологу, яка буде утворюватися під крекером і не дасть йому розм'якнути.
  2. Покладіть зефір на крекер.покладіть зефір плоскою стороною вниз, щоб він не скочувався з крекеру.
  3. Розігрівайте крекер з зефіром 10-12 секунд. Через 10-12 секунд зефір почне набухати. [5] всередині Зефір буде в'язким і м'яким. А зовні буде зарум'янений або злегка обсмажений.
    • Безперервно стежте за зефіром, він дуже швидко може затвердіти. Вам треба буде дістати його з мікрохвильової печі не пізніше, ніж через 10 хвилин.
  4. Покладіть на зефір шматочок шоколаду.коли зефір стане в'язким і м'яким, дістаньте тарілку з мікрохвильової печі. Якщо необхідно, скористайтеся прихваткою. Покладіть шматочок шоколаду на зефір. Шматочок шоколаду повинен за розміром приблизно збігатися з крекером.
  5. Покладіть залишився крекер на шоколад і подавайте.притисніть крекером шоколад, почекайте кілька секунд, поки він злегка розтане, потім подавайте.

Метод4З 4:
Креативні ідеї для смора

  1. Додайте в смор фрукти.Смор може вийти більш ароматним, якщо ви додасте в нього один або два шматочки фруктів. Полуниця і банани ідеально поєднуються з шоколадом, спробуйте і інші фрукти і ягоди, наприклад, малину.
    • Коли ви будете готувати фруктовий смор, покладіть шматочки бананів і полуниці на крекер, до того, як покладіть шоколад.
    • Ви можете використовувати шоколадну пасту замість твердого шоколаду. Паста допоможе "приклеїти" фрукти до крекеру і не дасть десерту розвалитися.
  2. Візьміть шоколад з добавками.замість звичайного молочного або темного шоколаду візьміть шоколад з карамеллю, м'ятою або арахісовим маслом. Смачний смор виходить і з шоколаду з шматочками горіхів.
    • Щоб отримати освіжаючий, зимовий смак, візьміть шоколад з м'ятою замість звичайного шоколаду. Замініть звичайні крекери на шоколадні.
    • Для унікального солоно-карамельного смаку, візьміть шоколад з карамельним наповнювачем і додайте смужку бекону. Якщо ви не любите бекон, візьміть солону карамель.
  3. Ви можете взяти шоколадну та зефірну пасту замість зефіру та шоколаду.пасти продаються в банках, і їх зручніше намазувати на крекер. Більшість горіхових паст мають також смак лісового горіха.
    • Замість шоколаду можна використовувати шоколадний соус.
  4. Візьміть цукерки замість шоколаду. ви можете замінити шоколад цукерками, наприклад, такими як шоколадні чашечки з арахісовою пастою в якості начинки, вафлі, покриті шоколадом. Додайте в смор свої улюблені цукерки.
    • Якщо ви любите арахісове масло, замініть звичайний шоколад на цукерки у вигляді шоколадних чашок, наповнених арахісовою пастою. Додайте банани, вийде ще смачніше.
    • Щоб отримати більш вершковий смак, замініть крекери молочним печивом або крекерами з корицею.
    • Для незвичайного смаку, покладіть на шоколад смужку червоної або чорної лакриці перед тим, як зняти зефір з палички.
  5. Спробуйте обсмажити смор цілком.спочатку зберіть весь смор, потім загорніть його в харчову фольгу, злегка змащену рослинним маслом. Запечатайте краю імпровізованого конверта. Нагрівайте конверт на вугіллі багаття протягом 2-3 хвилин.[6] не забувайте частіше перевертати конверт, потім дістаньте з вогню за допомогою щипців.
    • Ви можете розігріти конвертик зі смором на грилі. Температура гриля повинна бути 177°C.[7]

Поради

  • Якщо ви не маєте можливості нагріти десерт, ви можете взяти шоколадну і зефірну пасту.
  • Намагайтеся використовувати зефір у формі невеликих кубиків, його зручніше обсмажувати. Якщо ви купили звичайний зефір, наріжте його на зручні шматочки.
  • Уловіть різницю між підсмажуванням і обвуглюванням. Перевертайте зефір, як тільки побачите невеликий димок. Якщо ви досить терплячі, швидкі і спритні, у вас вийде злегка підрум'янений, але не засмажений зефір.
  • Крекери з цільнозернового борошна можна замінити галетами або хлібцями.
  • Якщо у вас достатньо терпіння, тримайте зефір подалі від вогню. Так він буде готуватися довше, але зате злегка "лунає".

Попередження

  • Зачекайте, поки зефір охолоне, тільки після цього з'їжте його. Інакше ви ризикуєте обпалити мову.
  • Ніколи не залишайте багаття, гриль або плиту без нагляду.
  • Не забудьте загасити багаття перед тим, як піти спати.
  • Якщо зефір загорівся, задуйте його. Не треба розмахувати палаючим зефіром, інакше вогонь розгориться ще сильніше.

Що вам знадобиться

  • жароміцний шампур або палиця
  • Блюдо, безпечне для використання в мікрохвильовій печі (для методу в мікрохвильовій печі)
  • деко (для методу в духовці)

Джерела

  1. ↑ Food Network, Рецепт приготування смора в приміщенні
  2. ↑ Food Network, Рецепт приготування смора без вогню
  3. ↑ Food Network, Рецепт приготування смора в приміщенні
  4. ↑ Food52.com,як приготувати смор без вогню
  5. ↑ Tablespoon,Смор з мікрохвильової печі
  6. ↑ MyRecipes.com,найсмачніший смор
  7. ↑ MyRecipes.com,найсмачніший смор
  8. Що готують в Америці,Смор
  9. Кухня,12 креативний смор для вечірки
  1. Sunset.com,11 смачних рецептів смора і десертів для походу

Ще почитати: