Як готувати тапіоку

Існує безліч рецептів страв з тапіоки. Ви можете зварити перлини тапіока, приготувати пудинг або додавати тапіоку в пироги, желе і холодець для поліпшення їх текстури. З цієї статті ви дізнаєтеся, як використовувати тапіоку, і вона більше ніколи не буде стояти на полиці без діла.

Інгредієнти

Перлини тапіока

50 г перлин тапіока
400 мл води
вершки (за бажанням)

Пудинг з тапіоки

700 мл молока
100 г порошку тапіоки швидкого приготування
100 г цукру
1/4 ч. л. солі
2 яйця
1/2 ч. л. ванільного екстракту

(на 6 порцій)

Метод1З 3:

Приготування перлин тапіока

Налийте в каструлю воду, висипте туди перлини тапіока і варіть їх на сильному вогні.щоб перлини не пристали до дна каструлі, постійно помішуйте їх. Співвідношення води і перлин має бути 8: 1, тобто, 400 мл води на 50 г тапіоки. Якщо у вас є тільки 30 г перлин, візьміть 240 мл води.

Деякі рецепти радять замочити тапіоку перед використанням. Необхідність цього залежить від виробника перлин і їх виду. Деякі з них можуть розпастися у воді, інші навпаки поліпшать свою текстуру. По можливості купуйте перлини з єдиним інгредієнтом в складі-тапіокою. Такі перлини мають найкращу якість, не важливо, чи будете ви їх замочувати чи ні.
Коли перлини почнуть спливати, стримайте вогонь до середнього рівня.продовжуйте варити тапіоку ще 12-15 хвилин, помішуючи приблизно кожні 5 хвилин. Після цього зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште в такому вигляді ще на 15 хвилин.
Підсолодіть за смаком і їжте з вершками або просто так.перлини тапіоки смачні самі по собі, але їх можна додавати і в інші страви і напої, наприклад, в чай.
- Якщо ви хочете зробити солодкі перлини для чайного напою з тапіоки (bubble tea), приготуйте простий сироп, змішавши 125 мл води і 100 г цукру, і замочіть перлини в ньому.
Подавайте відразу ж.перлини тапіока володіють найбільш яскравим смаком протягом декількох годин після приготування. Дочекайтеся, поки вони охолонуть - і насолоджуйтеся стравою. За бажанням можна покласти їх в сироп і поставити в холодильник приблизно на 15 хвилин. За цей час вони стануть солодкими, але не втратять форму.

Метод2 З 3:

Приготування пудингу з тапіоки

Змішайте молоко, тапіоку, цукор, і сіль в каструлі середнього розміру, і поставте на вогонь.після того, як суміш закипить, зменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин, помішуючи.
Збийте яйця і влийте в них приблизно 250 мл суміші.додавайте суміш поступово, по 2 чайні ложки, продовжуючи збивати. Після цього влийте суміш з яєць і тапіоки назад до залишку тапіоки в каструлі і перемішуйте, поки не досягнете рівномірної консистенції.
Закип'ятіть пудинг на повільному вогні.коли пудинг закипить, потримайте його на вогні ще кілька хвилин, постійно помішуючи, поки він не загусне. Тобто, поки він не почне виглядати як пудинг.
Зніміть пудинг з вогню і додайте в нього ванільний екстракт. Десерт готовий! Пудинг можна їсти гарячим, або розлити по креманниці і поставити в холодильник на кілька годин. Подавайте зі збитими вершками, горіхами, родзинками, і іншими добавками за смаком.
- Щоб запобігти утворенню скоринки на пудингу при охолодженні, закрийте його харчовою плівкою.
- Якщо пудинг загусне занадто сильно, додайте трохи молока або вершків.

Метод3 З 3:

Використання тапіоки в інших рецептах

Використовуйте тапіоку як загусник.Ваші можливості тут практично безмежні-тапіока загусне що завгодно, починаючи заливкою для пирога, закінчуючи супами і холодцем. Вона також допоможе зробити десерти пишними без додавання великої кількості цукру.
- Для цього ідеально підходить тапіока швидкого приготування. Звичайна тапіока має сильний запах, який може перебивати власний аромат страви.
Додавайте тапіоку в джеми і желе.якщо ви хочете внести трохи різноманітності в свій звичайний рецепт, спробуйте включити в нього тапіоку. Вона вбере в себе цукор з фруктів і трохи змінить консистенцію джему. Додавайте тапіоку під кінець готування, щоб вона не втратила своїх властивостей і текстури.
Зробіть чайний напій з тапіоки (bubble tea).Bubble tea-напій на основі чаю з кульками з тапіоки, популярний в США і Європі. Він дуже смачний і поживний.
Використовуйте тапіоку як замінник. Тапиокой швидкого приготування можна замінити кукурудзяний крохмаль і борошно. Співвідношення для кукурудзяного крохмалю 1:1, а для борошна 2: 1, тобто тапіоки потрібно в два рази більше, ніж борошна. Тапіока зробить страви більш дієтичними і смачними.