Шоколадне фондю-це смачний десерт з цікавою подачею, яким можна насолоджуватися цілий рік в колі сім'ї та друзів. Його поява в кінці трапези або на вечірці перетворить подачу десерту зі звичними шоколадними виробами в світський захід і створить святковий настрій. Для початку виберіть улюблений шоколад для фондю і наріжте різноманітні продукти, які в подальшому хочете в нього занурювати. Створіть блюдо з суміші солодощів і фруктів, щоб кожен міг вибрати собі щось до смаку.
Інгредієнти
Базовий рецепт шоколадного фондю
- 2 мірні чашки (470 мілілітрів) густих вершків
- 450 грам шоколаду (молочного, темного, білого або гіркого)
- 1 чайна ложка (5 мілілітрів) екстракту ванілі
Що можна занурювати в фондю
- свіжі або сушені фрукти: банани, ананас, полуниця, яблука, груші, манго або вишня.
- Кокосові палички
- печиво
- крекери
- Зефір
- Брауні
- шматочки бісквіта
- рисові хлібці
- кренделі
- вафлі
- печиво
На виході вийде 4-6 порцій шоколадного фондю.
Кроки
Частина1 З 2:
Готуємо шоколадне фондю
Частина1 З 2:
- Розламайте 450 грам шоколаду на маленькі шматочки розміром 0,5–1,5 сантиметра.Якщо шоколад м'який і плитка досить тонка, можна ламати шоколад руками і складати в підготовлений посуд. Для твердого шоколаду скористайтеся обробною дошкою і гострим ножем.[1]
- Пропустіть цей крок, якщо ви використовуєте шоколадні Дропси (краплі) або вже розділений на шматочки шоколад.[2]
- Налийте в каструлю 5-10 сантиметрів води і доведіть до кипіння на середньому вогні.беріть маленьку каструлю або каструлю середнього розміру, щоб зверху можна було встановити миску для змішування. Каструля повинна бути досить широкою, щоб зверху помістилася миска, але не настільки, щоб вона провалилася всередину. Налийте стільки води, щоб вона покрила дно каструлі, і доведіть до кипіння.[3]
- Використовуйте сотейник, якщо під рукою немає каструлі, на яку можна поставити миску.
- Поставте термостійку миску для змішування на каструлю і створіть ефект пароварки.переконайтеся, що миска вловлює пар, який виходить від киплячої в каструлі води. Дно миски може торкнутися води, однак воно не повинна бути занурена в рідину. За допомогою водяної бані легко розтопити шоколад для фондю.[4]
- Якщо ви зазвичай користуєтеся якимось іншим способом, що працює за принципом водяної бані, можна скористатися ним, щоб розтопити шоколад для фондю.
- Нагрівайте в мисці 2 склянки (470 мілілітрів) густих вершків протягом 1-2 хвилин.акуратно помішуйте вершки для рівномірного нагріву, але не доводьте до кипіння. Зробіть слабкий вогонь, коли з'являться бульбашки.[5]
- Скористайтеся прихваткою, щоб притримувати миску під час помішування, якщо замість каструлі використовуєте сотейник.
- Додайте до вершків 4 палички кориці або ½ чайної ложки меленої кориці, щоб надати фондю смак свята. Потім зніміть з плити і залиште на 15 хвилин, щоб вершки наситилися ароматом кориці. Приберіть палички кориці після того, як вершки нагріються. Тепер можна додати шоколад.[6]
- За бажанням можна додати в нагріті вершки ½ чайної ложки меленої кориці і перець чилі анчо, щоб приготувати пряне Мексиканське шоколадне фондю, або замочити в вершках свій улюблений чай для тонкого землистого присмаку.[7]
- Додайте в нагріті вершки шоколад, одночасно збиваючи суміш.збивайте суміш акуратно, щоб не пролити. Продовжуйте помішувати, щоб шоколад розплавився і суміш стала однорідною.[8]
- Якщо маса здається занадто густою, додайте 1 столову ложку (15 мілілітрів) вершків, щоб трохи розбавити суміш. Якщо цього буде недостатньо, додавайте вершки до отримання потрібної консистенції.[9]
- Додайте 1 чайну ложку (5 мілілітрів) екстракту ванілі для більш вишуканого смаку.як тільки екстракт ванілі розчиниться в суміші, вимкніть вогонь, щоб зберегти аромат.[10]
- Можна підвищити градус і посилити смак фондю, якщо додати 1 столову ложку (15 мілілітрів) улюбленого алкоголю або лікеру. Алкоголь зменшить солодкість шоколаду і вигідно підкреслить аромат екстракту ванілі. Можна додати бренді, ром, амаретто або ірландський лікер "Бейліс".[11]
- Замість екстракту ванілі експериментуйте з іншими ароматичними добавками і урізноманітніть смак фондю відповідно до заходу, для якого воно приготовлено. Відтіняйте смак фондю з чорного або гіркого шоколаду, додавши 1 чайну ложку (5 мл) екстракту апельсина, або зробіть смак фондю з білого шоколаду більш вишуканим, додавши в нього 1 чайну ложку (5 мл) м'ятного екстракту.[12]
Частина2 З 2:
Подача фондю
Частина2 З 2:
- Перелийте суміш в горщик для фондю і запаліть під ним пальник, щоб ласощі залишалося теплим.полум'я не повинно бути сильним, інакше фондю пригорить. Якщо це необхідно, періодично помішуйте фондю під час їжі, щоб підтримати потрібну температуру.[13]
- Якщо під рукою немає спеціального горщика для фондю, перелийте суміш в марміт (настільне пристосування для підтримки температури страви) або в керамічну миску. Щоб зберегти тепло, оберніть основу миски рушником. Фондю швидко загусне при виборі такого альтернативного варіанту, тому подавайте його відразу після того, як переллєте.[14]
- Наповніть тарілку різними фруктами і солодощами, які можна занурювати в фондю.підберіть такі продукти, які можна легко наколоти на вилку для фондю або зубочистку і занурити в десерт. Все це слід нарізати кубиками розміром близько 1,5 сантиметрів. Покладіть все на велику сервірувальну тарілку або розподіліть по маленьких мисочках, які йдуть в наборі з фондю.[15]
- Наріжте свіжі або сушені фрукти, щоб занурювати їх у фондю. Використовуйте банани, ананас, полуницю, яблука, груші, манго, вишню або будь-які інші фрукти за смаком.[16]
- З солодощів смак шоколаду добре доповнять м'яке печиво, несолодкі крекери, зефір, Брауні, Кокосові палички або бісквітний торт.[17]
- Можна також взяти трохи солоних або нейтральних за смаком продуктів, щоб створити баланс з солодкими фруктами. Добре підійдуть для шоколадного фондю рисові хлібці, несолодкі Вафлі, Печиво і крендельки.[18]
- Найкраще подавати фондю відразу ж після підігріву.зберіть друзів і сім'ю і насолоджуйтеся шоколадним фондю відразу після приготування. У міру необхідності поповнюйте тарілку солодощами і фруктами або прислухайтеся до побажань гостей — можливо у них виникнуть ідеї з приводу того, що ще можна додати.[19]
- Періодично перемішуйте фондю, щоб шоколад на дні не підсихав і фондю не загусло.якщо необхідно розбавити суміш, додайте 1 столову ложку (15 мілілітрів) густих вершків.[20]
- Залишки фондю можна зберігати близько тижня в холодильнику в герметичному контейнері.коли захочете знову поласувати фондю, розігрійте його в каструлі на плиті на слабкому вогні і не забувайте помішувати, щоб воно не пригоріло. Додайте густі вершки, якщо хочете розбавити суміш.[21]
Поради
- Додайте більше вершків до густого фондю, щоб отримати бажану консистенцію. Почніть з 1 столової ложки (15 мілілітрів) і поступово додавайте ще.[22]
Попередження
- Горщик з фондю і його вміст сильно нагріється, тому дотримуйтесь обережності при подачі і під час їжі. Доглядайте за дітьми під час церемонії, інакше вони можуть випадково обпектися.[23]
Що вам знадобиться
- Каструля для приготування ласощів
- Миска для змішування
- мірні ложки і склянки
- віночок
- горщик для подачі фондю, марміт або керамічна миска
- Зубочистки, вилки для фондю або щипці
- відповідне пальне або денатурований спирт
- ніж
- обробна дошка
- сервірувальна тарілка
Джерела
- ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-fondue-recipe20-2117953
- ↑ Https://hoosierhomemade.com/easy-chocolate-fondue/
- ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-fondue-recipe20-2117953
- ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-fondue-recipe20-2117953
- ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-fondue-recipe20-2117953
- ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/mexican-style-chocolate-fondue-recipe-1928080
- ↑ Https://www.simplyrecipes.com/recipes/chocolate_fondue/
- ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/sandra-lee/white-chocolate-fondue-recipe-1942164
- ↑ Https://www.melskitchencafe.com/perfect-chocolate-fondue/
- ↑ Https://www.geniuskitchen.com/recipe/chocolate-fondue-79410
- ↑ Https://www.simplyrecipes.com/recipes/chocolate_fondue/
- ↑ Https://www.melskitchencafe.com/perfect-chocolate-fondue/
- ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-fondue-recipe20-2117953
- ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/sandra-lee/white-chocolate-fondue-recipe-1942164
- ↑ Https://www.simplyrecipes.com/recipes/chocolate_fondue/
- ↑ Https://www.geniuskitchen.com/recipe/chocolate-fondue-79410
- ↑ Https://www.geniuskitchen.com/recipe/chocolate-fondue-79410
- ↑ Https://www.geniuskitchen.com/recipe/chocolate-fondue-79410
- ↑ Https://www.simplyrecipes.com/recipes/chocolate_fondue/
- ↑ Https://www.simplyrecipes.com/recipes/chocolate_fondue/
- ↑ Https://www.melskitchencafe.com/perfect-chocolate-fondue/
- ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/mexican-style-chocolate-fondue-recipe-1928080
- ↑ Https://www.melskitchencafe.com/perfect-chocolate-fondue/
