1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як зробити гаряче какао

Як зробити гаряче какао

Гаряче какао-це смачний напій, який підбадьорить і зігріє в зимовий холодний день! Гаряче какао відрізняється від гарячого шоколаду тим, що основними його інгредієнтами є молоко і какао-порошок, а не розтоплений шоколад. Незалежно від того, яким чином ви будете готувати цей смачний напій, зробити це можна дуже швидко!

Поспішайте?

Найпростіший спосіб приготувати гаряче какао - це насипати 1 ст.л. (12,5 г) непідсолодженого какао-порошку і 2 ст. л. (25 г) цукру в кухоль. Додайте в кухоль 1-2 столові ложки (15-30 мл) цільного молока. Ретельно перемішайте, щоб у вас вийшла темна густа суміш. Потім налийте в кухоль приблизно 1,5 склянки (350 мл) цільного молока і ретельно перемішайте. Поставте кухоль з отриманою сумішшю в мікрохвильову піч на 60 секунд. Добре перемішайте, а потім знову поставте кухоль в мікрохвильову піч ще на 30 секунд. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати какао на плиті, а також отримаєте поради та рекомендації, пов'язані з поліпшенням смаку напою і додаванням додаткових інгредієнтів.

Інгредієнти

Приготування какао на плиті

  • ⅓ склянки (80 мл) води
  • ⅓ склянки (70 г) непідсолодженого какао-порошку
  • ¾ склянки (150 г) білого цукру
  • невелика щіпка солі
  • 3,5 склянки (830 мл) цільного молока
  • ¾ ч. л. (4 мл) екстракту ванілі

Кількість: 4 порції

Приготування какао в мікрохвильовій печі

  • 1 ст. л. (12,5 г) непідсолодженого какао-порошку
  • 2 ст. л. (25 г) цукру
  • ~ 1,5 склянки (350 мл) цільного молока
  • збиті вершки або маршмеллоу (за бажанням)

Кількість: 1 порція

Использование суміші для приготування какао

  • 1 пачка суміші для приготування какао
  • ~ 1,5 склянки (350 мл) цільного молока

Кількість: 1 порція

Використання шоколаду

  • 170 г твердого шоколаду, поламаного на шматочки
  • 4 склянки (1 л) молока (бажаної жирності)
  • вершки (за бажанням)
  • щіпка солі (за бажанням)
  • ароматизатори, такі як ваніль, трави, спеції (кориця і мускатний горіх надають напою особливий смак), лікер, м'ята і так далі
  • Маршмеллоу (за бажанням)

Кількість: 5 порцій

Використання какао-порошку

  • 1/2 склянки какао-порошку
  • 1/2 склянки цукру
  • 4 склянки (1 л) молока (бажаної жирності)
  • 1/4 склянки (60 мл) води
  • щіпка солі (за бажанням)
  • ароматизатори, такі як ваніль, трави, спеції (кориця і мускатний горіх надають напою особливий смак), лікер, м'ята і так далі

кількість порцій: 5 порцій

Метод1З 6:
Приготування какао на плиті

  1. Закип'ятіть 1/3 склянки (80 мл) води.ви можете закип'ятити воду на плиті або в мікрохвильовій печі. Вам потрібно додати воду в суміш сухих інгредієнтів, перед тим як ставити її на плиту для нагрівання, а також перед тим, як додавати молоко.[1]
  2. Змішайте какао, цукор і дрібку солі в каструлі.перед тим, як включати плиту, насипте сухі інгредієнти в каструлю. Використовуйте ⅓ чашки (70 г) непідсолодженого какао-порошку, ¾ склянки (150 г) білого цукру і невелику щіпку солі. За допомогою віночка або лопатки ретельно перемішайте інгредієнти.[2]
    • Якщо хочете, можете використовувати замінник цукру.
  3. Додайте окріп і повільно доведіть суміш до кипіння.обережно налийте окріп в каструлю. Увімкніть плиту на низьку температуру і повільно доведіть суміш до кипіння. У міру нагрівання суміші постійно помішуйте.[3]
  4. Варіть суміш, постійно помішуючи протягом 2 хвилин, потім додайте 3,5 склянки (830 мл) молока.коли суміш закипить, зменшіть вогонь і продовжуйте нагрівати рідину на повільному вогні протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Потім повільно влийте в суміш молоко, продовжуючи помішувати.[4]
    • Ви можете використовувати знежирене, 1,2% або 2,4% молоко.
  5. Зачекайте, поки не почне підніматися пар.потім приберіть каструлю з плити. Какао не повинно кипіти. В іншому випадку воно буде занадто гарячим, щоб його пити! Просто підігрійте його, поки напій не стане гарячим і не почне підніматися пар. Постійно помішуйте. Приберіть каструлю з плити.[5]
  6. Додайте 3/4 чайної ложки (4 мл) екстракту ванілі.перемішайте і подавайте. Перш ніж наливати какао в чашки, додайте в суміш 3/4 чайної ложки (4 мл) екстракту ванілі. Ретельно перемішайте, щоб ваніль рівномірно розподілилася по всій суміші, потім розлийте какао по гуртках. Візьміть 4 гуртки. За бажанням можна додати корицю, маршмеллоу і збиті вершки. Зачекайте, поки напій охолоне, щоб вам комфортно було його пити.[6]

Метод2З 6:
Приготування какао в мікрохвильовій печі

  1. Насипте 1 столову ложку (12,5 г) какао-порошку і 2 столові ложки (25 г) цукру в кухоль.як правило, для приготування какао використовується непідсолоджений какао-порошок. Однак якщо у вас є підсолоджений какао-порошок, ви можете зменшити кількість цукру або взагалі не використовувати його. Змішайте какао-порошок з цукром. Візьміть кухоль, який можна використовувати в мікрохвильовій печі.[7]
  2. Додайте 1-2 столові ложки (15-30 мл) цільного молока і ретельно перемішайте.налийте в кухоль невелику кількість незбираного молока. За бажанням можна використовувати молоко з низьким відсотком жирності або знежирене молоко. Ретельно перемішайте суміш до отримання однорідної маси. У вас повинна вийти темна густа суміш. Краще змішати какао з цукром і додати отриману суміш в молоко.[8]
  3. Налийте молоко в кухоль і знову перемішайте.Налийте повну кухоль молока. Кількість молока, яке вам необхідно, залежить від розміру гуртки, яку ви використовуєте. Зазвичай потрібно близько 1,5 склянки (350 мл) молока. Ретельно перемішайте суміш, поки вона не стане однорідною. Не перемішуйте суміш по колу. Інакше ви будете просто пересувати грудочки по суміші. В цьому випадку суміш не стане однорідною.[9]
  4. Поставте какао в мікрохвильову піч на 60 секунд, потім перемішайте.обережно поставте кухоль в мікрохвильову піч. Нагрівайте суміш протягом 60 секунд, потім добре перемішайте, щоб цукор і какао-порошок розчинилися повністю.[10]
  5. Поставте какао в мікрохвильову піч ще на 30 секунд.після того як ви перемішаєте суміш, поставте кухоль з какао в мікрохвильову піч ще на 30 секунд. Потім обережно дістаньте кухоль з мікрохвильової печі. Використовуйте прихватку, щоб не обпекти руки.[11]
  6. Помішайте какао і подавайте його з різними наповнювачами.останній раз перемішайте какао. У вас повинен вийти напій однорідної консистенції. Зачекайте, поки какао охолоне. Можна додати збиті вершки або маршмеллоу, щоб поліпшити смак напою.[12]
    • В якості альтернативи можна посипати какао порошком кориці або вставити в нього гілочку м'яти.

Метод3З 6:
Використання суміші для приготування какао

  1. Насипте суміш для приготування какао в свою улюблену кухоль.вам не потрібно додавати цукор або інші інгредієнти, так як суміш для приготування какао містить все необхідне для того, щоб приготувати смачний напій. Можна вибрати суміш з молочним, білим або чорним шоколадом. До складу деяких сумішей входить маршмеллоу.
  2. Додайте 1,5 склянки (350 мл) гарячої води або молока в кухоль.кількість води або молока залежить від розміру гуртки. Ви можете нагріти воду або молоко в мікрохвильовій печі або на плиті. Молоко або вода повинні бути гарячими, але вони не повинні кипіти!
  3. Перемішайте суміш і за бажанням додайте наповнювач.використовуйте ложку або схожий прилад, щоб змішати інгредієнти разом. Не перемішуйте суміш по колу. Інакше ви будете просто пересувати грудочки по суміші. В цьому випадку суміш не стане однорідною. За бажанням можна додати маршмеллоу, посипати напій порошком кориці або навіть використовувати карамельну паличку у вигляді тростини!

Метод4З 6:
Зміна рецепту

  1. Використовуйте воду або замінник коров'ячого молока.якщо ви страждаєте непереносимістю лактози, є вегетаріанцем або просто не вживаєте молоко, можна замінити молоко водою або ж використовувати мигдальне, соєве або кокосове молоко. Однак зверніть увагу, якщо ви використовуєте воду, какао буде менш насиченим і кремоподібним.[13]
  2. Замініть какао-порошок, який ви зазвичай використовуєте, продуктом з більш насиченим смаком, наприклад, какао зі смаком темного шоколаду.не бійтеся поміняти звичний для вас смак. Зробивши це, ви можете порадувати себе новим, не менш чудовим смаком. На додаток до какао зі смаком темного шоколаду, ви можете використовувати натуральний какао-порошок, який має кислуватий присмак, або терте какао, яке має менш кислий смак. Також ви можете приготувати напій, використовуючи кілька видів какао.[14]
  3. Додайте корицю, перцеву м'яту або ваніль в какао для поліпшення смаку. Посипте готовий напій дрібкою кориці. Помістіть гілочку м'яти перцевої в какао, щоб надати йому м'ятний присмак. В якості альтернативи, можна використовувати екстракт ванілі. Однак не перестарайтеся. Однією-двох крапель буде достатньо, щоб напій придбав бажаний смак і аромат.[15]
  4. Прикрасьте какао збитими вершками або маршмеллоу, щоб ваш напій придбав вершкову текстуру. Маршмеллоу-це відмінне доповнення до гарячого какао! Помістіть маршмеллоу в чашку з какао і спостерігайте за тим, як у вашому напої тануть солодкі ласощі. В якості альтернативи можна додати трохи збитих вершків, прикрасивши ними готовий напій.[16]

Метод5З 6:
Використання шоколаду

  1. Придбайте шоколад хорошої якості.дізнайтеся, шоколад яких виробників вважається високоякісним у вашій країні. Ви також можете використовувати білий шоколад.
    • Також можна використовувати тверді шоколадні цукерки.
    • Якщо ви використовуєте солодкий шоколад, ви можете не додавати цукор. Ви також можете використовувати несолодкий шоколад і додати цукор за смаком.
  2. Підготуйте шоколад.використовуйте гострий ніж (краще використовувати ніж з зубчастим краєм), щоб нарізати шоколад на частини. Чим дрібніше будуть шматочки шоколаду, тим швидше він розтане.
    • Вам знадобляться 50 г або 3 столові ложки шоколаду і стакан молока. Кількість використовуваного шоколаду можна регулювати в залежності від своїх особистих смакових уподобань. Ви можете додати більше шоколаду і менше молока. Змінюйте кількість інгредієнтів на свій смак.
    • Насправді немає необхідності подрібнювати шоколад. Невеликі шматочки шоколаду легко розплавляться в молоці. Помішуйте напій, використовуючи дерев'яну ложку.
  3. Розтопіть шоколад.у каструлі (2,5 л) на середньому вогні розтопіть шоколад в 1 склянці (250 мл) молока. Постійно помішуйте. Зачекайте, поки шоколад повністю розтане.
    • Постійно стежте за процесом приготування, щоб молоко і шоколад не підгоріли.
    • Ви можете розтопити шоколад на водяній бані. Поставте маленьку каструлю з водою на плиту і помістіть миску на каструлю з киплячою водою. Додайте в миску шоколад. Помішуйте, поки шоколад не розплавиться. Додайте вершки до шоколаду в співвідношенні 1: 1. Помішуйте, щоб приготувати ганаш . Додайте ганаш в чашку з гарячим молоком.
    • Додайте бажаний наповнювач, щоб зробити ганаш ще смачнішим.
    • Використовуйте метод водяної бані, щоб шоколад не підгорів. Однак будьте обережні, щоб не обпектися, миска занадто гаряча!
  4. Додайте наповнювачі.сіль, лікер, спеції і подібні інгредієнти слід додавати на цьому етапі. Щоб напій придбав бажаний аромат, може знадобитися більше часу. Однак якщо ви хочете отримати більш тонкий, менш виражений аромат, можна додати бажаний інгредієнт пізніше.
  5. Встановіть середній режим температури.додайте молоко, що залишилося, безперервно помішуючи. Якщо ви побачите чорні цятки на поверхні молока, не переживайте, це шматочки нерозплавленого шоколаду, які поступово розплавляться.
    • У деяких випадках суміш необхідно енергійно збивати, щоб шоколад розтанув повністю.
    • Якщо суміш стає занадто гарячою або ви бачите, що вона починає підгоряти, приберіть каструлю з вогню і продовжуйте помішувати, поки суміш не охолоне. Поставте каструлю назад на вогонь після охолодження суміші.
    • Суміш не повинна кипіти!
  6. Подавайте в маленьких чашках або великих гуртках.
    • Прикрасьте напій за бажанням, наприклад, можна використовувати листя м'яти, палички кориці або збиті вершки! Ви також можете додати віскі, ром, коньяк або м'ятний шнапс.

Метод6З 6:
Використання какао-порошку

  1. Використовуйте какао-порошок хорошої якості.різниця між какао-порошком і шоколадом полягає в тому, що до складу шоколаду входить масло какао. Какао-порошок-одна з похідних какао-бобів, його отримують шляхом подрібнення макухи, який залишився від обсмажених бобів після отримання какао-масла.[17] звичайно, ви помітите істотну різницю, спробувавши какао, приготоване з какао-порошку і шоколаду. Однак напій, приготований з какао-порошку, теж має відмінний смак. Тому не турбуйтеся, якщо у вас немає під рукою плитки шоколаду для приготування какао.
  2. Змішайте какао-порошок, цукор і сіль.у каструлі (2,5 літра) змішайте какао і цукор. Додайте воду. У вас повинна вийти суміш однорідної консистенції.

Ще почитати: