Як зробити покриті шоколадом фрукти-

Метод2З 4:

Фрукти в шоколаді-водяна баня

1. 
   Розтопіть шоколад на водяній бані.
2. 
   Занурте кожен шматочок прямо в розтоплений шоколад.використовуйте вилку для глазурування або звичайну вилку, щоб фрукти повністю покрилися шоколадом.
3. 
   Вийміть фрукти виделкою.щоб видалити надлишки шоколаду з вилки, постукайте нею об край каструлі і прокрутіть над каструлею.
4. 
   Покладіть кожен шматочок фрукта з шоколадом на деко з вощеним папером.
5. 
   Залиште, щоб шоколад затвердів.помістіть в холодильник, якщо хочете щоб шоколад затвердів швидше, або якщо на кухні занадто тепло.
6. 
   Подавайте.викладіть на сервірувальну тарілку або помістіть в подарункову коробку.

   • Якщо ви приготували їх для подарунка, то помістіть кожен фрукт в шоколаді в індивідуальну формочку і тільки потім в коробку, щоб зберегти їх якість. Скажіть одержувачу, що їх потрібно з'їсти негайно.

Метод3З 4:

Сушені абрикоси в шоколаді

1. 
   Розтопіть шоколад на водяній бані.

   • Якщо ви розтоплюєте шоколад в мікрохвильовці, то помістіть його туди на 30 секунд, перемішайте і знову помістіть в мікрохвильовку, поки повністю не розтопиться.
2. 
   Додайте жир і ретельно перемішайте.
3. 
   Зніміть з плити.
4. 
   Занурюйте сушені абрикоси.занурте їх на половину в шоколад або притримуючи пальцями, або тримаючи абрикоси в щипцях.
5. 
   Вийміть їх з шоколаду і викладіть на деко з вощеним папером.
6. 
   Залиште, щоб шоколад затвердів.потім покладіть в холодильник на годину для остаточного затвердіння шоколаду.
7. 
   Подавайте.дістаньте з холодильника і покладіть на сервірувальну тарілку.

   • Для зберігання помістіть їх в повітронепроникний контейнер подалі від тепла.

Метод4З 4:

Фрукты, покриті двома шарами шоколаду

Цей спосіб можна використовувати як зі свіжими, так і з сушеними фруктами.

1. 
   Підготуйте фрукти. Вимийте і наріжте їх.

   • Полуницю можна вимити вологою кондитерської пензликом.
   • Всі вимиті фрукти повинні бути сухими перед тим, як вмочати їх в шоколад.
2. 
   Постеліть деко вощеним папером або пергаментом.
3. 
   Розтопіть білий шоколад на водяній бані.зніміть з плити і дайте охолонути до температури 29ºc. Часто перемішуйте.
4. 
   Занурюйте кожен шматочок фрукта в розтоплений шоколад.занурюйте фрукти на дві третини, маючи намір покрити лише половину фрукта.
5. 
   Дайте надлишкам шоколаду стекти перш, ніж переносити фрукти на деко.
6. 
   Покладіть всі фрукти, покриті білим шоколадом в холодильник на 20 хвилин або поки шоколад не затвердіє.
7. 
   Розтопіть темний або молочний шоколад.зніміть з плити і дайте охолонути до температури 30ºC.
8. 
   Дістаньте покриті білим шоколадом фрукти з холодильника.занурте кожен шматочок фрукта в темний або молочний шоколад. Тепер потрібно занурювати фрукти зі зворотного боку і зробити так, щоб білий і темний шоколад покрили фрукти збалансовано.
9. 
   Викладіть їх на деко.поверніть в холодильник ще на 15 хвилин або поки шоколад не затвердіє.
10. 
    Дістаньте їх з холодильника за 15 хвилин до сервірування.

    • Якщо це сушені фрукти, то можна залишити їх в холодильнику і зберігати в повітронепроникному контейнері.