Як приготувати цукерки з цукру

Цукор-основа більшості цукерок, але існує кілька видів цукерок, які підкреслюють красу його текстури і чудову простоту його смаку. Можна приготувати льодяники, щоб відзначити свято або день народження, або для того щоб мати спеціальне частування під рукою, коли у вас є настрій. Читайте далі, щоб дізнатися, як зробити три типи льодяників: льодяники на паличці, кристалізуються льодяники і іриски.

Інгредієнти

Льодяник на паличці

1 склянка цукру
1/2 склянки світлого кукурудзяного сиропу
1/4 склянки води
1 чайна ложка ароматизованого екстракту, наприклад, ванілі, троянди, кориці або апельсина
5 крапель харчового барвника
форми і палички для льодяників

Кристалізується льодяник

2 склянки води
4 склянки цукру
1 чайна ложка ароматизованого екстракту, наприклад, м'яти або лимона
5 крапель харчового барвника
1 скляна банка
дерев'яний шампур

Іриска

2 1/2 склянки цукру
3/4 склянки води
1/2 склянки світлого кукурудзяного сиропу
1 склянка вершкового масла, розм'якшеного і порубаного^{[1]X
Джерело інформації}
1/4 склянки меду
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки екстракту рому

Метод1З 3:

Приготування льодяника на паличці

Приготуйте форму для льодяника на паличці.обприскати її протипригарним кулінарним спреєм, щоб ви могли дістати цукерки з форми після приготування, не поламавши їх. Покладіть паличку для льодяника в форму.
- Це рецепт походить до будь-якого виду твердих форм для цукерок. Ви можете використовувати форми у вигляді: зірки, краплі, серця або будь-які інші, за вашим бажанням.
- Обов'язково використовуйте форми для цукерок, а не інші види харчових форм, так як дизайн таких форм запобігає прилипання цукерок.
Покладіть цукор, кукурудзяний сироп і налийте воду в каструлю.поставте каструлю на плиту на середній вогонь.
Розмішуйте суміш, поки цукор не розчиниться.пензликом для випічки зчищайте суміш вниз зі стінок каструлі, щоб запобігти її налипання на стінки.
Доведіть суміш до кипіння.припиніть перемішувати суміш і виміряйте її температуру термометром для вимірювання температури кипіння карамелі. Дозвольте суміші кипіти, поки вона не досягне 150 градусів, а потім негайно приберіть її з вогню.
- Дуже важливо прибрати суміш з вогню саме при цій температурі. Використовуйте термометр для вимірювання температури кипіння карамелі, а не термометр для м'яса, щоб бути впевненим, що показання термометра правильні.
Додайте екстракт і харчовий барвник.
Налийте цукеркову суміш у форму для льодяника.
Дайте льодяникам повністю затвердіти, перш ніж дістати їх з форми.

Метод2 З 3:

Приготування кристалізованих льодяників

Зміщуйте цукор і воду у великій банці.
Ретельно перемішайте суміш.
Додайте харчовий барвник і екстракт.у таких льодяників виходить дуже гарний відтінок, який підкреслюється кристалізується формою такого льодяника. Підберіть колір і аромат, які поєднуються один з одним. Ви можете вибрати одне з класичних поєднань або придумати своє власне:
- Фіолетовий льодяник з ароматом лаванди
- Помаранчевий льодяник з ароматом мандарина
- Рожевий льодяник з ароматом троянди
- Червоний льодяник з ароматом кориці
Помістіть дерев'яні шампури в розчині.розмістіть їх рівномірно по колу всередині банки і притуліть до краю банки. Закріпіть їх на одному місці маленькими шматочками клейкої стрічки так, щоб вони не зісковзнули один до одного під час формування цукерки.
- Ви можете використовувати дерев'яні палички для їжі замість шампурів.
- Олівець без грифеля теж хороша основа для кристалізується льодяника.
Зачекайте, поки цукор трансформуємо в кристали.це займе від тижня до двох, поки цукор кристалізується в форму гарненький камінчиків прикріплених до шампурам.
Висушіть льодяник.коли вас влаштує розмір цукерки, дістаньте шампури з банки і викладіть їх, щоб льодяники висохли.

Метод3 З 3:

Приготування ірисок

Намажте маслом форму розміром 15 x 10 (і невисокими бортами).якщо у вас немає форми точно такого розміру, знайдіть іншу широкою, неглибокою форму.
Змішайте цукор, воду і кукурудзяний сироп в каструлі.поставте каструлю на плиту на середній вогонь і перемішуйте суміш, поки цукор не розчиниться.
Доведіть суміш до кипіння і дайте їй досягти 150 градусів.постарайтеся повірити точну температуру термометром для вимірювання температури кипіння карамелі. Потім заберіть з вогню.
Додайте масло, мед, сіль і екстракт рому.
Поставте знову на плиту.перемішуйте, поки температура суміші не досягне 150 градусів.
Приберіть суміш з вогню.
Вилийте суміш в намазану маслом форму.
Охолодіть цукерку протягом 5 хвилин.
Проведіть ножем борозни на цукерці.використовуйте ніж, щоб провести діагональні борозни по всій цукерці, і зробіть їх такого розміру, як вам подобається. Потім цукерку буде легко поламати на шматки.
Остудіть цукерку повністю.
Розламайте цукерку по борознах.