1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як спекти жувальне печиво: 5 кроків

Як спекти жувальне печиво: 5 кроків

Ви можете спекти чудове печиво, з шоколадом, родзинками або будь-який інший начинкою.

Інгредієнти

Шоколадне печиво:

  • 1/2 склянки маргарину;
  • 1/2 склянки жиру для тіста;
  • 3/4 склянки коричневого цукру;
  • 3/4 склянки цукру;
  • 2 яйця;
  • 1 чайна ложка ванілі;
  • 2¼ склянки борошна;
  • 1 чайна ложка харчової соди;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 упаковка (близько 1 склянки) шоколадної крихти
  • випікайте при 190ºС протягом 10-15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки і так, щоб тісто злегка пропеклося
  • вівсяне печиво з родзинками:
  • 1/2 склянки маргарину;
  • 1/2 склянки жиру для тіста;
  • 1 склянка білого цукру;
  • 1 склянка упакованого коричневого цукру;
  • 2 яйця;
  • 1 чайна ложка ванільного цукру;
  • 2 склянки борошна для випічки;
  • 1 чайна ложка харчової соди;
  • 1 чайна ложка солі; &#Lt; li1½ чайна ложка подрібненої кориці;
  • 1/2 чайної ложки гвоздики;
  • 1/2 чайної ложки мускатного горіха;
  • 3 склянки вівсянки швидкого приготування;
  • 1/2 склянки родзинок (промоченого протягом 20 хвилин в киплячій воді або протягом ночі в Ромі);
  • випікайте при 190ºС протягом 10-15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки і так, щоб тісто злегка пропеклося.

    • Кроки

    1. Якщо за рецептом необхідний 1 стакан вершкового масла, маргарину або жиру для тіста, використовуйте маргарин і жир в рівних пропорціях.наприклад, якщо сказано покласти 1 склянку вершкового масла, візьміть ½ склянки жиру для тіста і ½ склянки маргарину.
    2. Змішайте всі інгредієнти, що залишилися за рецептом.
    3. Щоб печиво було ідеальної форми, скачайте кульки і зробіть з них плоскі коржі перед випіканням. печиво однакового розміру буде випікатися більш рівномірно. Я роблю кульки діаметром 4 см для більшості видів подібного печива. Що стосується печива з арахісовим маслом (з сердечками посередині), зробіть їх набагато менше і випікайте меншу кількість часу.
    4. Використовуйте глиняний посуд або посуд для випічки гарячим повітрям; так печиво краще пропечеться.використовуючи дешеві листи для печива (і деякі з дорогих або ті, що зроблені з нержавіючої сталі), краї печива можуть підгоріти. Я також зрозуміла, що кожен раз, коли я готую печиво в новій духовці, мені доводиться міняти температуру або, якщо духовка не дуже хороша, перевертати начиння для більш рівномірного випікання. Вашою метою є хрустка золотиста скоринка зверху і м'яке тісто всередині. Але тісто не повинно бути занадто в'язким і не повинно розпадатися, коли ви знімете його з дека. Воно просто повинно бути м'яким. Ви можете зробити це, змінюючи температуру (пам'ятайте, що в більшості духовок не так швидко змінюється температура). Мені здається, що краще випікати при 190ºС, ніж при 180ºС, але ви можете самі міняти температуру відповідно до ситуації. Маргарин також допомагає в цьому випадку; мені здається, що вершковий масло робить печиво занадто рідким і тому необхідно додавати борошно в тісто.
    5. Зніміть печиво з дека відразу ж після випікання і можете покласти нове тісто, якщо хочете зробити більше печива.за допомогою методу кульок, ви можете скачати їх все відразу; це набагато спростить процес випічки. Я охолоджую печиво близько 10 хвилин на підносах для охолодження або на фользі. Від воскового паперу часто залишається віск на столі, тому я б не рекомендувала користуватися їй.

    Поради

    • Коли я роблю кілька партій певного печива, я зазвичай перевіряю, як печиво печеться. У цьому випадку, якщо печиво занадто рідке, я додаю борошно або молоко, якщо борошна занадто багато.
    • Тісто для печива можна зберігати в холодильнику близько тижня або помістити в морозилку на більш тривалий термін. Я зазвичай загортаю трубочки з тіста в целофан або восковий папір і зберігаю його в пакетах для заморозки. Мені здається, що це найкращий спосіб зберігання, і так легше потім спекти печиво. Якщо необхідно, я виймаю заморожену трубочку і розрізаю її за розміром печива без розморожування.
      • <

    Ще почитати: