Як приготувати «воронки» (з ілюстраціями)

Метод1 З 2:

Приготування легких»воронок "

1. 
   Дотримуйтесь цього рецепту, щоб приготувати "воронки" протягом 3-х годин.цей рецепт замінює більш повільні методи бродіння з дріжджами, які тільки займають близько 2-х годин, щоб дати рідке тісто потрібної консистенції і аромат для приготування. "Воронки" проходять цей шлях, щоб зробити смак, який відрізняється від "воронок", приготованих з пуншу або харчової соди, але вони як і раніше смачні, і ви заощадите багато часу на підготовку.

   • Цим рецептом також краще слідувати, якщо у вас немає кухонного комбайна або потужного блендера, так як всі інгредієнти легко перемішати разом вручну.
2. 
   Змішайте дріжджі, цукор і теплу воду разом.використовуйте 1/4 склянки (60 мл) води, нагрітої до 43-46ºC. Повільно змішайте з 1 чайною ложкою (5 мл) цукру і 1 чайною ложкою сухих активних дріжджів. Дайте настоятися 5-15 хвилин, поки суміш не стане пінною. Температура і цукор викличуть активування сухих дріжджів, перетворюючи цукор в ароматний і повітряний, через що вийде гарне тісто.

   • Якщо у вас немає термометра, який можна використовувати для води, використовуйте теплу або злегка теплу воду. Занадто гаряча вода-вб'є дріжджі , в той час як занадто холодна вода просто займе більше часу, щоб працювати.
   • Якщо дріжджова суміш не піниться, можливо, використовується старі або пошкоджені дріжджі. Спробуйте новий пакет.
3. 
   Додайте дріжджову суміш до рисового борошна і солі.після того, як дріжджова суміш стане пінистою, перекладіть її у велику миску з 3-ма склянками (700 мл.) рисового борошна і 1 чайною ложкою (5 мл.) солі. Перемішайте разом.

   • Використовуйте миску, яка може вмістити близько 3-х літрів, так як тісто буде розширюватися.
4. 
   Додайте кокосове молоко в суміш.Налийте 2.5 склянки (640 мл) кокосового молока і перемішайте разом, поки у вас не буде однорідне тісто, без грудок або змін кольору. Ви можете пюрерізіровать суміш, якщо у вас є блендер або кухонний комбайн, але з цим рецептом має бути досить легко, змішати тісто вручну.
5. 
   Накрийте миску і дайте тісту піднятися.тепер, коли дріжджі активні, вони будуть продовжувати ферментувати цукор в тесті. Це зробить тісто повітряним, а також додасть додатковий аромат. Накрийте миску і залиште на стільниці протягом приблизно 2-х годин. Тісто збільшиться в розмірі приблизно в два рази до того часу, воно готове.

   • Дріжджі працюють швидше при більш високій температурі або якщо вони все ще порівняно свіжі. Перевірте його через годину, щоб подивитися, якщо тісто вже досить збільшилося.
6. 
   Нагрійте сковороду на середньому вогні.якщо у вас є, використовуйте сковороду для "воронок«, яка також називається сковорода для аппам, з поглибленням всередині, яка створює» воронку" з тонким зовнішнім ободом і більш товстим центром. В іншому випадку, підійде невеликий вок або сковорода. Нагрівайте її протягом приблизно двох хвилин.
7. 
   Додайте невелику кількість масла в сковороду.дві або три краплі олії має бути достатньо для однієї «воронки». Обертайте сковороду, щоб масло покрило сторони або використовуйте тканину, щоб рівномірно його поширити. Деякі люди вважають за краще не використовувати масло взагалі, але це допомагає запобігти прилипання «воронки» до сковороди.
8. 
   Додайте повний черпак тіста і обертайте сковороду.додайте приблизно 1/3 склянки (80 мл) рідкого тіста в сковороду. Відразу нахиліть сковороду і обертайте її круговим рухом, так щоб тісто охопило стінки і дно сковороди. Тонкий, мереживний шар рідкого тіста повинен прилипати до боків, з більш товстим шаром в центрі.

   • Якщо тісто занадто густе і не заповнює центр сковороди, коли ви обертаєте, перемішайте тісто з 1/2 склянки (120 мл.) кокосового молока або води перед приготуванням наступної "воронки".
9. 
   Розбийте яйце над центром " воронки "(за бажанням).якщо вам подобається, розбийте яйце прямо над центром "воронки". Можливо, ви захочете спробувати свою першу «воронку» без добавок, перш ніж вирішите, чи хочете спробувати її з яйцями. Якщо кожна людина їсть кілька "воронок«, яйце для кожної» воронки", ймовірно, занадто багато. Розгляньте 0-2 на людину в залежності від їх уподобань.
10. 
    Накрийте кришкою і готуйте, поки краї не стануть коричневими.накрийте сковороду кришкою і дайте «воронці» готуватися 1 - 4 хвилини, в залежності від температури і консистенції тесту. "Воронка" готова, коли краї коричневі, а центр вже більше не рідкий, хоча ви можете готувати її більше для більш хрусткого, золотисто-коричневого центру, якщо віддаєте перевагу.
11. 
    Обережно вийміть з сковороди.ножем для масла або інший тонкої, плоскою посудом, яка добре підходить для видалення тонкого хрусткого край від сковороди, не порушуючи його. Після того, як він відклеївся, використовуйте лопаточку, щоб перекласти «воронку» на тарілку. Ви можете складати "воронки" один на одного, коли готуєте їх. Якщо ви готуєте велику кількість "воронок" (подвійний або потрійний рецепт) і хочете тримати їх в теплі, покладіть їх в духовку при мінімальній температурі або просто включіть запальник.
12. 
    Готуйте решту тіста так само.злегка змастіть сковороду між приготуваннями кожної "воронки «і готуйте кожну» воронку" із закритою кришкою до коричневого кольору. Відрегулюйте кількість тіста, яке ви використовуєте, якщо "воронки" занадто товсті, щоб приготувати їх належним чином або занадто маленькі для створення мереживного краю навколо сторін сковороди.
13. 
    Подавайте гарячими на сніданок або вечерю.вони відмінно підходять для врівноваження гострої каррі або самбол. Через кокосового смаку, вони особливо гарні з стравами на вечерю, що містять кокос.