Як приготувати курячі крокети-

Курячі крокети-це класичне блюдо, за допомогою якого ви позбудетеся від залишків смаженої курки. Щоб приготувати крокети, вам необхідно буде зробити тісто, обваляти його в паніровці і обсмажити до хрусткої скоринки. Подавайте з смачним курячим соусом, а як гарнір використовуйте рис або картопляне пюре. З цим рецептом у вас вийде 3-4 порції.

Інгредієнти

Крокети

4 столові ложки вершкового масла
1 склянка борошна
1 склянка молока
1 склянка курячого бульйону
550 г м'яса подрібненої в кухонному комбайні вареної курки
1 дрібно нарізаний зубчик часнику
сіль і мелений чорний перець
рослинна олія для смаження
свіжа петрушка для прикраси
часточки лимона для подачі

Панірування

2 яйця
2 склянки молока
3 склянки приправлених панірувальних сухарів
3 склянки подрібнених крекерів

Соус

2 столові ложки вершкового масла
2 склянки курячого бульйону
3 столові ложки борошна
сіль і перець

Метод1З 4:

Змішування тіста

Нагрійте інгредієнти.поставте важку каструлю на плиту на середній вогонь. Розтопіть вершкове масло, потім додайте молоко і курячий бульйон. Доведіть інгредієнти до легкого кипіння.
Зробіть суміш густою.продовжуйте помішувати, поки суміш не загусне до консистенції трохи рідкого тіста.
Додайте курку і спеції.покладіть курку, часник, сіль і перець. Продовжуйте готувати протягом трьох хвилин, потім зніміть суміш з вогню і дайте охолонути.
Надайте крокетам форму.як тільки суміш охолоне, візьміть ложкою приблизно 1/4 склянки тіста і сформуйте котлету. Покладіть її на піднос, вистелений вощеним або пергаментним папером. Продовжуйте процес, поки не використовуєте все тісто, потім поставте піднос в холодильник, щоб крокети трохи застигли.

Метод2З 4:

Панірування

Зробіть яєчну суміш.злегка збийте яйця в неглибокому посуді, додайте молоко і перемішайте.
Підготуйте паніровку.змішайте приправлені панірувальні сухарі і подрібнені крекери в неглибокому посуді. Спробуйте суміш. Якщо ви хочете надати гостроти, додайте більше чорного перцю і щіпку кайенского перцю.
Обваляйте крокети.^{[1]X
Джерело інформації} дістаньте піднос з холодильника. Візьміть крокет і занурте його в яєчну суміш, ретельно покриваючи з усіх боків. Потім повністю обваляйте крокет в панірувальних сухарях. Покладіть його на піднос до приготування. Повторіть з іншими крокетами.
- Якщо під час процесу покриття паніруванням крокети розвалюються, покладіть їх в холодильник ще на 20 хвилин, а потім повторіть спробу.
- Коли ви закінчите покривати крокети паніруванням, поставте піднос в холодильник до приготування. Ви можете почекати 4 години, перш ніж обсмажити крокети.

Метод3З 4:

Обсмажування

Нагрійте масло.налийте в чавунну сковороду або велику жаровню кілька сантиметрів масла. Нагрівайте масло на середньому вогні, поки воно не досягне температури 175 градусів за Цельсієм. Перевірте готовність, поклавши в масло шматочок часнику або цибулі. Якщо воно почало кипіти і пузиритися, масло гаряче і готове до вживання.
Покладіть крокети в масло.акуратно покладіть крокети в масло по одному за раз за допомогою лопатки. Обсмажуйте їх з одного боку протягом 2-3 хвилин, потім переверніть і обсмажуйте з іншого боку до появи рум'яної скоринки. Перекладіть їх на тарілку, вистелену паперовими рушниками.
- Не пересмажте крокети. Так як курка вже готова, не потрібно смажити їх занадто довго, якщо вони вже вкрилися рум'яною скоринкою.
- Діставайте крокети з сковороди обережно, щоб вони не розвалилися.

Метод4З 4:

Приготування соусу

Розтопіть вершкове масло.поставте сковороду на середній вогонь і розтопіть вершкове масло, потім додайте борошно і помішуйте, поки суміш не стане густою.^{[2]X
Джерело інформації}
Додайте курячий бульйон.Наливайте його повільно, помішуючи віночком. Збільште температуру і доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь, щоб суміш лише злегка кипіла.
Посоліть і поперчіть за смаком.зніміть соус з вогню, коли він стане густим і ароматним. Якщо ви хочете більш рідкий соус, додайте більше бульйону, а якщо більш густий, додайте більше борошна.
Подавайте крокети з соусом.покладіть їх на тарілку і полийте соусом.