1. Головна
    2. М'ясо та стейки
    3. Як зрозуміти, що курка зіпсована

Як зрозуміти, що курка зіпсована

Готувати вечерю вельми непросто, особливо якщо ви голодні і дуже поспішайте приступити до трапези, але ви повинні переконатися, що приготована курка буде придатна до вживання. Всім відомо, що зіпсована курка може завдати шкоди здоров'ю людини. Це стосується не тільки сирого продукту, але і вже приготованого. Але як перевірити курку, якщо вона заморожена? Нюх, зір і проба смак допоможуть вам визначити придатність вживання курки в їжу.

Метод1З 4:
Перевірка сирої курки

  1. Зверніть увагу на зміну кольору.[1] свіже м'ясо сирої курки має бути рожевого кольору. При псуванні м'яса його колір змінюється на сірий. Тьмяніє колір сигналізує про те, що ви повинні приготувати курку якомога швидше, поки м'ясо не зіпсувалася. Коли м'ясо стає на вигляд більше сірим, ніж рожевим, його вже пізно готувати.
    • Зіпсована курка набуває сіруватий відтінок або ж м'ясо може покритися жовтими плямами.
    • Під час приготування протухлої курки її колір може залишитися тьмяним і не побіліти.
  2. Понюхайте курку.сира зіпсована курка має різкий запах. Деякі описують його як "кислий", інші кажуть, що це запах аміаку. Курку, що виділяє різкий неприємний запах найкраще просто викинути.
    • М'ясо може почати погано пахнути під час приготування, в такому випадку від нього теж краще позбутися.
  3. Помацайте курку. Вона слизька? Тактильна перевірка є найскладнішою, так як м'ясо курки покрито блискучою і слизькою плівкою. Частина, що залишилася навіть після промивання курки під проточною водою плівка свідчить про зіпсованому продукті. Липка на дотик курка однозначно зіпсована.

Метод2З 4:
Перевірка замороженої курки

  1. Зверніть увагу на крижану кірку.наявність щільного шару льоду є незаперечним плюсом. Кірка повинна товстою, подібно до тієї, яка є на стінках дуже давно не розморожувати морозильної камери. При правильному заморожуванні на свіжій курці утворюється кірка льоду. Білий лід може свідчити про перемороженому м'ясі.
  2. Перевірте, чи не переморожена курка.у цьому випадку на ній ви виявите білі відмітини, схожі на висип. При цьому шкіра навколо плям буде злегка стовбурчитися.
    • Це не зашкодить вам, але приготоване блюдо буде не таким смачним.
  3. Зверніть увагу на колір.за кольором важко визначити якість м'яса замороженої курки. Вона буде швидше безбарвним, схожим на сиру або варену курку злегка сіруватого або жовтуватого кольору. Викиньте курку в сміттєвий бак, якщо її колір близький до темно-сірого.

Метод3З 4:
Перевірка готової курки

  1. Понюхайте м'ясо.варену і сиру курку досить легко перевірити по запаху, проте набагато складніше визначити придатність м'яса в приправленому спеціями вигляді.
    • Вона зіпсована, якщо пахне тухлими яйцями або сірої.
  2. По можливості перевірте колір курятини.іноді це неможливо зробити, особливо якщо вона готувалася в паніровці або маринаді. Змінило колір з білого на сірий м'ясо, швидше за все, зіпсовано.
  3. Зверніть увагу на цвіль.цвіль є одним з явних ознак гниття м'яса. При виявленні зеленого або чорного гармата, який почав формуватися на курці, слід негайно викинути курку. Навіть запах цвілі може нашкодити вашому здоров'ю.
  4. Спробуйте м'ясо на смак, перш ніж проковтнути його.обережно відкусіть маленький шматочок м'яса, якщо ви не впевнені в свіжості або готовності продукту. Не жуйте і не ковтайте його, а просто оцініть смак.
    • Виплюньте шматок і викиньте решту курку, якщо смак вам не сподобався або м'ясо віддає кислинкою.

Метод4З 4:
Проверьте, як зберігається курка

  1. Вивчіть дату виготовлення.це не завжди допоможе визначити свіжість продукту, так як на курці може бути вказана тільки дата, після якої продукт більше не можна продавати покупцям. Слід використовувати цей фактор тільки в якості підтвердження ваших підозр.
    • При покупці свіжого м'яса в магазині і негайної його заморожування термін зберігання курки може досягати дев'яти місяців з моменту дати придбання.[2]
  2. Перевірте, наскільки правильно зберігалася курка.готова курка псується швидше, якщо вона піддавалася впливу повітря або зберігалася неправильно.
    • Курку слід зберігати в неглибоких, герметичних контейнерах або у вакуумних пакетах для зберігання продуктів.
    • Також м'ясо можна щільно загорнути у фольгу або поліетиленову плівку.
    • Безпечним для вживання м'ясо курки буде вважатися в тому випадку, якщо перед заморожуванням воно обробляється на дрібні шматочки і всі нутрощі при цьому видаляються.
  3. Уточніть де, і як довго тримали м'ясо. [3] від цього залежить те, як ви будете зберігати курку. Після закінчення терміну зберігання ваша курка, швидше за все, буде вже зіпсована.
    • У холодильнику в сирому вигляді курку можна зберігати один або два дні, в той же час цей термін для вареного м'яса становить три-чотири дні.
    • У морозильній камері приготована курка може зберігатися протягом чотирьох місяців, термін зберігання ж в сирому вигляді може становити цілий рік.

Поради

  • При виникненні сумнівів з приводу "досить сірого " кольору або" досить слизького " на дотик м'яса, правильним варіантом буде викинути курку.
  • Викиньте курку, якщо вона розморожувалася прямо на прилавку магазину.
  • Також слід викинути м'ясо, якщо воно було заморожено, розморожено, а потім знову заморожено.

Джерела

  1. ↑ http://learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/B3474.pdf
  2. ↑ Http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/ad74bb8d-1dab-49c1-b05e-390a74ba7471/Chicken_from_Farm_to_Table.pdf?MOD=AJPERES
  3. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16799

Ще почитати: