- Прочитайте етикетку. Перш ніж приготувати курку, переконайтеся, що вона вищої якості.
* виберіть відповідну нарізку.незалежно від того, яку частину курки ви купуєте, зверніть увагу, щоб не було дивного запаху і синюшної шкіри.
- ціла курка . Існують такі різновиди курей: бройлери, кури для смаження і молоді кури.
- Четвертинки курки. Бувають двох різновидів: Гомілка і стегно або грудка і крило.
- ціла курка, Рубана на шматки. Ціла курка розрубана на 8-9 шматків, видалений хребет.
- стегенця і грудка. Продаються, як очищеними від кісток і шкіри, так і на кістки і зі шкірою.
- курячі тельбухи. Продаються в окремій упаковці.
- шия, ноги, кігті і т.д. можна купити тільки в спеціалізованих магазинах або в фермерських господарствах.
- приготуйте курку протягом двох днів після покупки або заморозьте при температурі не вище -17 градусів. При заморожуванні курка не псується досить довго[7] щоб запобігти опікам від заморозки, покладіть курку в спеціальний пакет для заморозки.