Маринування лосося значно посилить його аромат без втрати властивого прекрасного смаку риби. Замочений в маринаді лосось вбирає і зберігає смак інгредієнтів, і набагато більше відповідає кулінарному досвіду, ніж просте додавання ароматної підливи після приготування риби. Можете експериментувати з багатьма видами масел і приправ, а також медом, соєвим соусом, гірчицею і йогуртом. Можете скомбінувати цукор і гострі спеції, щоб надати солодко-кислий смак, або просто вимочуйте лосося в молоці, щоб зменшити рибний смак. Гравлакс-ще один спосіб маринування лосося з використанням суміші оцту і спецій; після маринування лосося в холодильнику протягом декількох днів можете з'їсти його так, без приготування. Наведені нижче кроки навчать вас, як приготувати основний маринад для лосося.
Інгредієнти
Кількість порцій: 1-2 (450 г. маринованого лосося)
Час приготування: 10 хвилин
- 1 лимон або 2 лайма
- 2 ст. л. оливкової олії
- ½ ч. л. сушеного чебрецю
Кроки
Покладіть лимон на обробну дошку і розріжте його навпіл.-
Вичавіть сік в миску.
-
Додайте оливкову олію.
-
Додайте сушений чебрець.
-
Змішайте інгредієнти ложкою, поки вони не об'єднаються.
-
Вилийте маринад в неглибоку миску.
-
Промийте лосося і промакніте паперовим рушником, щоб просушити його.
-
Покладіть лосося в маринад.
-
Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на 2 години, перевернувши один раз.
-
Перед приготуванням вийміть лосося з маринаду.
Поради
- В маринад можна додати кріп або використовувати його замість чебрецю.
- Для кращого аромату додайте в маринад невелику кількість рідкого диму.
- Замість сушеного чебрецю можна використовувати три гілочки свіжого.
Попередження
- Не маринуйте лосося при кімнатній температурі.
- Вилийте залишився маринад.
- Гострі спеції, такі як імбир, можуть придушити аромат лосося.
Що вам знадобиться
- обробна дошка
- гострий ніж
- невелика миска (або закривається пластиковий пакет)
- мірні ложки
