1. Головна
    2. Риба і морепродукти
    3. Як приготувати сардини

Як приготувати сардини

Сардини містять високорівневі омега-3 жирні кислоти, які є незамінними жирними кислотами. Організм людини не може виробляти ці жирні кислоти, але ви можете отримати їх через їжу. Крім потенційної допомоги функціонуванню мозку, омега - 3 жирні кислоти можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Хоча ви можете придбати сардини в банку, багато людей віддають перевагу свіжим сардинам. Існує кілька способів приготування сардин, в залежності від ваших особистих переваг.

Метод1З 5:
Підготовка сардин для приготування

  1. Купуйте свіжі сардини в продуктовому магазині або на рибному ринку.
    • Шукайте цілу рибу, яка добре пахне. Уникайте м'ятою сардини - вам потрібен найкращий продукт, коли ви готуєте сардини.
    • Тримайтеся подалі від несвіжої риби. У Старої риби буде» опік живота " стан, при якому кишки починають вилазити з риби.
  2. Очистіть сардини, тримаючи їх під холодною проточною водою.при підготовці сардин, вам потрібно видалити всю грубу луску. Потріть пальцями назад і вперед з боків, обтрушуючи залишилася луску.
  3. Распоріте черевце 1 сардини за раз, утримуючи рибу в одній руці животом вгору.для підготовки сардини, розріжте живіт риби по всій довжині гострим філейним ножем. Видаліть нутрощі і викиньте їх.
  4. Очистіть рибу від кісток.
    • Використовуйте філейний ніж, щоб розрізати уздовж кожної сторони хребта позаду ребер.
    • Розріжте під ребрами свіжої сардини, і рухайтеся вгору, від хребта.
    • Використовуйте гострі ножиці, щоб відрізати хребет, де він з'єднується з головою і хвостом.
    • Перед приготуванням сардин, великим і вказівним пальцем видаліть хребет. Почніть з хвоста і просувайте пальці вздовж кістки у напрямку до голови. Коли ви рухаєтеся вздовж хребта, витягуйте кістку з риби.
  5. Натріть рибу лимонним соком.щоб приготувати сардини, додайте трохи спецій, таких як сіль і перець.

Метод2З 5:
Приготування сардин на грилі

  1. Увімкніть гриль .якщо ви використовуєте брикети, дайте їм добре підігрітися. Брикети будуть готові, коли вони стануть майже повністю сірими.
  2. Змастіть пензлем виноградне листя оливковою олією.коли ви готуєте сардини, потрібно зберегти їх вологість і соковитість. Оберніть кожну рибу в виноградний лист.
  3. Готуйте сардини від 5 до 6 хвилин з одного боку і потім акуратно переверніть за допомогою кухонних щипців.

Метод3З 5:
Підсмажування сардин

  1. Налийте на сковороду оливкову олію.
  2. Встановіть конфорку в середнє положення і поставте сковороду.Дайте їй нагрітися від 3 до 5 хвилин. Щоб приготувати сардини з особливим смаком, наріжте кубиками цибулину і обсмажте її протягом 4 хвилин, перш ніж додавати рибу.
  3. Поставте сардини на сковорідку, намагаючись не розбризкувати жир.готуйте сардини від 2 до 4 хвилин з кожного боку, акуратно перевертаючи їх за допомогою кухонних щипців або лопатки.

Метод4З 5:
Сардины, обсмажені в духовці

  1. Встановіть духовку в режим смаження і розігрівайте її протягом 10 хвилин.натріть сардини оливковою олією, щоб підготувати їх до смаження.
  2. Покладіть свіжі сардини на подвійну сковороду для смаження, і помістіть їх на середню стійку в духовці.
  3. Готуйте сардини від 5 до 10 хвилин, і стежте, щоб вони не підгоріли.

Метод5З 5:
Запечені сардини

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів Фаренгейта (180 градусів Цельсія).
  2. Змастіть сковороду для випічки оливковою олією, поки розігрівається духовка.
  3. Розкладіть рибу пліч-о-пліч на сковорідці для випічки.
  4. Готуйте сардини в розігрітій духовці 10 хвилин.

Поради

  • Для додаткового аромату додайте до свіжих сардинам часник або зелений перець.
  • Якщо ви не можете знайти листя винограду, щоб підсмажити сардини на грилі, візьміть інжирні листя або капустяні.
  • Готуйте сардини в той же день, коли купили їх – вони псуються швидше, ніж будь-яка інша риба.
  • Деяким людям подобається подавати готові сардини на тості.

Попередження

  • Ніколи не заморожуйте свіжі сардини.
  • Будьте обережні, коли готуєте на маслі. Якщо його пролити, можна отримати серйозні опіки або спровокувати пожежу.

Що вам знадобиться

  • свіжі сардини
  • Холодна проточна вода
  • гострий філейний ніж
  • гострі ножиці
  • лимонний сік
  • Гриль або духовка
  • оливкова олія
  • листя винограду
  • сіль
  • перець
  • Сковорідка, подвійна сковорода для смаження або деко
  • Лук
  • кухонні щипці
  • Лопатка
  • Прихватка


Джерела

  1. Http://fishcooking.about.com/od/littlefish/p/sardine_profile.htm
  2. Http://chestofbooks.com/food/recipes/How-To-Cook-Fish/Twenty-Ways-To-Cook-Sardines.html
  3. Http://www.umm.edu/altmed/articles/omega-3-000316.htm

Ще почитати: