1. Головна
    2. Салати
    3. Як приготувати салат з огірків

Як приготувати салат з огірків

Салат з огірків є популярним літнім блюдом в сезон дозрівання цього овоча. Є безліч різних рецептів салату з огірків, і всі вони відрізняються простотою і чудовим освіжаючим смаком! Освойте кілька способів приготування салату з огірків, і незабаром ви зможете експериментувати з власними рецептами!

Інгредієнти

Традиційний салат з огірків[1]

  • 2 тонко нарізаних огірка середнього розміру
  • ⅓ склянки (80 мілілітрів) білого або яблучного оцту
  • ⅓ склянки (80 мілілітрів) води
  • 2 столові ложки (30 грамів) цукру
  • ½ чайної ложки (7 грамів) солі
  • ⅛ чайної ложки (приблизно 0,5 грама) перцю
  • 2 столові ложки нарізаного свіжого кропу або петрушки (необов'язково)

6 порцій

Салат з огірків зі сметаною[2]

  • 1 середній огірок, порізаний скибочками товщиною близько 3 міліметрів
  • ¾ чайної ложки (5 грамів) солі
  • ½ склянки (125 грамів) сметани
  • 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого кропу або шніт-цибулі
  • 1 столова ложка (15 мілілітрів) білого оцту
  • ¼ чайної ложки (близько 1 грама) свіжомеленого чорного перцю

4 порції

Грецький салат з огірків[3]

  • 2 великих огірка
  • сіль за смаком
  • 1 склянка (150 грамів) тертого сиру фета
  • 2 столові ложки свіжої материнки (орегано) або кропу
  • 1 дрібно нарізаний зубок часнику
  • 1 нарізану цибулю-шалот
  • Цедра і сік двох лимонів
  • 60 мілілітрів оливкової олії Extra virgin

4-6 порцій

Японський салат з огірків[4]

  • 2 середніх або один великий огірок
  • ¼ склянки (60 мілілітрів) рисового оцту
  • 1 чайна ложка (5 грамів) цукру
  • ¼ чайної ложки (1,7 грама) солі
  • 2 столові ложки (16 грамів) обсмаженого насіння кунжуту

4 порції

Тайський салат з огірків[5]

  • 2 очищених від шкірки і нарізаних великих огірка
  • 3 дрібно нарізаних зелених цибулини
  • ¼ склянки (30 грамів) подрібненого арахісу

Заправка

  • ⅓ склянки (80 мілілітрів) рисового оцту
  • 2 столові ложки (30 грамів) цукрового піску
  • ½ чайної ложки (2,5 мілілітра) олії з обсмаженого кунжутного насіння
  • ¼–½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
  • ½ чайної ложки (3,5 грама) солі

6 порцій

Метод1З 5:
Традиційний салат з огірків

  1. Покладіть тонко нарізані огірки в невелику миску.можна взяти як окрему миску, так і ту, в яку ви покладете салат. Необхідно буде на кілька годин поставити салат в холодильник, а потім злити зайву воду.
    • Постарайтеся використовувати огірки без насіння. Якщо огірки мають насіння, з них необхідно вирізати серцевину.
  2. Приготуйте заправку.налийте в банку оцет і воду. Додайте цукор, сіль і перець. Щільно закрийте банку і потрусіть її, щоб перемішати інгредієнти. Якщо у вас немає скляної банки, візьміть пластиковий контейнер з щільно прилягає кришкою. Можна також приготувати заправку в невеликій мисці і як слід перемішати її виделкою або невеликий мутовкой.
  3. Полийте огірки заправкою.злегка перемішайте огірки, щоб рівномірно розподілити заправку.
  4. Накрийте огірки і поставте їх в холодильник.прикрийте миску з огірками пластиковою плівкою і хоча б на 3 години помістіть її в холодильник. За цей час огірки вберуть аромат заправки.
  5. Позбавтеся від зайвої вологи.дістаньте миску з холодильника і зніміть з неї пластикову плівку. Перекладіть салат в сито або друшляк і потрусіть його, щоб з огірків стік зайвий сік.
  6. Викладіть огірки в тарілку.при бажанні посипте їх зверху дрібно нарізаним кропом або петрушкою. Після цього подайте салат на стіл або поставте в холодильник, якщо ви збираєтеся їсти його пізніше.

Метод2З 5:
Салат з огірків зі сметаною

  1. Посипте огірки невеликою кількістю солі.покладіть тонко нарізані огірки в друшляк і посипте їх ½ чайної ложки (3-4 грами) солі. Злегка перемішайте огірки, щоб рівномірно розподілити сіль.
  2. Залиште огірки на 1 годину, щоб вони підсохли.якщо у вас чиста кухонна раковина, поставте в неї друшляк з огірками. Можна також поставити друшляк у велику миску. На цьому етапі не слід ставити огірки в холодильник.
  3. Злийте зайву воду.підніміть друшляк над мискою і потрусіть, щоб позбутися від зайвої вологи. Потім вилийте воду з миски в раковину і протріть миску.
  4. Промокніть огірки паперовими рушниками.постеліть на стіл паперові рушники і рівним шаром розкладіть на них огірки. Зверху прикрийте огірки другим шаром паперових рушників. Злегка натисніть на рушники, щоб вони ввібрали в себе зайву вологу.
  5. Візьміть сервірувальну миску і приготуйте заправку.покладіть в миску сметану і додайте нарізаний кріп або шніт-цибулю. Налийте оцет, потім додайте перець і ще трохи солі. Перемішайте все виделкою або шумівкою.
    • Якщо ви не любите оцет або у вас його немає, використовуйте замість нього лимонний сік.[6]
    • Якщо вам не подобається сметана або у вас її немає, використовуйте замість неї йогурт без добавок.[7]
  6. Викладіть в миску огірки і перемішайте їх.перекладіть огірки в миску з заправкою і акуратно перемішайте їх великою ложкою або гумовою лопаткою. При цьому частіше проводите ложкою по дну і стінок миски.
  7. Відразу ж подайте салат на стіл.якщо ви приготували салат заздалегідь, накрийте миску пластиковою плівкою і поставте в холодильник. Зберігайте салат в холодильнику не довше 24 годин.

Метод3З 5:
Грецький салат з огірків

  1. Покладіть огірки в друшляк і посипте їх сіллю.поставте друшляк або сито на миску. Перекладіть огірки в друшляк і посипте їх щедрою дрібкою солі. Злегка струсіть друшляк, щоб рівномірно розподілити сіль.
    • Не використовуйте для цього сервірувальну миску.
  2. Приготуйте заправку.візьміть невелику миску і налийте в неї лимонний сік і оливкову олію. Додайте лимонну цедру і перемішайте все виделкою або невеликий мутовкой. Після цього відставте заправку в сторону і займіться салатом.
  3. Змішайте інші інгредієнти в окремій мисці.Візьміть сервірувальну миску і покладіть в неї сир фета. Додайте материнку (орегано), часник і цибулю-шалот. Ретельно перемішайте все салатними щипцями.
    • На цьому етапі використовуйте сервірувальну миску.
  4. Злийте з огірків зайву воду і перекладіть їх в сервірувальну миску.зніміть друшляк з миски і потрусіть його, щоб стекла зайва вода. Після цього перекладіть огірки в сервірувальну миску.
  5. Заправте салат.полийте салат заправкою і перемішайте його салатними щипцями. При цьому захоплюйте салат з самого дна миски.
  6. Відразу ж подайте салат до столу.якщо ви приготували салат заздалегідь, накрийте миску пластиковою плівкою і поставте в холодильник.

Метод4З 5:
Японський салат з огірків

  1. При необхідності засмажте насіння кунжуту.даний крок можна пропустити, якщо ви придбали вже підсмажені насіння кунжуту. В іншому випадку обсмажте насіння кунжуту на сухій сковороді і малому вогні, безперервно помішуючи. Приблизно через 2 хвилини насіння придбають золотистий відтінок, і ви відчуєте приємний аромат. Після цього пересипте насіння в невелику миску, щоб вони охололи.
  2. Почистіть огірки.можна повністю очистити огірки від шкірки або зняти її смугами, щоб надати їм більш витончений вигляд.
  3. Вийміть з огірків серцевину.розріжте огірки по довжині на дві половинки. Вийміть м'якоть з насінням за допомогою ложки і викиньте її. Це слід зробити і в тому випадку, якщо у вас "безнасінний" сорт огірків.
  4. Поріжте огірки дуже тонкими скибочками.це можна зробити за допомогою гострого ножа або кухонного комбайна. Скибочки повинні бути майже такими ж тонкими, як аркуш паперу.
  5. Затисніть скибочки огірків між паперовими рушниками, щоб папір ввібрала зайву вологу.постеліть на стіл паперовий рушник, рівним шаром викладіть на нього скибочки огірків і накрийте їх ще одним паперовим рушником. Після цього злегка натисніть на верхній рушник, щоб воно ввібрало надлишкову вологу.
  6. Приготуйте заправку в сервірувальній мисці.візьміть миску середніх розмірів і налийте в неї оцет. Додайте цукор і сіль. Перемішайте все виделкою або невеликий мутовкой, щоб цукор і сіль розчинилися.
  7. Додайте в миску огірки і насіння кунжуту.перемішайте все салатними щипцями. При цьому не забувайте захоплювати скибочки огірків з самого дна миски.
  8. Відразу ж подайте салат до столу.Японський салат з огірків прекрасно доповнює багато страв, в тому числі суші і сашимі.

Метод5З 5:
Тайський салат з огірків

  1. Приготуйте заправку.налийте оцет в невелику миску. Додайте цукор, кунжутне масло, подрібнений червоний перець і сіль. Перемішайте все виделкою або невеликий мутовкой і відставте миску в сторону. Поки ви будете готувати салат, заправка настоїться і стане більш ароматною.
  2. Почистіть і поріжте огірки.постарайтеся нарізати огірки якомога тонше. Якщо огірки мають великі насіння, видаліть їх. Після цього складіть порізані огірки у велику сервірувальну миску.
  3. Додайте в салат арахіс і зелену цибулю.якщо у вас немає подрібненого арахісу, можна почистити цілісний арахіс і подрібнити його гострим ножем. Можна також буквально на кілька секунд помістити зерна арахісу в кухонний комбайн.
  4. Додайте в салат заправку.полийте заправкою салат і перемішайте його салатними щипцями. При цьому намагайтеся діставати до самого дна миски, щоб рівномірно розподілити заправку по всьому салату.
    • Якщо заправка осяде або стане неоднорідною, злегка збовтайте її, перш ніж додавати в салат.
  5. Відразу ж подайте салат до столу.якщо ви приготували салат заздалегідь, накрийте миску пластиковою плівкою і поставте в холодильник. Після цього необхідно буде розмішати салат ще раз, перш ніж подавати на стіл.

Поради

    Тонко нарізати огірки можна за допомогою терки-шинкування, картоплечистки або навіть кухонного комбайна.
  • По можливості використовуйте безнасінні огірки. Якщо в огірках є насіння, їх необхідно видалити.
  • Можна очищати огірки від шкірки або залишити її.
  • Додайте в салат з огірків зі сметаною або в грецький салат кілька скибочок помідора.
  • Додайте в грецький салат трохи чорних оливок.
  • У традиційний або грецький салат можна додати нарізану скибочками червону цибулю. Це дозволить урізноманітнити салат з огірків.
  • Перед нарізуванням огірків візьміть вилку і проведіть зубцями по шкірці. Тримайте зуби вилки вертикально, щоб на зеленій шкірці залишилися білі смуги.
  • Подавайте салат з гілочками свіжого кропу.
  • Безнасінні огірки називають також тепличними.
  • Хоча немаєнеобхідності проціджувати і висушувати огірки, це допоможе позбутися від зайвої води, яка розбавить заправку.
  • Приготуйте власний салат з огірків! З огірками добре поєднуються лимон, білий оцет, кріп, м'ята і йогурт.

Що вам знадобиться

Традиційний салат з огірків

  • невелика миска
  • банку або чашка і вилка
  • Харчова плівка
  • Холодильник

Салат з огірків зі сметаною

  • друшляк або сито
  • сервірувальна миска
  • паперові рушники
  • Вилка або мутовка
  • Ложка для розмішування
  • салатні щипці

Грецький салат з огірків

  • друшляк або сито
  • Миска середніх розмірів для перемішування
  • невелика миска для перемішування
  • сервірувальна миска
  • Вилка або невелика мутовка
  • салатні щипці

Японський салат з огірків

  • невелика сковорідка (необов'язково)
  • паперові рушники
  • Картофелечистка
  • гострий ніж
  • сервірувальна миска
  • салатні щипці

Тайський салат з огірків

  • невелика миска
  • Вилка або невелика мутовка
  • сервірувальна миска
  • салатні щипці

Джерела

  1. ↑ Https://www.bettycrocker.com/recipes/cucumber-salad/aff7166e-e3f7-4d87-9dc3-22368cf04332
  2. ↑ Https://www.chowhound.com/recipes/creamy-cucumber-salad-30781
  3. ↑ Http://www.cookingchanneltv.com/recipes/michael-symon/greek-feta-and-cucumber-salad-2109086
  4. ↑ Http://www.eatingwell.com/recipe/252108/japanese-cucumber-salad/
  5. ↑ Https://www.budgetbytes.com/2016/04/thai-cucumber-salad-2/
  6. ↑ Http://www.food.com/recipe/cucumber-salad-51721
  7. ↑ Http://www.food.com/recipe/cucumber-salad-51721

Ще почитати: