Як приготувати олійно–часниковий соус

Якщо ви хочете надати страві багатий, насичений смак, але не любите складні кулінарні рецепти, на допомогу Вам прийде олійно-часниковий соус. Щоб приготувати такий соус, вам знадобиться всього кілька інгредієнтів, і ви зможете використовувати його для страв з макаронних виробів, а також в якості Діп-соусу для морепродуктів. Класичний олійно-часниковий соус прекрасно підходить для умочування в нього шматочків крабового м'яса, приготованих на пару, або омара. Якщо ви віддаєте перевагу більш поживні страви, приготуйте густий вершково-часниковий соус і полийте їм макарони. Тим, хто віддає перевагу стравам з пікантним смаком, обов'язково сподобається масляний соус з часником і лимоном. Ви можете насолоджуватися його оригінальним, насиченим смаком, вмочуючи в соус морепродукти або навіть звичайні шматочки хрусткого хліба.

Інгредієнти

Масляно-часниковий Діп-соус

75 грамів вершкового масла
1 зубчик часнику, роздавлений
1/4 столової ложки сухого базиліка
2 чайні ложки сухого орегано

У вас вийде 1/3 чашки (80 мл) соусу

Сливочно-часниковий соус

2 столові ложки (30 грамів) вершкового масла
2 зубчики часнику, подрібнені
2 столові ложки борошна
3⁄4 чашки (180 мл) курячого, яловичого або овочевого бульйону
3⁄4 чашки (180 мл) молока
2 чайні ложки сушеної петрушки
сіль і перець за смаком

У вас вийде 6-8 порцій соусу

Масляний соус з часником і лимоном

1 чашка (230 грамів) вершкового масла
1 столова ложка (9 грамів) подрібненого часнику
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
1 чайна ложка меленого чорного перцю
2 чайні ложки сушеного коріандру

У вас вийде 8 порцій соусу

Метод1З 3:

Як приготувати олійно-часниковий Діп-соус

Розтопіть масло.покладіть 80 грамів масла в маленький сотейник. Увімкніть плиту на середній вогонь і дайте маслу повільно розтанути. Якщо ви поставите масло на сильний вогонь, воно почне розбризкуватися і може підгоріти.^{[1]X
Джерело інформації}
- Ви можете взяти як Солоне, так і несолоне масло. Для цього рецепта не підходять маргарин і замінники масла, оскільки вони містять багато води і модифікованих жирів.
Пропассеруйте часник.очистіть один зубчик часнику і роздушіть його плоскою стороною леза ножа. Покладіть часник в розтоплене масло і пасеруйте протягом однієї-двох хвилин на середньому або повільному вогні.^{[2]X
Джерело інформації}

Коли часник досягне потрібної стадії готовності, ви без зусиль визначите це по з'явився запаху.
Додайте трави.додайте в масло дві чайні ложки сухого орегано і чверть чайної ложки сухого базиліка і ретельно перемішуйте, щоб вони рівномірно розподілилися в соусі. Використовуйте соус негайно, оскільки при охолодженні масло почне розшаровуватися.^{[3]X
Джерело інформації}
- Ви можете взяти свіжі трави, щоб отримати соус більш насиченого кольору. Розітріть в олії 4 чайні ложки свіжого подрібненого орегано і половину чайної ложки свіжого подрібненого базиліка.

Метод2 З 3:

Як приготувати вершково-часниковий соус

Розтопіть масло з часником.покладіть 2 столові ложки (30 грамів) вершкового масла в невеликий сотейник. Подрібніть 2 зубчики часнику і додайте його в сотейник. Увімкніть конфорку на середній вогонь і дочекайтеся, поки масло повністю розтане.^{[4]X
Джерело інформації}
- За цей час часник трохи підсмажиться в розтопленому маслі.
Додайте борошно і нагрівайте отриману суміш.додайте в сотейник 2 столові ложки борошна і розітріть її в часниково-масляної суміші. Нагрівайте суміш протягом однієї хвилини, неприривно помішуючи.^{[5]X
Джерело інформації}
У вас повинна вийти густа, однорідна суміш.
Збийте суміш віночком.безперервно помішуючи, повільно влийте в сотейник 3/4 чашки (180 мл) бульйону (курячого, м'ясного або овочевого) і 3/4 чашки молока. Продовжуйте розтирати і збивати суміш, поки вона не почне закипати. У вас повинен вийти густий, однорідний соус.^{[6]X
Джерело інформації}
Якщо в соусі утворилися грудочки, перелийте його в блендер або кухонний комбайн. Збивайте соус, поки грудочки повністю не розчиняться.
Додайте приправи і подавайте соус до столу.вимкніть плиту і ретельно розмішайте соус, додавши в нього 2 чайні ложки сухої петрушки. Додайте сіль і перець за смаком. Цей соус прекрасно доповнить блюдо з макаронів.^{[7]X
Джерело інформації}
- Якщо ви віддаєте перевагу готувати зі свіжими травами, додайте в соус 4 чайні ложки свіжої мелконарезанной петрушки.

Метод3 З 3:

Як приготувати часниково-масляний соус з лимоном

Розтопіть масло з часником.покладіть 1 столову ложку (15 грамів) вершкового масла в сотейник середнього розміру. Подрібніть кілька зубчиків часнику-вам знадобиться столова ложка подрібненого часнику. Додайте часник в сотейник. Увімкніть конфорку на середній вогонь і почекайте, поки розтане масло. На це піде кілька хвилин.^{[8]X
Джерело інформації}
- За цей час часник обжарится в розтопленому маслі. Коли часник придбає світло-коричневий відтінок, він готовий.
Додайте в сотейник масло, що залишилося і ретельно розітріть.додайте в сотейник 15 столових ложок (210 грамів) масла і зменшіть вогонь до мінімуму. Помішуйте масло, поки воно повністю не розтане-на це піде одна-дві хвилини.^{[9]X
Джерело інформації}
Вичавіть сік з лимона і додайте трави.візьміть свіжий лимон і вичавіть з нього сік-вам знадобляться дві столові ложки лимонного соку. Додайте сік в часниково-масляну суміш і ретельно перемішайте. Тепер потрібно додати одну чайну ложку меленого чорного перцю і чотири чайні ложки свіжого коріандру. Зменшіть вогонь до мінімуму і залиште на 10 хвилин, щоб масло набуло аромат доданих спецій.^{[10]X
Джерело інформації}
- Ви можете подавати соус до столу, коли він придбає аромат спецій. Якщо хочете, перш ніж подати соус до столу, процідіть його через дрібнопористе сито, щоб видалити всі тверді частинки.
- Такий соус прекрасно підходить, щоб вмочати в нього морепродукти. Крім того, ви можете полити їм попередньо відварені макаронні вироби.
Смачного!