Свіжа, тільки зірвана з дерева вишня дуже смачна, але чи знаєте ви, що її можна висушити в домашніх умовах і насолоджуватися нею цілий рік? Для цього можна використовувати харчовий дегідратор, духовку або просто сонячне тепло! У цій статті описані всі три методи.
Інгредієнти
- Вишня будь-яких сортів, просто переконайтеся, що вона свіжа і на ній немає плям.
Кроки
Промийте вишню під проточною водою і видаліть стеблинки.-
Видаліть кісточки.для видалення кісточок набагато простіше використовувати спеціальне пристосування, це ж можна зробити, розрізавши ягоду навпіл.
-
Промакніте вишню паперовим рушником.
-
Після того, як ягоди висохли, викладіть їх на деко розрізаною стороною вгору так, щоб вони не стикалися.
-
Сушіть вишню протягом 3х годин в розігрітій до 70 градусів Цельсія духовці або дегідраторі.коли ягоди зморщаться, зменшіть температуру до 55 градусів Цельсія і продовжуйте сушити протягом 16-24 годин.
-
Визначити готовність вишні можна по її виду: ягоди повинні бути схожими на родзинки. Вони повинні бути жорсткими, але все ще м'якими і трохи липкими, а при стисненні з них не повинна виділятися рідина.
-
Якщо ви віддаєте перевагу сушити вишню на сонці, цей процес подібний попередньому.
-
Викладіть шматочки сушеної вишні на лоток і накрийте марлею.постарайтеся що-небудь підставити під лоток, щоб він не лежав на землі.
-
Залиште ягоди сушитися на сонці на 2-4 дні.швидкість сушіння залежить від температури і вологості, тому постарайтеся частіше перевіряти готовність вишні.
-
Коли вишня буде готова, помістіть її на 30 хвилин в розігріту до 70 градусів духовку.висока температура вб'є будь-які бактерії, які, можливо, встигли з'явитися (що малоймовірно).
Поради
- Після того, як вишня буде готова, спостерігайте за нею день або два. Якщо в мішку або контейнері видно сліди вологи, значить, вишня висохла в повному обсязі. В цьому випадку ягоди запліснявіють, і Вам варто досушити їх в духовці або негайно з'їсти.
- Перш ніж упакувати готову вишню, дайте їй можливість «відпочити» протягом години або близько того. Після розкладіть ягоди в герметичну тару або пакетики із застібкою.
- Сушену вишню можна вживати як добавку в йогурти або салати, а також використовувати в якості інгредієнта в будь-якому рецепті, де є родзинки. Не бійтеся експериментувати і пробувати різні способи готування.
Попередження
- Якщо ви вирішили сушити вишню на сонці, заздалегідь переконайтеся, що сонячна погода протримається протягом найближчих декількох днів. В іншому випадку Вашу сушку може зіпсувати дощ.
Що вам знадобиться
- пристосування для видалення кісточок або гострий ніж
- паперові Серветки
- листи
- Духовка, дегідратор або кілька теплих сонячних днів.
