1. Головна
    2. Зміст і використання кухонного начиння
    3. Як користуватися скороваркою

Як користуватися скороваркою

Скороварки-геніальний винахід у світі приготування їжі. Вони неймовірно швидкі! Скороварки відмінно підходять для швидкого приготування їжі. При цьому зберігаються всі вітаміни і мінерали, які губляться в процесі готування іншими методами. Для початку використання скороварки, особливо якщо Ви користуєтеся нею вперше, важливо навчитися поводитися з нею і вивчити основи роботи. Знаючи основний принцип роботи скороварки, ви зможете визначити, чи працює вона в нормальному режимі або ж знаходиться в нестабільному стані.

Метод1З 4:
Основи роботи зі скороваркою

  1. Знайте, що робить скороварка. Коли скороварка включена, шляхом нагрівання утворюється пар, за допомогою якого їжа готується швидше, завдяки підвищеній температурі кипіння. [1] існує два типи скороварок. Перший тип представляє стару модель скороварок з клапаном тиску на витяжній трубці кришки. [2] другий тип представляє нові моделі з пружинним клапаном і закритою системою. [3]
  2. Перед використанням переконайтеся в тому, що на корпусі вашої скороварки відсутні відколи і тріщини. крім того, необхідно очистити скороварку від залишків їжі. У разі, якщо в корпусі скороварки є тріщини, вони можуть пропускати пар, що може викликати опіки.
  3. Знайте, як правильно заповнювати скороварку. Перед тим як використовувати скороварку, переконайтеся в тому, що в ній є рідина. У більшості рецептів використовується вода. Рівень рідини в скороварці не повинен перевищувати ⅔ від повного обсягу, так як для утворення пари необхідно деякий простір. [4]
    • Скороварка з клапаном тиску : скороварку з клапаном тиску обов'язково необхідно наповнювати як мінімум однією склянкою води. Зазвичай такої кількості води достатньо для готування протягом 20 хвилин.
    • Скороварка з пружинним клапаном : мінімальна кількість рідини в скороварці даного типу становить половину склянки.
  4. Розберіться в пристрої кошика і підставки. Скороварки продаються в комплекті з кошиком для овочів, морепродуктів і фруктів, які підходять для готування в скороварці. [5] під кошик додається підставка. Підставка розташовується на дні скороварки. На неї встановлюється кошик. [6]

Метод2З 4:
Підготовка продуктів для приготування в скороварці

  1. Підготуйте продукти для готування в скороварці. разом зі скороваркою в коробці може поставлятися керівництво з приготування різних продуктів.
    • готуємо м'ясо і птицю : перед приготуванням в скороварці ви можете приправити м'ясо різними спеціями. Спочатку обсмажте м'ясо для більшого аромату. Для цього можна використовувати трохи масла, наприклад масло каноли. Обсмажте м'ясо в скороварці при середній температурі. В процесі смаження не закривайте кришку скороварки. Покладіть м'ясо в скороварку і злегка обсмажте. [7] ви також можете обсмажити м'ясо в сковороді перед готуванням в скороварці.
    • готуємо морепродукти : промийте морепродукти. Покладіть морепродукти в кошик скороварки, встановлену на підставку, і додайте як мінімум 3/4 склянки рідини (175 мл). [8] при приготуванні риби нанесіть трохи рослинного масла на кошик скороварки, щоб риба не приставала до кошика.
    • готуємо квасолю і горох : [9] замочіть Квасоля (горох) у воді на 4-6 годин. Не додавайте сіль у воду. Злийте воду і покладіть квасоля (горох) в скороварку. Додайте одну-дві столові ложки (15-30 мл) рослинного масла в воду, якщо ви використовуєте стару модель скороварки з клапаном тиску.
    • готуємо рис і злаки : замочіть пшеничні зерна або перлову крупу в злегка теплій воді на чотири години. Рис і вівсяну крупу замочувати не потрібно.
    • готуємо овочі( свіжі та заморожені) : розморозьте заморожені овочі, а потім промийте. Покладіть овочі в кошик скороварки. Для приготування більшості овочів досить половини склянки (125 мл) води в скороварці, при цьому час приготування овочів становить близько п'яти хвилин. Якщо необхідний час приготування становить від 5 до 10 хвилин, слід взяти 1 склянку води (250 мл). Якщо необхідний час приготування становить 10-20 хвилин, необхідно взяти 2 склянки води (500 мл). [10]
    • готуємо фрукти : перед приготуванням в скороварці всі фрукти необхідно помити. Покладіть фрукти в кошик скороварки. Для свіжих фруктів використовуйте півсклянки води (125 мл). Для сухофруктів потрібно 1 стакан (250 мл) води.
  2. Визначте необхідну кількість води. ознайомтеся з інструкцією, що додається до скороварці, щоб визначити кількість води, необхідне для тих чи інших продуктів. Інструкції також можна знайти в Інтернеті. Для певної кількості продуктів потрібна певна кількість води. [11]

Метод3З 4:
Використовуємо скороварку

  1. Покладіть харчовий продукт в скороварку. додайте воду в кількості, достатній для правильного приготування певного продукту в скороварці.
  2. Зніміть запобіжний клапан або клапан тиску і закрийте кришку належним чином. переконайтеся в тому, що кришка закрита спеціальним механізмом. Поставте скороварку на велику пальник плити. Встановіть нагрів на максимум. Скороварка почне перетворювати воду в пару.
  3. Зачекайте, поки скороварка набере потрібний тиск. Тиск в скороварці буде рости. Після того, як тиск в скороварці досягне безпечної межі, почнеться приготування їжі на пару.
    • У скороварках старих моделей приготування починається після того, як клапан тиску починає спускати пар. Встановіть запобіжний клапан на форсунку скороварки, як тільки помітите виходить пар.
    • На нових моделях в підставі клапана є позначки, що показують рівень тиску в скороварці. Позначки стають видні в міру зростання тиску.
  4. Зменшіть нагрівання, щоб вода в скороварці продовжувала кипіти, але скороварка не видавала свистячий звук при спуску пари. після цього можна почати відлік часу для приготування обраного вами продукту. Ідея полягає в тому, щоб підтримувати тиск протягом усього часу готування. Якщо не зменшити нагрів, тиск буде продовжувати рости і відкриється запобіжний клапан (пролунає свистячий звук). При цьому пар випуститься і тиск перестане рости. Запобіжний клапан призначений для запобігання можливого розриву скороварки. Спрацьовування запобіжного клапана не означає закінчення часу готування.

Метод4З 4:
Дістаємо приготовлену їжу з скороварки

  1. Вимкніть плиту після закінчення часу готування, відповідно до рецепту. якщо ви перевищите час приготування, встановлений для того чи іншого продукту, ймовірно, ваше блюдо перетвориться в пюре. Дотримуйтесь встановлений час готування, щоб запобігти цьому.
  2. Знизьте тиск в скороварці. не намагайтеся зняти кришку зі скороварки. Залежно від рецепта, будуть дані інструкції по зниженню тиску. Є три основні способи зниження тиску.
    • метод природного скидання тиску : даний метод застосовується в разі страв довгого приготування, наприклад, печеня, коли страва може продовжувати готуватися в міру природного зменшення тиску. Цей метод найдовший і, в цілому, займає від 10 до 20 хвилин. [12]
    • метод швидкого скидання тиску : більшість старих моделей і все нові моделі скороварок обладнані кнопкою скидання тиску на кришці. Коли кнопка відпущена, тиск в скороварці починає знижуватися. [13]
    • метод скидання тиску з холодною водою : цей метод скидання тиску найшвидший. Не застосовуйте цей метод, якщо у вас електрична скороварка. Візьмете скороварку і поставте її в мийку. Направте струмінь холодної води на кришку. Залиште скороварку під струменем води, поки тиск не спаде. Не направляйте воду на клапан регулювання тиску. За допомогою цього способу ви зможете скинути тиск швидше за все. [14]
  3. Переконайтеся в тому, що тиск було повністю знижено. у випадку зі скороваркою старої моделі посуньте регулятор тиску. Тиск був повністю знижений, якщо не чується звук виходить пари. На скороварках нового типу необхідно зрушити кріплення клапана. Якщо ви не чуєте звук виходить пара — тиск повністю знижено.
  4. Обережно зніміть кришку. витягніть готову їжу з скороварки.

Попередження

  • Не намагайтеся відкрити кришку скороварки при наявності пари всередині. Ви можете обпектися.
  • Навіть коли вже можна безпечно відкрити кришку, необхідно дотримуватися обережності, так як від вмісту скороварки все ще буде виходити гаряча пара.

Джерела

  1. ↑ Https://www.thekitchn.com/a-primer-on-pressure-cooking-193715
  2. ↑ Https://butteredveg.com/pressure-cooked-food-use-pressure-cooker-safely/
  3. ↑ Http://www.pressurecookertoday.com/how-to-use-a-pressure-cooker/
  4. ↑ Https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-using-an-electric-pressure-cooker-229013
  5. ↑ Https://www.thekitchn.com/when-to-use-the-steamer-basket-in-your-instant-pot-250249
  6. ↑ Http://instantpoteats.com/7-ways-to-use-the-instant-pot-trivet/
  7. ↑ Http://fastcooking.ca/pressure_cookers/cooking_times_pressure_cooker.phpmeat_and_poultry
  8. ↑ Http://instantpot.us/cooking-time/seafood-and-fish/
  9. ↑ Https://www.lettyskitchen.com/cook-garbanzo-beans-pressure-cooker/
  1. ↑ Http://fastcooking.ca/pressure_cookers/cooking_times_pressure_cooker.phpfresh_and_frozen_vegetables
  2. ↑ Https://www.dummies.com/food-drink/cooking/pressure-cooker/pressure-cookers-for-dummies-cheat-sheet/
  3. ↑ Https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-natural-release-and-rapid-release-for-pressure-cookers-229280
  4. ↑ Https://www.pressurecookingtoday.com/quick-pressure-release-or-natural-pressure-release/
  5. ↑ Http://www.eatingwell.com/article/290430/how-to-use-your-pressure-cooker/

Ще почитати: