У багатьох з нас на кухні є мірний посуд (мірні склянки, глечики, ложки), але не всі знають, як нею користуватися. Але ж точне дотримання пропорцій і рекомендацій рецепта за кількістю інгредієнтів дасть відмінний результат. Натисніть на будь-яку фотографію, щоб її збільшити.
Кроки
Пам'ятайте про різницю вимірювання рідких і сипучих продуктів і правильно відміряйте інгредієнти.рідкі і сипучі продукти можуть бути одного обсягу, але відміряти їх треба по-різному.-
Для рідких продуктів використовуйте мірний посуд для рідини, наприклад, молока, води або рослинного масла.Налийте рідину в стакан до потрібної позначки, поставте склянку на рівну горизонтальну поверхню, перевірте відповідність рідини і необхідної позначки обсягу. Не перевіряйте об'єм рідини на кривих поверхнях, результат може бути не точним. Це особливо важливо для випічки хліба, коли в рецептах вказується точний вміст води, і дотримання цієї вимоги дуже важливо і навіть критично.
-
Для сухих інгредієнтів використовуйте мірний посуд для сипучих продуктів, таких, як цукор, сіль, борошно, розпушувач, питна сода та ін ложкою або лопаткою насипте продукт в мірний стакан, ножем або дерев'яною лопаткою зніміть надлишки продукту назад в банку або контейнер.
-
Повністю наповнюйте мірні ложки рідинами..
-
Наповнюйте мірні ложки сипучими продуктами і вирівнюйте рівень продукту за допомогою ножа або дерев'яної лопатки.у деяких сипучих продуктах, які упаковані в бляшані банки, край банки зроблений так, щоб було зручно прибирати надлишки порошку. В крайньому випадку, вирівняйте рівень сипучого продукту про край кришки.
-
Якщо в рецепті сказано" з гіркою", не струшуйте надлишки продукту.
-
Приблизно стакан або приблизно ложка - це не точний обсяг, якщо так сказано в рецепті, струшуйте або відливайте трохи продукту з мірного посуду.
-
Якщо у вас немає необхідного розміру мірної ложки, комбінуйте, наприклад, 13/4 чайних ложок продукту вийшов так:1 чайна ложка плюс 1/2 чайної ложки плюс 1/4 чайної ложки.
Поради
- Під час приготування звіряйтеся з рецептом. Якщо ви хочете змінити новий рецепт, за яким ви ще не готували, не робіть це відразу. Спочатку випробуйте ту кількість продуктів, яке зазначено в рецепті, щоб не зіткнутися з неприємним результатом. Якщо в рецепті кексу вказано ½ чайної ложки солі, покладіть рівно стільки.
- Ось деякі пропорції продуктів, більш детальну інформацію можна знайти в Інтернеті, роздрукувати таблицю заходів продуктів і зберегти її в кулінарній книзі, щоб вона завжди була під рукою.
- Вода: 3 чайних ложки = 1 столова ложка = 15 мл
- Вода: 16 столових ложок = 1 стакан = 240 мл
- Борошно: 1 столова ложка = 20 грам, 1 чайна ложка = 9 грам, 1 стакан =130 грам
- Цукор: 1 столова ложка = 13 грам, 1 чайна ложка = 5 грам, 1 стакан =200 грам
- Прийняті скорочення в рецептах:
- 1 грам - 1 г (без точки!)
- 1 кілограм-1 кг
- 1 штука-1 шт.
- 1 літр-1 л
- 1 столова ложка-1 ст. л. або 1 ст. ложка
- 1 чайна ложки-1 ч. л. або 1 ч. ложка
- 1 стакан - 1 скл.
- вершкове масло зазвичай називається в столових ложках або в грамах. 1 столова ложка масла = 25 грам. Майже всі виробники дають розбивочну шкалу в грамах на етикетці масла, щоб його зручно було відміряти. Відрізайте масло гострим ножем.Three tablespoons of butter.
- Борошно найкраще зважувати. Борошна в столовій ложці близько 20 грам, якщо борошно насипана без гірки, і 25 грам, якщо з гіркою. Борошно досить важка, за рахунок своєї щільності. Якщо борошно просіяне, то вона набагато легше. Просіяного пшеничного борошна в столовій ложці 10-15 грам. Рекомендується зважувати непросіяне борошно.
- цукор щільно насипайте в мірний стакан, вирівнюючи його ложкою.One third cup of packed brown sugar.
- Щоб відміряти тертий сир, подрібнені горіхи, насипайте їх в суху мірний посуд під ободок.
- вершкове масло кладіть з суху мірний посуд лопаткою. Виймайте теж лопаткою.Half a cup of peanut butter.
- Змочіть мірну склянку кулінарним спреєм (можна замовити в інтернет-магазині) перед тим, як покласти в нього масло. Так вершкове масло не прилипне до мірного посуду.
- Ось як ще можна вимірювати маргарин, вершкове масло, методом "виміщення". Візьміть велику вимірювальну ємність, наприклад, глечик на 500 мл. налийте в нього 250 мл води і покладіть у воду продукт, який ви хочете виміряти, наприклад, маргарин. Рівень води збільшився. Наприклад, став 350 мл. Обсяг масла-100 мл.
- Мірний стаканчик або шот мають обсяг приблизно 3 столові ложки.
- існують ложечки для вимірювання мізерної кількості продуктів, наприклад:Have you seen us? A "tad", "dash", "pinch", and "smidgen".
- Крапля: 1/4 чайної ложки.
- Крапелька: 1/8 чайної ложки.
- Щіпка: 1/16 чайної ложки.
- Трішки: 1/32 чайної ложки.
- "невелика кількість" не точний обсяг. Почніть з» краплі "рідини і» на кінчику ножа" для сипучих предметів. Пробуйте, далі регулюйте смак.
Попередження
- Не опускайте мокру або масляну ложку в ємність з сухими продуктами. Буде плутанина. Якщо це можливо, відміряйте сухі продукти в першу чергу. Або мийте і сушіть вимірювальний посуд.
Приблизна таблиця
1/5 чайної ложки = 1 мл 1 чайна ложка = 5 мл 1 столова ложка= 15 мл 1/5 склянки = 50 мл 1 стакан = 250 мл 1 літр-4 склянки
