1. Головна
    2. Здоров'я
    3. Як стати вегетаріанцем

Як стати вегетаріанцем

Є багато причин, за якими можна стати вегетаріанцем - турбота про здоров'я, турбота про тварин, бажання менше забруднювати навколишнє середовище. І, всупереч поширеній думці, вегетаріанська дієта не є чимось нудним - до тих пір, поки ви в ній зацікавлені. Ось кілька способів стати вегетаріанцем і позбутися від м'яса в своєму раціоні!

Метод1З 3:
Зрозумійте, чому ви хочете стати вегетаріанцем і розкажіть про це знайомим

  1. З яких причин ви хочете стати вегетаріанцем? Як вже сказано, причини бувають різні. Більш того-ви можете бути рухомі навіть декількома відразу! Так що дуже важливо розібратися в своїх мотивах, щоб зрозуміти, яких саме цілей ви хочете досягти, ставши вегетаріанцем. Крім того, так вам буде простіше порозумітися з оточуючими (а вони будуть питати).
    • Ось деякі з можливих причин: моральні або етичні аспекти тваринництва і роботи Бойн, релігійні погляди, стан здоров'я, турбота про навколишнє середовище або і те, і інше.
    • У деяких вегетаріанців просто є стійка нелюбов до смаку і текстурі м'яса, на що пізніше накладається відчуття взаємозв'язку між усіма живими істотами в світі. [1]
  2. Розкажіть про своє рішення батькам або іншим важливим для вас людям. розповісти близьким про своє рішення стати вегетаріанцем якомога раніше буде непоганою ідеєю. Так ви дасте їм зрозуміти, що пора міняти список купуються в будинок продуктів, а також дасть вам можливість потренуватися в поясненні свого рішення на тих, хто може зрозуміти і підтримати. Втім, з останнім - не факт. Вегетаріанство в ряді культур НЕ вважається чимось нормальним: мало хто запитає м'ясоїда, чому він їсть м'ясо, але мало хто відмовиться запитати вегетаріанця, чому той не їсть м'ясо!
    • Не зайвим буде підтримати своє рішення серйозним дослідженням питання. Не варто виправдовувати отриманими результатами своє рішення, але все ж ці факти допоможуть відповісти цікавим і уникнути зайвих коментарів з приводу вашої нової дієти. Звертайте увагу на користь вегетаріанства, на моральні або релігійні аспекти хорошого поводження з тваринами і так далі.
    • Будьте ввічливі і терплячі, коли розповідаєте про своє рішення сім'ї - навіть якщо вони не дуже схвалять ваше рішення.
    • Уникайте суперечок. Деякі люди сприймуть ваше рішення як політичну заяву або навіть мало не як особисту образу. У шпалери випадках це дратує і дуже часто призводить до того, що вегетаріанців намагаються залучити в суперечку про те, чи повинні люди їсти м'ясо і так далі. Уникнути суперечки можна, якщо сказати, що це ваша справа і так ви себе здоровіше відчуваєте.
    • Запропонуйте своїм родичам і друзям спробувати вегетаріанську їжу. Часом, кращою рекламою вегетаріанства є саме тарілка смачної вегетаріанської їжі.

Метод2З 3:
Починаємо

  1. Знайдіть цікаві вегетаріанські рецепти. їх можна знайти в куховарських книгах вегетаріанців і на сайтах рецептів. До того ж, Вегетаріанська їжа - це відмінний спосіб спробувати багато нових різних продуктів, які ви ще не пробували. У деяких місцях проводяться вегетаріанські ярмарки і фестивалі, які ви можете відвідати - в тому числі і через гастрономічний інтерес.
    • Якщо вам сподобалося якесь блюдо з вегетаріанського ресторану-попросіть рецепт. Якщо поділяться - то це блюдо може стати популярним і у вас вдома.
    • Попросіть ваших друзів вегетаріанців поділитися з вами цікавими рецептами.
  2. Почніть купувати продукти як вегетаріанець. ви знайдете величезну різноманітність вегетаріанських продуктів у місцевих продуктових магазинах, магазинах здорового харчування та фермерських ринках. Коли ви перестанете класти м'ясо в вашу продуктову корзину, перед вами відкриється великий вибір! Спробуйте наступні продукти:
    • У багатьох супермаркетах продаються соєві продукти зі смаком м'яса і курки, вегетаріанські хот доги, бургери. Не всякому вегетаріанцеві вони до вподоби-комусь може не подобатися смак, комусь-колір, але, в будь - якому випадку, спробувати варто.
    • Спробуйте фрукти та овочі, які ви ще не їли, такі як тропічна зірка, грейпфрут, гранати тощо.
    • Спробуйте нові види зернових, наприклад, кіноа, кускус, ячмінь, просо, люцерна і багато іншого.
    • Спробуйте тофу, темпе і сейтан. З цими замінниками м'яса є багато рецептів, та й, до того ж, вони дешевше м'ясних продуктів, що пов'язано з особливостями їх виготовлення.
  3. Навчіться уважніше читати етикетки. багато харчових добавок йдуть врозріз з вегетаріанською дієтою. Вам потрібно знати, чого слід уникати і на що звертати увагу при покупці. Можете завести собі невелику картку із записами, якщо не сильно сподіваєтеся на пам'ять. Якщо ж просто сумніваєтеся, то не купуйте продукт до тих пір, поки не ознайомитеся гарненько з його складом.
  4. Знайте свої харчові потреби. найважливіше для вегетаріанця отримувати достатньо вітаміну В12, кальцію і протеїнів, а також інших вітамінів і мінералів. якщо не хочете йти природним шляхом і отримувати всі поживні речовини з якісної їжі, як то було задумано природою, приймайте вітамінні комплекси - допоможе.
    • Якщо ви їсте молочні продукти і яйця, дефіцит В12 проблеми не складе. Тим же, хто ці продукти не є, може знадобитися прийом харчових добавок, щоб уникнути дефіциту В12. [2] Якщо ви відчули, що ваш нюх ослабло, то у вас дефіцит вітаміну B12.
    • Врахуйте, що багатьом буде цікаво, з чого Ви отримуєте протеїни і що дає вам енергію. Нагадуйте таким цікавим, що в багатьох їстівних продуктах є протеїн. Переконання, що він є тільки в м'ясі і яйцях - велика помилка. Більш того, у багатьох рослинних продуктах міститься чимало амінокислот, так що, скажімо, з'ївши рис і боби в потрібній кількості можна підтримувати потрібний баланс протеїнів. [2] а в соєвих продуктах, наприклад, і зовсім містяться всі необхідні амінокислоти. [2]
    • Пам'ятайте: відмовитися від м'яса і харчуватися бакалією, шоколадними батончиками і фастфудом - зовсім не здорово і навіть дуже шкідливо. Вегетаріанець, який харчується подібним чином і не готує нічого з овочів, зерен, бобів і так далі і має всі шанси зіткнутися з дефіцитом поживних речовин, що обов'язково позначиться на його здоров'ї.
    • Їсти фрукти і овочі по сезону теж доречно - більше вітамінів за менші гроші. І пам'ятайте, чим свіже овочі і фрукти, тим корисніше вони.
    • Тримайте під рукою книгу рецептів на кожен сезон - і тоді ви вичавіть максимум з гарбузів або вишень, коли ті дозріють!
    • Є тільки органічну їжу чи ні - вирішувати вам. Почитайте про особливості вегетаріанської дієти - в інтернеті повно інформації на цю тему. Органічна їжа дуже дорога, тому вибирайте найбільш необхідні органічні продукти харчування.
    • Намагайтеся самі вирощувати їжу. Немає нічого смачнішого овочів,"политих власним потом"! Але ж вирощувати продукти можна навіть на підвіконні на кухні - наприклад, цибуля, помідори і салат.

Метод3З 3:
Зменшуємо споживання м'яса

  1. Для початку, не відмовляйтеся від м'яса повністю, але їжте якомога більше вегетаріанського. Навчіться насолоджуватися вегетаріанською їжею до того, як відмовитеся від м'яса. Поступово відмовляйтеся від м'яса. Відмовлятися від м'ясних продуктів можна в наступному порядку:
    • Спершу від риби і курятини.
    • Через тиждень - від свинини.
    • Ще через тиждень - від червоного м'яса.
    • Через два тижні-від морепродуктів.
  2. Поступово переходьте на вегетаріанську їжу. якщо в перші дні ви зірвалися і з'їли м'ясо, не біда - просто нагадайте собі про прийняте рішення і намагайтеся контролювати себе надалі. Такі зриви-це нормально, з практикою ви станете більш послідовним вегетаріанцем.
    • Багато людей забувають про м'ясо вже через пару тижнів.
    • Буде краще, якщо ви відразу приберете м'ясо з вашого раціону і постараєтеся протриматися так хоча б кілька тижнів. Тоді тяга до м'яса ослабне і вам більше не захочеться його їсти.
  3. Якщо час від часу ви зриваєтеся і їсте м'ясо, спробуйте бути вегетаріанцем лише кілька днів на тиждень. і поступово збільшуйте тривалість вегетаріанського періоду, поки, нарешті, ви зовсім не перестанете їсти м'ясо.
    • Пам'ятайте, якщо ви з'їли м'ясо або рибу - то ви вже не вегетаріанець, а, в кращому випадку, напів-вегетаріанець. Будете їсти тільки рибу-станете вегетаріанцем, що вживає рибу і морепродукти. Справжній," чистокровний " вегетаріанець не їсти плоть тварин взагалі.
  4. Переконайтеся, що ви з'їдаєте достатньо. протеїн міститься в багатьох продуктах, так що, якщо ви з'їдаєте на 1200 калорій в день, то і нестачі в протеїні відчувати не будете. Але якщо ви намагаєтеся набрати вагу, то вам потрібно їсти багато бобових, горіхів і зерен, щоб точно споживати достатньо калорій і корисних жирів.

Поради

  • Будьте міцні в переконаннях! Якщо вас будуть питати, чому ви вирішили стати вегетаріанцем-гордо поясніть свої мотиви (хочете вберегти тварин від насильства, поліпшити своє здоров'я, і т.д.).
  • Якщо до м'яса тягне і тягне нестримно-подумайте про ту нещасну тварі, з якої зроблено це м'ясо. Вам що, не шкода її?! У вас швидко пропаде апетит і захочеться чогось іншого.
  • Багато з ваших улюблених страв можна перетворити на вегетаріанські, наприклад, лазанью, спагетті без м'яса або м'ясних добавок.
  • Спробуйте індійську вегетаріанську кухню. В Індії проживає найбільше повних вегетаріанців в світі, вже вони-то знають, як треба харчуватися. Багато індійські страви не гострі, так що у вас є буквально сотні альтернатив набили оскому салатів.
  • Багато продуктів з вашого раціону - скажімо, арахісове масло, томатна паста і рис-вже Вегетаріанські продукти.
  • Якщо відсутність м'яса в раціоні дається вам насилу, спробуйте їсти те, що Вам подобається, наприклад шоколад. Вегетаріанство допомагає схуднути, так що, можливо, це допоможе збалансувати наслідки вживання в їжу домашньої їжі.
  • В індійських, тайських, китайських і японських ресторанах є меню для вегетаріанців.
  • Пошукайте групи вегетаріанців, як в офлайні, так і в онлайні. У компанії однодумців вам буде простіше. До того ж, це відмінне місце, щоб поділитися рецептами, запитати поради або звернутися за підтримкою!
  • У США в багатьох ресторанах вам можуть приготувати страву без м'яса, якщо попередити про це офіціанта. Втім, часом доведеться пояснити причини. В інших країнах такої можливості може і не бути, так що, якщо що, спробуйте знайти те місце, де вас годують згідно вашим поглядам на їжу. У будь-якому випадку, будьте завбачливі і тоді сімейна вечеря в не-вегетаріанському ресторані не стане ні для кого проблемою.

Попередження

  • Будьте пильні і не використовуйте вегетаріанство як привід поганого самопочуття. Перевіртеся на низький рівень заліза, вітаміну В12, а також будьте готові до того, що позначаються наслідки стресу, навантаження, екології, безсоння і так далі. Як правило ж, вегетаріанці-дуже здорові люди, тому як готовність пройти медичне обстеження часто приносить свої плоди. manner .



Джерела

  1. ↑ Marc Wilson, Steak a Claim , p. 49, The Listener , March 23, 2013
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Http://www.webmd.com/food-recipes/tc/healthy-eating-vegetarian-diets-organic-foods

Ще почитати: