Як стати барменом

Робота бармена вимагає навичок, індивідуальності та витривалості працювати до глибокої ночі, що досить важко. Працювати барменом бажають багато, так що перед тим як подавати резюме, ви повинні навчитися всім основним прийомам бармена і запам'ятати всі популярні напої. Читайте далі, щоб дізнатися, як стати барменом.

Метод1З 3:

Відточіть свої навички

Навчіться готувати напої. Для того щоб коктейлі на вигляд і смак не відрізнялися від роботи професіонала, вам необхідно вивчити основні прийоми приготування напоїв, а не тільки наливати і розмішувати. Ви можете знайти інформацію про приготування різних напоїв в Інтернеті, а потім практикуватися, поки ви їх не запам'ятаєте. Ось деякі речі, які Вам слід знати, перш ніж почати пошуки роботи бармена:
- Струшування. Застосовується з використанням шейкера для змішування та охолодження напоїв.^{[1]
  X
  Джерело інформації}
- Проціджування. У шейкерах є внутрішнє сито, завдяки якому лід відділяється від рідини.
- Збовтування. Необхідно збовтувати правильно, щоб не розбовтати напій.
- Видавлювання. Видавлювання смаку зі свіжих інгредієнтів за допомогою палички, для помішування напоїв.
- Змішування. Вам знадобитися блендер, щоб приготувати різні напої, наприклад, маргариту.
Запам'ятайте основні напої. почніть вивчати різні види алкоголю і способи приготування найпопулярніших коктейлів. Певною мірою, напої, які ви повинні знати, залежать від бару, де ви працюєте. Елітні міські бари можуть спеціалізуватися на Мартіні, в той час як в звичайному студентському барі подають велику кількість ірландських автомобільних бомб. Але незалежно від того, де ви працюєте, ви повинні знати як приготувати основний набір найпопулярніших коктейлів. Навчіться готувати наступне:
- Основні змішані напої: Віскі з содовою, хорт, горілка з апельсиновим соком, ром з колою, джин з тоніком і т. д.
- Кривава Мері, коктейль Дарк енд Стормі, волохатий пупок, динний кулька і алабамська в'язниця.
- Білий Російський, Хрещений батько і м'ятна вечірка.
- Мартіні, Манхеттен і коктейль Роб Рой.
- Тропічні напої: Піна колада, Дайкірі, маргарита і ураган.
- Шоти: лемон дроп, слизький сосок, ягер бомб.
- Мімоза, м'ятний джулеп, Мохіто або ірландська кава.
Спостерігайте за роботою бармена в дії. існують невеликі прийоми правильно налити хороше пиво, змішати напої і економити час за барною стійкою. Спостерігайте за тим, як бармен справляється із замовленнями. В основному наука роботи бармена не така вже й складна. Найбільш замовляються напоями є лікери з додаванням іншого алкоголю. Купуйте книгу рецептів, щоб навчитися більш складним коктейлям, і практикуйтеся в їх приготуванні вдома.
Вирішіть, чи хочете ви піти в школу барменів. Там ви навчитеся основам і придбаєте можливість попрактикуватися в приготуванні коктейлів. Переконайтеся, що в цій школі є справжній працюючий бар і все необхідне обладнання. Робота бармена заснована на техніці рук, яка вимагає швидкості і точності. Ніщо не замінить навичок і довгих тренувань.

Метод2З 3:

Знайдіть роботу

Знайдіть роботу в Інтернеті. більшість вакансій на роботу барменом розміщено в Інтернеті, на спеціалізованих сайтах пошуку роботи. Виконайте пошук і складіть список вакансій, які вам сподобалися. Вас можуть попросити відіслати резюме по Інтернету або запросять на співбесіду.
- Навіть якщо ви переживаєте за брак досвіду, це не повинно вас зупиняти від подачі заявки на посаду бармена. Вас можуть найняти за умови, що ви практикували навички бармена і запам'ятали напої.
- Не забувайте оновлювати своє резюме, перевіряти, щоб воно було вірно складено, і виправляти можливі помилки. Вкажіть не тільки свій досвід роботи барменом, але і будь-який інший, пов'язаний з наданням різного типу послуг. Будь-яка згадка про роботу в ресторанній сфері також є плюсом.
- Деякі заклади вважають за краще наймати барменів без досвіду роботи, тому що в такому випадку у них не буде шкідливих звичок. При наявності досвіду або його відсутності, не варто забувати про супровідний лист і резюме. Вони повинні бути яскравими і повністю виражати вашу індивідуальність. Ваші особистісні якості і ваше ставлення піднімуть вас на рівень вище інших претендентів на посаду.
Пройдіться по барах і поспілкуйтеся з керуючими. якщо у вас є улюблене місце, дізнайтеся, хто є його власником, і поговоріть з ним. Зустрітися з барменами, їх помічниками, офіціантами і дайте їм знати, що ви шукаєте роботу бармена. Це відмінний спосіб завести необхідні знайомства і створити про себе гарне враження. Керуючий з радістю візьме вас на посаду бармена, як тільки відкриється вакансія.
Відвідайте благодійний вечір для барменів. у багатьох великих містах в даний час пропонується ця можливість. Виберіть подію та запросіть своїх друзів. Завдяки цьому, ви і ваші друзі потренуєтеся в приготуванні напоїв. Це хороша можливість отримати якийсь досвід і завести нові знайомства. Якщо ви вразите власника бару, він може запропонувати вам роботу.

Метод3З 3:

Отримайте роботу

Підготуйтеся до співбесіди. багато претендентів на посаду бармена приходять на співбесіди непідготовленими. Якщо ви вважаєте роботу бармена настільки легкою, що вам і не потрібно готуватися до співбесіди – швидше за все ви цю посаду не отримаєте. Як і для будь-якої роботи, підійдіть до питання співбесіди з позитивного боку і повагою до даної посади.
- Одягніться. Коли підійде час співбесіди, ваш зовнішній вигляд стане одним з основних факторів відбору на посаду. Якщо хочете отримати роботу в модному ресторані-одягайтеся відповідно. Якщо хочете працювати в якомусь молодіжному клубі-одягайтеся яскраво. Якщо ж ви вибрали роботу в барі для водіїв-одягайтеся грубо. Чи говорять вам це на співбесіді чи ні, але більшість барів шукає певний типаж людей.
- Будьте готові продемонструвати свої навички. Не з'являйтеся на співбесіду, якщо не вмієте робити мартіні.
Проявіть індивідуальність. якщо ви є веселою, харизматичною особистістю, відсутність досвіду роботи барменом не матиме сильного значення. Розкажіть пару смішних анекдотів або якихось смішних історій. Дайте зрозуміти, що ви любите спілкуватися з людьми, розповідати історії, при цьому також є хорошим слухачем.
Будьте відповідальні. хоча робота бармена досить цікава, вона також вимагає великої відповідальності. Ви повинні відкривати і закривати бар, працювати з готівкою і кредитними картками, не продавати спиртне неповнолітнім і перестати наливати тим, хто випив вже достатньо. Покажіть, що ви досить зрілі і здатні вирішувати різні ситуації, які можуть виникнути пізно вночі, коли алкоголь тече рікою.

Поради

Деякі можуть не погодитися, але бути помічником бармена не поганий початок кар'єри. Ви вчитеся у бармена, з яким працюєте, і прокладаєте собі дорогу до становлення барменом. За старанну роботу хороший бармен може навіть вас навчити парі прийомів.
Заклади громадського харчування є хорошим місцем для старту вашої кар'єри. Якщо ви хоча б трохи їм корисні вони візьмуть вас на роботу, і ви зможете навчитися приготування базових напоїв і тому, як правильно розливати вино і пиво.
Якщо ви вирішили піти в школу барменів, перевірте наявність ліцензії, видане їм Міністерством освіти. Дізнайтеся, як довго вони вже працюють. Остерігайтеся будь-яких шкіл, які гарантують Вам роботу або подальше працевлаштування. Так як в основному це є протизаконним. Все, що школи барменів можуть вам запропонувати, Так це допомога в пошуках місця роботи.