Лимонна кислота-слабка кислота, яка знаходиться за своєю природою в цитрусових, таких як лимони і апельсини. Її кислий і виражений смак разом з нейтралізуючими і консервуючими властивостями роблять її популярним інгредієнтом в ряді продуктів, включаючи продукти харчування, напої, фармацевтичні препарати, косметику і чистячі засоби.[1] Хоча лимонна кислота зазвичай доступна у твердій формі, у вигляді кристалічного порошку, ви зможете знайти застосування, для якого краще рідка форма.[2]
Кроки
Частина1 З 2:
Приготування розчину
Частина1 З 2:
- Купуйте лимонну кислоту у вигляді кристалічного порошку.її можна знайти в багатьох продуктових магазинах, східних і кошерних ринках, кулінарних магазинах, в магазинах здорового харчування або в оптових магазинах їжі. Вона іноді знаходиться у відділі консерви / заготовки з написом «кисла сіль». Купуйте принаймні 0.5 кг, щоб приготувати достатню кількість розчину лимонної кислоти.
Купуйте (або приготуйте) дистильовану воду. [3] дистильована вода під час кипіння і конденсації втрачає багато мінералів і домішок.-
Виберіть для процесу неметалічні предмети з нерадіоактивних металів(див. Лимонна кислота вступає в реакцію з декількома металами, ось тому її використовують для очищення накипу. (Це також пояснює, чому апельсиновий сік в металевій кружці швидко вбирає в себе неприємний металевий присмак).
- Переконайтеся, що вони ретельно очищені перед використанням, щоб уникнути можливого забруднення розчину та росту грибків.
- Визначте кількість порошку лимонної кислоти і води, які необхідні для створення розчину.розчини з високим і з низьким вмістом лимонної кислоти відрізняються відносно ефективності, терміну придатності і вартості.
- Розчин з високим вмістом лимонної кислоти буде зберігатися краще, ніж розчин з низьким вмістом. Краща пропорція для розчину 454 г на 470 мл води.
- Проте розчин з низькою концентрацією, 454 г лимонної кислоти на 940 мл води, теж буде працювати, він є більш економним і призводить до зручного співвідношення, при якому 30 мл рідкого розчину еквівалентно 14 г сухого порошку.[4]
- Відміряйте порошок.покладіть 454 г порошку лимонної кислоти в неметалеву каструлю. Відкладіть каструлю в сторону.
- Закип'ятіть воду.зупиніть ваш вибір на одному з обсягів (470 г /940 мл) води і прокип'ятіть її в неметалевій каструлі.
- Як варіант, можна використовувати безпечний контейнер мікрохвильовій печі, але завжди будьте обережні при кип'ятінні води в мікрохвильовці. Вона може перегрітися, а потім швидко перелитися через край, коли забурлить. Часто перевіряйте воду, а при знятті використовуйте прихватку і обережно підштовхніть контейнер, щоб переконатися, що вода не збирається перелитися через край. Також, перш ніж підігрівати воду, помістіть в неї зубочистку або щось схоже на неї (вона приверне бульбашки, щоб всі вони не сформувалися за раз).[5]
- Залийте киплячу воду на порошок, постійно помішуючи неметалевою ложкою, поки порошок повністю не розчиниться.будь ласка, будьте обережні з киплячою водою! Використання нереактивного (зі скла або нержавіючої сталі) чайника могло б стати рішенням.
Частина2 З 2:
Зберігання розчину
Частина2 З 2:
- Процідіть розчин.використовуючи фільтрувальний папір або марлю, процідіть розчин в іншу неметалеву каструлю або миску, щоб видалити осад, який не розчинився.
- Дайте розчину охолонути до кімнатної температури.так ви зможете безпечно перелити його в контейнер, при це не пошкодивши останній, адже від гарячої рідини контейнер може не тільки тріснути, але і вибухнути (буває і таке).
- Перелийте розчин.залийте розчин в герметичну, неметалеву ємність. Переконайтеся, що вона абсолютно чиста (стерилізація скляної банки або високоміцного пластикового контейнера протягом 5-10 хвилин не буде зайвою). Виберіть контейнер з щільно прилягаючою кришкою. Використовуйте воронку, щоб перелити розчин в контейнер.
- Зберігайте розчин в прохолодному, темному місці, наприклад, в шафі або погребі.при хорошому зберіганні розчин прослужить вам до двох років.
Попередження
- Хоча лимонна кислота-це продукт, який використовується в фармацевтичних цілях, цей рецепт розчину лимонної кислоти рекомендується використовувати тільки для чищення. Надалі розведіть з водою (якщо необхідно), щоб відповідно до доступними рецептами зробити чистячий розчин, який вам необхідний. Не ковтайте порошок лимонної кислоти або розчин без рекомендації лікаря. Зберігайте в місці, недоступному для дітей і тварин.
- Розчин лимонної кислоти може виробляти грибок при неправильному виготовленні і зберіганні. Переконайтеся,що ви використовуєте неметалеві, чисті обробні приналежності. При зберіганні закривайте розчин щільно, щоб уникнути поширення грибка.
- Розчин не повинен знаходитися на сонці, також його не можна піддавати високим температурам тим чи іншим чином, інакше це може негативно позначитися на ступені кислотності розчину.
Що вам знадобиться
- порошок лимонної кислоти
- дистильована вода
- Фільтрувальний папір або марля
- неметалева каструля
- неметалічна велика ложка
- герметичний, неметалевий контейнер
Джерела
- ↑ Http://foodreference.about.com/od/Food-Additives/a/What-Is-Citric-Acid.htm
- ↑ Http://chestofbooks.com/food/beverages/A-Treatise-On-Beverages/Solution-Of-Citric-Acid.html#.VRt1mxz3-iw
- ↑ Http://www.wikihow.com/Make-Distilled-Water
- ↑ Http://chestofbooks.com/food/beverages/A-Treatise-On-Beverages/Solution-Of-Citric-Acid.html#.VRt1mxz3-iw
- ↑ Http://www.wikihow.com/Boil-Water-in-the-Microwave
