1. Головна
    2. Кулінарія та гостинність
    3. Як варити каву-

Як варити каву-

У всьому світі люди прокидаються з багатим ароматом кави або виходять в кафе, щоб випити першу чашечку! Як любителі кави, ми зіткнулися з цим простим вибором: приготувати або купити. Купівля готової кави має свої переваги, але за ціною пари чашок у своєму улюбленому кафе, у вас може бути тиждень або два вишуканого напою прямо з вашої кухні. Ми покажемо, як це зробити.

Метод1З 7:
За допомогою звичайної кавоварки

  1. Приготуйте необхідне.вам знадобиться кавоварка з чистим кавником і фільтром, кавомолка і чашка.
  2. Помелите зерна.встановіть кавомолку на середній режим (або такий, який потрібно для вашої кавоварки). Ви можете також взяти мелену каву, але його аромат буде слабкіше. Вибір зерен є ключовим фактором. Якщо ви хочете чогось легкого і приємного, спробуйте ароматну каву або м'яку суміш. Якщо ж вам хочеться міцного, заряджаючого і пробуджує напою, ви, можливо, віддасте перевагу еспресо або зерна кона. При змішуванні різних сортів зерен часто виходять чудові комбінації.
  3. Покладіть фільтр в кавоприймач.дотримуючись інструкцій для вашої конкретної кавоварки, виберіть фільтр потрібного розміру і помістіть в кавоприймач. Якщо він знімний, ви можете сполоснути фільтр і кошик в гарячій воді, щоб прибрати запах паперу.
    • Є також багаторазові золотисті фільтри, які підходять до багатьох кавоварок. Вони скорочують споживання паперу, легко миються і не надають напою ніякого запаху паперу.
  4. Додайте каву.більшість кавоварок розраховані на 2 чайні ложки кави на чашку. Підлаштуйте цю пропорцію під свій смак: для міцної кави додайте більше мелених зерен, для слабкого – менше. Якщо заваріть занадто міцну каву, ви завжди можете просто додати в чашку гарячої води.
  5. Наповніть резервуар.використовуйте кавник як мірний стаканчик, заповнивши його кількістю води, що відповідає кількості використаної кави. У більшості кавників збоку є розмітка.
  6. Увімкніть.натисніть кнопку живлення. Через пару хвилин, після того як кавоварка попередньо нагріє воду, кава повинна почати варитися. Деякі кавоварки варять швидко, деякі повільніше. Повільно не означає Погано, кінцевим результатом може бути більш насичений смак. Послухайте музику або якось розважіть себе протягом тих декількох хвилин, поки вариться кава. Кава готова, коли ви перестали чути звук дзюрчання.
  7. Насолоджуйтесь!Налийте собі чашечку кави і додайте вершки і / або цукор за бажанням.

Метод2З 7:
За допомогою френч-преса

  1. Приготуйте необхідне.вам буде потрібен френч-прес (він же заварник), кава грубого помелу, дерев'яна або пластмасова ложка, таймер і чашки.
  2. Помеліть каву.для френч-преса необхідний грубо мелену каву для отримання напою з рівним і насиченим ароматом. Якщо ви збираєтеся купити кавомолку, то майте на увазі, що жорна набагато краще лез через щільного помелу.
  3. Додайте мелену каву в кавник.насипте каву безпосередньо в чистий, сухий кавник. Хорошим правилом є одна столова ложка зерен на кожну чашку води. Значить, в заварник на 4 чашки кладемо 4 столові ложки кави.
  4. Доведіть воду до кипіння.залийте її в кавник, рухаючи потік по колу, щоб просочити всю каву. Наповнюйте, поки до верхнього металевого кільця не залишиться близько 2-3 сантиметрів.
    • Залишаючи зверху трохи простору, ви дозволяєте зернамрозкритися , розпуститися і утворитипінку , яку Ви часто бачите на Еспресо.
  5. Поставте таймер.секрет чудової чашки кави з френч-преса полягає в часі. Налаштуйте таймер на 4 хвилини і коли закінчите з попереднім кроком, включіть його.
    • Після першої хвилини перемішайте гущу, щоб вона випустила колір, і рівномірно розподіліть її. Заповніть кавник майже киплячою водою, заливши його до верхнього металевого кільця. Не користуйтеся металевою ложкою. Замість цього використовуйте пластикову або дерев'яну ложку або паличку. Також підійдуть лаковані палички для їжі.
  6. Накрийте кришкою.накрийте кришкою з отворами і натисніть на механізм кавника, переконавшись, що кришка поєднана з краями кавника.
  7. Натискайте!коли пройде 4 хвилини, м'яко, але впевнено натискайте на поршень, переміщаючи вниз на дно. Це дозволить відфільтрувати гущу і припинити процес заварювання.
    • Примітка: Якщо ви забудете розмішати після першої хвилини, цей крок може виявитися важко виконати. Не тисніть поршень силою вниз, просто підніміть його трохи вгору, потім повторіть, так, просуваючись на дно. Якщо ви будете тиснути силою, це може привести до поломки, що може привести до жахливої бруду, – а ви ще навіть не випили свою першу чашку кави!
  8. Налийте і насолоджуйтеся.Налийте, скільки влізе, у вашу чашку, а решту вилийте в термос, щоб кава залишалася гарячою і смачною. Додайте вершки, цукор і різні добавки за смаком.

Метод3З 7:
За допомогою кавоварки чемекс

  1. Приготуйте необхідне.вам потрібна чемекс-кавоварка, фільтр, кава середнього помелу і чашки.
  2. Помелите зерна кави.використовуйте кавомолку з жорнами, налаштуйте її на середній помел. Вам потрібно буде 6 столових ложок кави середнього помелу.
  3. Встановіть і промийте фільтр.помістіть складений фільтр для кавоварки чемекс в конус кавоварки, направивши згинами до носика.
    • Пролийте гарячу воду через фільтр, щоб позбавити його від всякого запаху паперу, і розігрійте кавоварку. Нехай вода повністю стече на дно, потім вилийте її. Фільтр повинен бути притиснутий до стінок конуса.
  4. Додайте каву.насипте в фільтр 6 столових ложок кави середнього помелу.
  5. Заваріть каву.доведіть воду майже до кипіння і налийте через фільтр таку кількість води, щоб тільки рівномірно просочити гущу, але не наливайте занадто багато – при першій заварці необхідно, щоб вода практично капала. Дайте настоятися приблизно 30 секунд.
  6. Заповніть ємність.Заливайте воду в конус, випускаючи аромат і рівномірно просочуючи гущу. Заповнюйте ємність, поки рівень води не буде на сантиметр нижче краю і нехай вода протікає через гущу в заварник.
  7. Залийте третій раз.коли побачите, що води залишилося зовсім небагато, знову наповніть конус, заливаючи воду по стінках, щоб змити гущу назад до фільтру. Заповніть конус до країв.
  8. Зніміть фільтр.коли вода стече, приберіть фільтр і поставте його в такому місці, де вся вода остаточно стече, не розводячи безладу.
  9. Пийте!Подавайте каву з вершками і цукром і різними добавками за смаком. Доброго ранку!

Метод4З 7:
За допомогою звичайної чашки для заварки

  1. Приготуйте необхідне.вам буде потрібна чашка для заварки, відповідний фільтр, кавомолка і ще одна кружка.
  2. Помелите зерна.для чашки для заварки чудово підходить кава середнього помелу з кавомолки з жорнами.
  3. Встановіть і обполосніть фільтр.помістіть сіточку на чашку. Зігніть фільтр по шву і помістіть в сіточку. Залийте фільтр гарячою водою, щоб позбавити його від запаху паперу і підігріти сіточку і чашку. Перш ніж заварювати каву, переконайтеся, що вся вода скла і з фільтра, і з сіточки!
  4. Додайте каву.насипте приблизно 3 столові ложки меленої кави в фільтр.
  5. Заваріть каву.доведіть воду майже до кипіння і налийте через фільтр таку кількість води, щоб тільки рівномірно просочити гущу, але не наливайте занадто багато – при першій заварці необхідно, щоб вода практично капала. Дайте настоятися приблизно 30 секунд.
  6. Заповніть сіточку.Заливайте воду в сіточку, випускаючи аромат і рівномірно просочуючи гущу. Заповнюйте ємність до кінця, і нехай вода протікає через гущу в чашку.
  7. Насолоджуйтесь своєю кавою.коли чашка заповниться, швидко зніміть сіточку і поставте її на запасну чашку, щоб вона могла остаточно стекти.

Метод5З 7:
Приготування еспресо

  1. Зрозумійте Еспресо.еспресо трохи відрізняється від стандартних методів заварювання за допомогою фільтра. Тут не тільки потрібна спеціальна кава-машина, тут також потрібен певний вид обсмажування, помелу і досвід в правильному наповненні кавоприймача. Хоча це складніше і, швидше за все, перші кілька чашок вийдуть не дуже смачними, коли ви все освоїте, вам більше не доведеться ходити в кафе!
  2. Приготуйте необхідне. вам буде потрібна еспресо-машина з чистим фільтром і кавоприймачем, кавомолка, чашка для варіння і відповідна чашка для готового напою.
  3. Підігрійте чашку для варіння.вливання свіжозвареного еспресо в холодну чашку не принесе смаку вашої кави ніякої користі. Можете також підігріти чашку, з якої будете пити.
  4. Помелите зерна. Встановіть кавомолку і, якщо можливо, помелите зерна прямо в кофеприемник. Насипте каву в кавоприймач з гіркою.
  5. Укладіть і вирівняйте каву.різко струсіть кавоприймач, щоб "укласти" каву, і пальцем або ложкою зрівняйте рівень.
  6. Утрамбуйте.за допомогою темпера рівномірно і твердо притисніть каву. Темпер повинен бути плоским, щоб кава притискався рівномірно, щоб в результаті не було ніяких "гарячих точок", де кава покладений не так щільно як в інших місцях.
  7. Прикріпіть фільтр до кавоварки.щільно притисніть фільтр до кавової машини і включіть її.
  8. Слідкуйте за процесом приготування.кава повинна витікати вершковими цівками з одного або двох носиків і не вихлюпуватися назовні. Приблизно через 25 секунд заберіть чашку з еспресо і спробуйте його.
    • У перші кілька разів робіть собі примітки, щоб ви змогли налаштувати кавомолку так, щоб кожен раз виходив чудовий кави. Якщо кава витікає швидко і занадто тонким струменем, то зробіть помел більш дрібним. Якщо Цівка занадто велика і довго витікає, то наступного разу зробіть помел більш грубим.
  9. Пийте!нехай напій буде чистим або з кубиком коричневого цукру, або так, як ви любите пити Еспресо. Ось кілька варіантів приготування швидких напоїв:
    • Маккіато: одна порція еспресо з ложечкою збитого молока.
    • Кон-панна: одна порція еспресо з ложечкою збитих вершків.
    • Капучино: одна порція еспресо з порцією гарячого і порцією спіненого молока.
    • Лате: подвійний еспресо з 4 порціями гарячого молока, прикрашений спіненим молоком.
    • Американо: одна або дві порції еспресо в кавовій чашці, розбавлені гарячою водою.

Метод6З 7:
За допомогою гейзерної кавоварки

  1. Що це таке.Гейзерна кавоварка, також відома як кавоварка мока, виробляє невелику кількість насиченої, ароматної кави.
  2. Приготуйте необхідне.вам буде потрібна Гейзерна кавоварка з чистим фільтром, кавомолка і чашка.
  3. Підігрійте воду.ви будете готувати каву в кавоварці, але якщо спочатку підігрієте воду, то запобіжите перегрів і випалювання мелених зерен, що зазвичай призводить до неприємного смаку. А також розігрійте плиту до середньої температури (якщо плита Електрична).
  4. Помелите зерна.використовуйте кавомолку з жорнами і встановіть її на середній або середньо-дрібний помел.
  5. Наповніть нижню ємність кавоварки.для найкращого результату наповніть ємність до індикатора.
  6. Наповніть фільтр.покладіть фільтр на нижню ємність і заповніть його меленою кавою. Вирівняйте його пальцем або ручкою ложки.
  7. Прикрутіть верхню частину.Зберіть кавоварку, намагаючись не пролити гарячу воду і не розсипати каву. Використовуйте рушник, щоб не обпектися нижньої ємністю кавоварки.
  8. Поставте кавоварку на плиту.переконайтеся, що ручка не знаходиться прямо над нагріваючим елементом, будь він газовий або електричний! Залиште кришку відкритою, щоб ви могли спостерігати за процесом варіння, і зніміть, коли кава буде готовий.
  9. Зніміть, коли кава буде готова.коли вода закипить, кава стане наповнювати верхню ємність. Спочатку він буде витікати темним, але в процесі варіння стане світліше. Коли струмінь кави стане блідою, зніміть кавоварку з плити і закрийте кришку. Обережно, вона буде гарячою!
  10. Зупиніть процес варіння.помістіть кавоварку в холодну воду або загорніть в рушник, просочений холодною водою. Це припинить варіння і зробить каву солодким і багатим.
  11. Подавайте і насолоджуйтеся.коли процес варіння припиниться, подавайте каву, як бажаєте. Вилийте залишився кави в термос, щоб він зберіг свій прекрасний смак.

Метод7З 7:
Почніть з хорошої кави

  1. Дізнайтеся, що за зерна.перш ніж влити хоч краплю гарячої води в мелені зерна, вам потрібно знати, чого очікувати. Запитайте свого знайомого бармена, що вони додають у ваш улюблений напій.
    • Смак кави залежить від багатьох факторів: де вирощувалися зерна, на якій висоті, сорт кавового дерева, як зерна оброблялися, висушувалися і обсмажувалися.
    • Коли запитуєте, Робіть нотатки: відповідь може варіюватися від Гавайських кона і ефіопських реліквій, до просто "банку Maxwell House".
    • Якщо можливо, купіть зерна в місцевій жаровні і потрібним чином помеліть їх в домашніх умовах, щоб забезпечити собі найсвіжішу і смачну чашку кави.

Поради

  • Мелені зерна можуть швидко стати несвіжими, якщо не зберігати їх в герметичній посуді.
  • Вибір є ключовим фактором. Він може скласти різницю між легендарною чашкою кави і варивом.
  • Пропускаючи воду через паперовий фільтр (без кави), ви змиєте частинки, які могли б привести до кислого смаку кави. Цією ж гарячою водою можна розігріти термос!
  • Якщо ви любите солодке, додайте в мелені зерна трохи шоколаду або цукру, він буде варитися з більш солодким смаком.
  • Цукор різко змінює смак кави, так що кладіть його поступово, продовжуючи тестувати смак потроху, поки він не буде відповідним для вас.
  • Деякі варять каву через приємного, маскує неприємний запах, аромату. Для цього вам, напевно, будуть потрібні більш солодкі зерна. Візьміть 100% Айріш крим або Айріш крим навпіл з лісовим горіхом. Якщо вам потрібно замаскувати дійсно жахливий запах, варіть міцний Еспресо.
  • У деяких магазинах зерна міцніші, ніж в інших. Експериментуйте з кількістю.

Попередження

  • Не засинайте перемелені зерна в старий мікс. Це призведе до мінливості смаку вашої кави, і найчастіше виходить незадовільне вариво. Експериментуйте, але записуйте пропорції.
  • Не пийте занадто багато кави, інакше у вас почнуться головні болі, болі в животі і діарея. Це дуже неприємно і болісно, не кажучи вже про зіпсованої зубної емалі.
  • Не ставте занадто велику кількість мелених зерен, коли ви тільки починаєте пити каву. Вас почне підшатувати і буде жахливо боліти шлунок.
  • Кава гаряча. Їм можна обпектися, так що почекайте, поки він охолоне.
  • Для тих, хто любить перетравлювати каву (заливати каву назад в кавоварку і ще раз проварювати для міцного смаку), не перестарайтеся, інакше у вашої кави буде чітко згорілий смак.

Що вам знадобиться

  • пристрій для приготування кави
  • Мелена кава або кава в зернах
  • кавомолка (краще з жорнами)
  • паперові фільтри
  • Вода (краще фільтрована)
  • цукор і молоко (не обов'язково)
  • Чашки
  • Ложки

Ще почитати: