1. Головна
    2. Застільний етикет і сервіровка
    3. Як притупити смакові відчуття-

Як притупити смакові відчуття-

На жаль, ситуації, коли доводиться з'їсти щось несмачне,-далеко не рідкість. Можливо, ви не хочете здатися неввічливим, відмовляючись від страви, яке не переносите, або вам необхідно випити ліки, які ви ніяк не в силах проковтнути — можна перерахувати безліч ситуацій, при яких неприємний смак просто неминучий. На щастя, смакові відчуття, як і інші сенсорні почуття, можна значно притупити. А також не менш приємний факт-зробити це так само просто, як почати контролювати дихання або дотягнутися до солі.

Метод1З 3:
Як змінити смак і післясмак

  1. Спробуйте заткнути чим-небудь ніздрі.смакові рецептори розпізнають тільки п'ять видів смаку: солодке, солоне, гірке, кисле і пікантне (так званий смак «умамі»). Всі інші смаки часто розпізнаються в тому числі за допомогою нюху. Тому якщо ви заткнете чим-небудь ніздрі, ви не зможете визначити запах їжі. Якщо ви змушені з'їсти або випити щось, заткніть або затисніть ніздрі — це допоможе значно нейтралізувати смак.[1]
    • Якщо вам потрібно повністю нейтралізувати неприємний смак, перш ніж розтиснути ніздрі, зробіть ковток улюбленого напою — це допоможе уникнути противного післясмаку. Щоб ця хитрість спрацювала ще краще, можна набрати в рот води або іншого напою, трохи потримати і злегка прополоскати.
    • Якщо ви в публічному місці або десь ще, де у вас немає можливості затиснути ніс і при цьому виглядати пристойно, перед тим, як відкусити шматочок неприємного для вас страви (а також перед тим, як зробити ковток), видихніть. Щоб не вдавитися, відкусіть зовсім трохи.
  2. Спробуйте висушити порожнину рота.смак відчувається багато в чому завдяки слині. Ми розрізняємо різні смаки завдяки тому, що їжа контактує зі слиною. Візьміть паперовий рушник або серветку і спробуйте промокнути поверхню язика і висушити порожнину рота. Це допоможе нейтралізувати практично весь смак. Але пам'ятайте, що нова порція слини почне вироблятися протягом декількох секунд, тому після того, як ви промокнули мову серветкою, їсти потрібно дуже швидко.[2]
    • Гарною альтернативою паперовому рушнику і серветкам є ватяні диски і ватяні палички, але, швидше за все, вам знадобиться кілька штук.
    • Якщо ви знаєте, в який час вам належить з'їсти щось неприємне на смак, постарайтеся заздалегідь протягом дня пити якомога менше води. Можна випити містять кофеїн напої, на зразок газованої води або кави, щоб злегка зневоднити організм. Таким чином, коли вам потрібно буде відкусити шматочок чогось противного, швидше за все, слини буде досить мало.
  3. Випийте холодної води.швидше за все, ви вже помітили, що смак їжі часто змінюється в залежності від температури. Чому так відбувається? Адже їжа одна і та ж. Справа в тому, що охолоджена їжа часто втрачає смак через притуплення аромату. Якщо ви вип'єте склянку холодної води прямо перед тим, як випити або з'їсти щось неприємне, ви відчуєте себе набагато краще. А якщо вам вдасться охолодити неприємну їжу або напій — буде ще краще.[3]
    • Є і альтернативний варіант (хоча він навіть краще, якщо у вас підвищена чутливість зубів) — можна навмисне обпалити мову гарячим напоєм, на зразок чаю, кави або гарячого шоколаду. Через легке опіку смакові рецептори стануть менш чутливі, як тільки ви зробите кілька ковтків чогось гарячого.
  4. Випийте міцний алкогольний напій.напої з високим вмістом алкоголю (наприклад, віскі), мають ефект м'якого анестетика, впливаючи на смакові рецептори в порожнині рота і в слизовій носа. Для більшої ефективності постарайтеся з'їсти блюдо з неприємним присмаком відразу після того, як зробите ковток міцного алкоголю.
    • Якщо ви неповнолітній і у вас немає доступу до міцного алкоголю, альтернативою може стати ополіскувач для рота, який містить невелику кількість спирту (наприклад, «лістерин») — наберіть в рот трохи рідини, прополощіть і виплюньте. "Лістерин" не тільки допоможе притупити смакові рецептори, але і відверне вашу увагу приємним ароматом і присмаком м'яти і свіжості.

Метод2 З 3:
Будьте винахідливі

  1. Злегка пересоліть їжу.якщо є така можливість, гарненько посоліть неприємне блюдо, яке вам доведеться з'їсти. Спочатку покладіть собі трохи, а потім гарненько посоліть ту частину страви, яку збираєтеся спробувати. Але не переборщіть! Адже сильно пересолена їжа володіє не менш противним смаком.
    • Теоретично такий прийом можна провернути з будь приправою (в тому числі з цукром). Але сіль завжди під рукою, крім того, потреба підсолити ту чи іншу страву практично ніколи не викликає підозр.
  2. Зробіть м'ятний ополіскувач.просто налийте екстракт м'яти в маленьку ємність (наприклад, в кришку з-під газованої води). Потім наберіть в рот трохи м'ятного екстракту і прополощіть як звичайним ополіскувачем. Після цього сплюньте і прополощіть рот холодною водою. Ця хитрість допоможе на кілька хвилин притупити смакові рецептори завдяки м'ятному екстракту і ментолу.
    • Насправді екстракт м'яти має той же ефект, що і перцева м'ята, тому він може бути непоганою альтернативою.
    • Якщо під рукою немає екстракту м'яти, можна спробувати щось інше з таким же сильним смаком, наприклад мигдальний або шоколадний екстракт. Точно так же наберіть в рот трохи екстракту (приблизно об'ємом з ковпачок від газованої води), прополощіть і виплюньте — смак подальших страв буде притуплений через аромату і присмаку екстракту.
  3. Скористайтеся соломинкою.якщо вам належить випити щось неприємне на смак, візьміть соломинку, щоб уникнути контакту рідини з смаковими рецепторами мови. Спробуйте направити соломинку ближче до кореня язика, щоб рідина практично відразу потрапила в горло. Таким чином, вам вдасться уникнути її контакту з смаковими рецепторами мови.
    • Насправді та ж логіка застосовна до неприємної на смак їжі. Відкусіть і змістіть харчову грудку з боків від мови, щоб їжа була розташована поруч з щокою. Потім постарайтеся прожувати їжу так, щоб вона мінімально контактувала з смаковими рецепторами мови.
    • Спробуйте трохи нахилити голову назад, щоб стимулювати просування харчової грудки від мови до горла.
  4. Поставте поруч що-небудь смачне.спробуйте проковтнути разом з неприємною на смак їжею щось дійсно смачне. Смачненьке потрібно з'їсти до і після того, як з'їли щось неприємне. Постарайтеся проковтнути неприємну на смак їжу якомога швидше, але будьте обережні і не прикусите щоки! Чим менше часу неприємна для вас їжа буде контактувати з смаковими рецепторами мови, тим менш огидним буде смак.

Метод3 З 3:
Розберіться з проблемою неприємного присмаку

  1. Зверніться до лікаря.якщо ви почали постійно відчувати якийсь неприємний присмак, а також якщо улюблена Раннє їжа стала для вас абсолютно непривабливою, це може бути ознакою набагато більш серйозної проблеми. Насправді є довгий список причин, що викликають неприємний присмак у роті: від побічного ефекту якогось препарату, що випускається без рецепта, до результату активного використання тютюнових виробів. Якщо ви виявили, що останнім часом занадто часто відчуваєте неприємний присмак у роті, запишіться на консультацію до лікаря.[4]
  2. Почніть користуватися скребком для мови.доглядаючи за порожниною рота і приділяючи достатньо уваги гігієні, ви також стежите за здоров'ям смакових рецепторів порожнини рота. Однак навіть правильна чистка зубів і використання зубної нитки не гарантують повне усунення залишилися бактерій, які можуть викликати неприємний присмак у роті. Скребки для мови продаються за цілком розумною вартістю, крім того, їх використання легко може стати новою корисною звичкою і частиною ранкових і вечірніх процедур.[5]
    • На багатьох зубних щітках вже є скребок для язика (на зворотному боці головки зубної щітки). Варто звернути увагу на цей варіант, якщо хочете заощадити.
  3. Спробуйте розширити свої уявлення про той чи інший смак.багато смаків здаються нам неприємними в результаті сумного досвіду-справа може бути тільки в нашому сприйнятті. Можливо, блюдо (або напій), яке ви пробували раніше, яке викликало у вас огиду, просто було неправильно приготовлено або подано. У будь-якому випадку не бійтеся повертатися до тих страв і напоїв, які в минулому здалися вам не дуже приємними на смак.
    • Якщо ви зазвичай намагаєтеся уникати конкретної кухні, подумайте про те, щоб спробувати якусь страву з цієї кухні в хорошому ресторані, в якому ви ніколи ще не були. Наприклад, можна знайти ресторан з хорошими відгуками по інтернету, а можна довіритися рекомендаціям друзів. Ніколи не дозволяйте єдиному невдалому досвіду змусити вас назавжди відмовитися від цієї страви!
    • Якщо ви не любите якесь певне блюдо, спробуйте знайти рецепт в Інтернеті і приготувати його самостійно. Коли ви готуєте щось для себе, ви можете спокійно додати або прибрати ті чи інші інгредієнти, щоб змінити смак страви під свої переваги.

Джерела

  1. ↑ Http://www.thenakedscientists.com/HTML/questions/question/2687/
  2. ↑ Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12002816
  3. ↑ Http://www.foodnavigator.com/Science/Food-temperature-affects-taste-reveal-scientists
  4. ↑ Http://www.medicinenet.com/bad_taste_in_the_mouth/symptoms.htm
  5. ↑ Http://www.mindbodygreen.com/0-12028/5-reasons-why-everyone-needs-a-tongue-scraper.html

Ще почитати: