Як є лангустів: 14 кроків (з ілюстраціями)

На перший погляд може здатися, що лангустів важко їсти, але як тільки ви зрозумієте, що до чого, почнете поїдати їх тоннами, як роблять люди в Новому Орлеані. Говорячи про жителів Луїзіани, вони знають, що вживання лангустів-це щось більше, ніж просто дістатися до м'яса; в місцях, де лангусти живуть у великій кількості, їх традиційно варять на вечірках поза домом, де частиною веселощів є спілкування, поки готується блюдо. Навчіться правильно їсти лангустів, а потім поділіться своєю технікою з друзями і родичами на вашій власній вечірці.

Метод1 З 2:

Поїдання лангустів

Відокремте голову від хвоста.Стисніть голову двома пальцями однієї руки, а другий тримайте хвіст. Обертайте голову, поки вона не відірветься.
- Голова повинна легко відриватися. Якщо це зробити важко, можливо, лангуст недоварений.
Висмокчіть вміст голови.покладіть відкриту частину голови між губами і висмоктайте соки. На півдні Сполучених Штатів ця частина лангуста вважається делікатесом.
- Голову можна викинути, якщо ви гребуєте їсти її.
Розламайте панцир на хвості.Стисніть пальцями панцир, що покриває хвіст, щоб розламати його. Зніміть панцир і викиньте.
Витягніть жилки.тримайте хвіст однією рукою, а другий очистіть верхній шар шкіри, починаючи з голови лангуста. Травний тракт відірветься з хвостом. Викиньте його.
З'їжте хвіст.хвіст - це основна частина лангуста, яку відразу можна їсти або використовувати для приготування інших страв з лангуста. Тушкований лангуст-це традиційне каджунське блюдо, а піца з лангуста дуже популярна на півдні.
Висмокчіть вміст клешнею.у більшості лангустів маленькі клешні, які можна розламати, висмоктати м'ясо з соком. У великих лангустів великі клешні з великими шматками м'яса, яке також можна витягнути і з'їсти.

Метод2 З 2:

Вечірка з вареними лангустами

Запросіть в гості родичів і друзів на вечірку з лангустами.організуйте її у дворі, в парку або іншій території поза домом. Вечірка з лангустами зазвичай дуже веселий захід на свіжому повітрі. Для організації вечірки вам знадобиться:
- Місце для пікніка на вулиці
- Котел на 227 літрів
- Велика металева шумовка з ручкою
- Вуличні кухонні приналежності
Замовте лангустів.залежно від розміру вечірки, вам знадобиться від 9 до 13,5 кілограм лангустів. Розраховуйте від 900 грам до 1,4 кілограма на людину. Більшу частину ваги займуть відходи від лангуста.
- Якщо ви знаходитесь на півдні Сполучених Штатів, то, залежно від сезону, лангусти можна придбати в магазині морепродуктів або бакалійній крамниці, не кажучи про лангустові фургони.
- В інших штатах, таких як Каліфорнія, лангустів вирощують на місці. Дізнайтеся в місцевому рибному магазині.
- Лангустів також можна замовити в Інтернеті від таких постачальників, як компанія лангустів Луїзіани.
- Живих лангустів потрібно тримати в холодному місці далеко від світла і спеки, поки не зберетеся їх готувати.
Помийте лангустів. Цей процес ще називається очищенням лангустів. Помістіть їх у велике відро і наповніть його чистою водою. Перемішуйте лопаткою протягом декількох хвилин. Сполосніть їх і перекладіть в іншу чисту ємність.
- Не залишайте живих лангустів надовго у воді, так як вони потонуть.
- Деякі люди додають у воду сіль для полегшення чищення лангустів.
- Мертвих лангустів, що спливли наверх, потрібно викинути.
Поставте котел на 227 літрів на середній вогонь.Наповніть водою наполовину і доведіть до кипіння. Перемішайте з наступними інгредієнтами:

Соком 8 лимонів, лимонною цедрою.

500 грамами спецій для лангустів.
Доведіть воду до сильного кипіння.додайте нижче перераховані інгредієнти і варіть протягом 10 хвилин:
- 8 очищених і розрізаних на половинки цибулин
- 4,5 кілограма молодої картоплі
- 20 верхівок маїсу, очищених від лушпиння і розрізаних навпіл
- 5 головок часнику, розколотого навпіл
Знову доведіть до кипіння.перекладіть лангустів в дротяну кошик з ручкою або друшляк і опустіть у воду. Залиште кипіти ще 5 хвилин. Вимкніть конфорку і накрийте кришкою. Дайте лангустам настоятися, готуйте ще 30 хвилин. Відкрийте кришку і витягніть шумовку з лангустами. Дайте їм висохнути.
Подавайте блюдо на стіл.накрийте газетою столи для пікніка або будь-які інші столики, приготовані вами. Викладіть овочі прямо на стіл, а зверху лангустів. Роздайте гостям паперові тарілки.

Подбайте про додаткову кількість спецій, хліба та інших приправ за бажанням.

Якщо ви не хочете подавати лангустів у традиційному каджунському стилі, розкладіть овочі з лангустами прямо на тарілки.
Навчіть друзів їсти лангустів.оскільки для багатьох людей це буде новинкою, покажіть, як відривати і висмоктувати вміст голови, Очистити панцир від хвоста і їсти чудове м'ясо.