Як зрозуміти мірки для коктейлів: 9 кроків

Увага: Ця стаття призначена для осіб старше 18 років.

точність в приготуванні коктейлів вкрай важлива. Занадто мала кількість інгредієнтів здатне змінити напій, а занадто велика навіть зіпсувати. Деякі коктейлі виготовляються з урахуванням особистих переваг, наприклад, ром з колою, але для інших потрібні точні мірки.

Кроки

Ознайомтеся з джиггерами. Джиггери-це основний інструмент початківця бармена. Найменший 30 мл, стандартний 45 мл, а великий 60 мл.Розмір джиггера - це розмір чарки.
- У британських джиггерах використовується метрична система, тобто з одного кінця 25 мл, а з іншого 50 мл.
Зверніть увагу на відмінності розмірів чарок. в типовій чарці 45 мл, але в багатьох барах також є чарки на 30 і 60 мл.у подвійній порції 90 мл і більше, що сприяє підтримці додаткових елементів, наприклад, збитих вершків.
Розрізняйте краплю і ковток. крапля використовується для додавання зовсім малої кількості інгредієнта, тільки для додавання смаку. Ковток-це трохи більше краплі, тому грунтуйте додавання на особистих перевагах.
- У глотках зазвичай додаються такі інгредієнти, як гренадин або блакитний Кюрасао.
- У краплях додаються сильні інгредієнти, наприклад, вустерширський соус або табаско.
Використовуйте джиггери для приготування шаруватих напоїв. дуже невеликі кількості інгредієнтів часто складно виміряти, але якщо вам потрібен ковток, то можете налити його прямо з пляшки.

Метод1З 1:

Конвертація вимірювань в частині

Зверніть увагу, що "частина" не має конкретного виміру. скоріше, це кількість. Чим більше порцій ви готуєте, тим більше частин кожного інгредієнта ви будете використовувати.
Візьміть рецепт улюбленого напою. Пам'ятайте, ви будете змінювати лише розмір мірок, щоб приготувати більшу кількість напою, співвідношення інгредієнтів залишиться колишнім. У наступному прикладі використаний Типовий камікадзе:
- 2 унції (60 мл) горілки
- 1 унція (30 мл) трипл сек
- 1 унція (30 мл) соку лайма або кисло-солодкого міксу.
Замініть унції (або інші мірки) на частини. 2 унції (60 мл) - 2 частини, А 1 унція (30 мл) - 1 частина.
Скористайтеся математикою, щоб змінити частини назад в Мірки. якщо у вас 1 частина, полегшите завдання і замініть її джиггером. Отже, 1/2 частини - 1/2 джиггера (22,5 мл), а 2 частини - 90 мл.
Таким же чином використовуйте мірні чашки. якщо хочете приготувати глечик, то замість 2 частин відміряйте 2 чашки.

Поради

При приготуванні газованих або заморожених напоїв не переводьте мірки в частини. Такі інгредієнти можуть з часом розтанути або видихнутися. Краще використовувати свіжі газовані інгредієнти. Готуйте напої, виходячи з кількості гостей.