Як надати горілці смак: 14 кроків (з ілюстраціями)

Метод1 З 2:

Настоянка за тиждень

Вибір і підготовка інгредієнтів

1. 
   Виберіть горілку. ланцюг не міцніше свого слабкого ланки. Якщо у вас буде погана горілка (наприклад, в пластиковій пляшці), то ваша настоянка буде мати хімічний присмак. Виберіть горілку середнього класу, не елітну, але і не найдешевшу, тога Ви отримаєте хороший напій.^[1]
2. 
   Виберіть смак.ви можете бути консерватором або підійти до вибору творчо. В наші дні з горілкою можна поєднувати все, що завгодно – від збитих вершків до бекону, не відмовляйтеся від таких поєднань, поки не спробуєте. Визначте, який смак настойки вам потрібен, потім виберіть фрукти, ягоди, перець або трави (або бекон). Не обмежуйте свою фантазію. Ось деякі ідеї ^[2]:

   • Використовуйте один інгредієнт для настоянки. Виберіть манго, апельсинову цедру, кавун, яблуко, чорницю, ваніль, корицю, базилік, перець чилі, хрін або бекон.
   • Змішуючи перці чилі, хрін і бекон, ви приготуєте найсмачніший коктейль«Кривава Мері».
   • Змішуючи цедру апельсина і корицю, ви відчуєте себе сидячим перед каміном під час снігопад. Для відчуття Різдва, додайте журавлину і стручки ванілі.
   • Змішуючи манго, ананас і маракуйю, ви відчуєте себе на сонячному пляжі з келихом смачного коктейлю в руці. Читайте розділ "Поради" для інших ідей.
   • Визначте кількість інгредієнтів для настоянки. Горілка (хто пив, той знає) має досить специфічний смак. Щоб смак горілки не перебив смак того інгредієнта, який ви вибрали, треба визначити правильні пропорції. Ось деякі рекомендації щодо кількості інгредієнтів для настоянки.
   • Якщо ви наполягаєте горілку на фруктах, Візьміть від однієї до трьох штук, в залежності від розміру фрукта. Наприклад, візьміть два великих яблука, або один великий грейпфрут, маленьких фруктів (абрикосів, слив і так далі) знадобиться більше, 3-4 штуки.
   • Якщо ви використовуєте свіжітрави, Візьміть від однієї до трьох жмень, в залежності від насиченості і аромату трави. Якщо ви використовуєте сушені трави та спеції, зменшіть порції наполовину.
   • Якщо ви робите настоянку з ягід, візьміть, по крайней мере, 1 стакан ягід, не бійтеся брати більше.
   • Якщо ви робите перцівку, беріть стільки перців, скільки ви хочете. Чим більше перців ви візьмете, і чим довше будете наполягати напій, тим міцніше і гостріше вийде перцівка.
3. 
   Підготуйте інгредієнти.не використовуйте брудні немиті інгредієнти для настоювання горілки, щоб уникнути незручного моменту, коли бруд опиниться на ваших зубах в розпал вечірки. Ретельно мийте всі свіжі інгредієнти, за винятком сухих спецій. Ось деякі рекомендації щодо підготовки інгредієнтів ^[3]:

   • Наріжте фрукти якомога дрібніше, збільшуючи їх смакову поверхню, щоб прискорити процес настоювання, обов'язково видаліть серцевину, насіння і стебла. Великі фрукти, такі як манго або ананаси, наріжте маленькими шматочками.
   • Якщо ви використовуєте Цитрусові фрукти, такі як лимони і апельсини, за допомогою овочечистки відокремте цедру від білого прошарку між цедрою і м'якоттю, не використовуйте білу частину, вона може надати гіркоту настоянці.
   • Залиште ягоди цілими, злегка притисніть їх і видаліть будь-які суцвіття і квітконіжки.
   • Акуратно подрібніть трави, так вони віддадуть більше свого аромату. Якщо ви використовуєте стручки ванілі, надріжте їх уздовж, не розрізаючи до кінця, щоб вийшла латинська буква 'V'.
   • Зробіть надрізи на перці, який ви покладете в горілку. Чи не прорізайте занадто глибоко, щоб насіння не випадали з плодів.
   • Для настоянки зі смаком бекону вам знадобиться не сам бекон, а його жир. Приготуйте кілька смужок бекону, злийте витопився жир. На 1 пляшку (750 мл ) горілки потрібно 2 столові ложки жиру від бекону.^[4]

Приготування настоянки

1. 
   Помістіть інгредієнти в чистий герметичний контейнер.найкращим чином підійдуть скляні банки з туго загвинчуються кришками. Кількість горілки (пляшки, під пляшки і так далі) визначить, скільки банок вам знадобиться. Найкраще розділити інгредієнти на дві частини, одну половину покласти в одну банку, іншу половину інгредієнтів в іншу банку. Але якщо у вас досить велика ємність і в неї поміститься вся ваша горілка, можете використовувати її. ^[5]

   • Пропорції кожного інгредієнта, якщо ви використовуєте кілька продуктів, залежать від індивідуального смаку.
2. 
   Наполягайте! наповніть ємність горілкою, герметично закрийте і поставте в безпечне місце. ви можете поставити її в холодильник, щоб вона завжди залишалася прохолодною, або залиште її на столі, тільки так, щоб на ємність не потрапляло Сонце!
3. 
   Чекайте і струшуйте.зазвичай рекомендують наполягати горілку від двох до п'яти днів. Цитрусові фрукти та інгредієнти з насиченим смаком зазвичай настоюються досить швидко, більш м'які або волокнисті інгредієнти, наприклад, ваніль або свіжий імбир, повинні настоюватися тиждень або навіть трохи більше. Струшуйте ємність один раз в день, щоб прискорити процес. Щоб не упустити момент, коли горілка придбає бажаний смак, пробуйте настоянку кожні два дні.

   • Деякі рекомендують наполягати горілку два тижні або навіть довше, але це необхідно для великого обсягу напою, наприклад, в ресторані. Для одного літра горілки цілком достатньо одного тижня, щоб отримати смачну настоянку.
4. 
   Процідіть настоянку.якщо горілка придбала той смак, якого ви домагалися, процідіть настоянку в окрему пляшку. Скористайтеся лійкою і ситечком. Найпростіше-перелийте проціджену настоянку назад в тугіше саму пляшку. Ви також можете купити оригінальну сувенірну пляшку або прикрасити пляшку самостійно, особливо, якщо ви готували настоянку в подарунок.^[6]

   • Обов'язково процідіть настоянку через сито, якщо ви цього не зробите і в горілці залишаться шматочки інгредієнтів, то процес настоювання продовжиться, смак може стати дуже насиченим. Ви ж не захочете пити перцівку, яка настоювалася місяць?
   • Не викидайте інгредієнти, які ви використовували для настоянки. Якщо це фрукти, ви цілком можете їх з'їсти. Фрукти будуть просякнуті горілкою, головне, не їжте їх перед тим, як сісти за кермо.
5. 
   Пробуйте! Приємного апетиту!