Як приготувати каву на плиті

Якщо у вас відключили електроенергію, кавоварка зламана або ви просто хочете поекспериментувати з новими способами приготування, то в такому випадку вам дуже знадобляться знання про те, як варити каву на плиті. Існує безліч пристосувань, починаючи від звичайної каструльки, і закінчуючи традиційною гейзерної італійської кавоваркою з металу, що складається з кілька частин, за допомогою яких ви можете приготувати смачну каву на плиті. У цій статті описані три з них. Дайте вихідній крапельній кавоварці, однопостовій кавомашині або місцевому бариста, і спробуйте один раз (або кілька) приготувати каву власноруч.

Метод1З 3:

Як приготувати "кава по-ковбойськи" в домашніх умовах

Підігрійте воду на плиті.невеликої каструлі або чайника буде цілком достатньо. Візьміть 220-280 мілілітрів (одна чашка або трохи більше) води на чашку кави.

Доведіть воду до кипіння. При цьому повинні з'явитися невеликі бульбашки, але не дуже інтенсивні.
Додайте 1-2 столові ложки з гіркою (за смаком) меленої кави на 220 мілілітрів води.трохи перемішайте, щоб кавова гуща рівномірно розподілилася.

Використовуйте каву стандартного помелу.

Спочатку спробуйте додати дві столові ложки на чашку. Простіше розбавити занадто міцну каву, ніж виправити занадто слабкий.

При бажанні ви можете використовувати розчинну каву. В цьому випадку додавайте 1-2 чайні ложки на чашку (вивчіть інструкцію на упаковці).
Зніміть суміш з вогню і накрийте кришкою.Дайте кави настоятися протягом 2-3 хвилин.
- Деякі люди вважають, що необхідно швидко довести суміш до кипіння,^{[1]X
  Джерело інформації} або навіть кип'ятити її протягом 2-3 хвилин.^{[2]X
  Джерело інформації} однак такий спосіб додасть гіркоти, тому слід орієнтуватися на свої смакові переваги.
Перемішайте каву і дайте йому настоятися, накривши на 2-3 хвилини.це не тільки додасть насиченості (чим довше чекаєте, тим міцніше кави), але також дозволить кавовій гущі осісти на дно каструлі.

Додайте трохи холодної води в каструлю, перед тим як вимкнути вогонь. Це сприяє більш швидкому осіданню гущі на дно.^{[3]X
Джерело інформації} декількох крапель з Вашого пальців буде цілком достатньо для однієї чашки кави.
Обережно налийте каву в чашку (і).Наливайте повільно не тільки тому, що він гарячий, але і щоб залишити більшу частину осаду коричневого кольору в каструлі. Залиште невелику кількість рідини в каструлі, щоб випадково не налити в чашку осад.
- При наявності ситечка або іншого подібного фільтра ви можете встановити його на чашку, щоб якомога меншу кількість осаду потрапило всередину.^{[4]X
  Джерело інформації}

Метод2 З 3:

Як зварити каву "еспрессо на плиті" в гейзерній кавоварці

Вивчіть принцип роботи гейзерної кавоварки.це італійський винахід у вигляді металевої посудини, який розбирається на три частини і використовує тиск пари для приготування кави. Перевірте Крок 1, щоб згадати послідовність процесу і дотримуйтесь подальших вказівок по роботі з гейзерної кавоваркою:

Гейзерна кавоварка складається з трьох камер: одна для води, одна для меленої кави і одна для готового продукту.

Нижня камера призначена для води. Також вона зазвичай має клапан тиску.

В середню камеру засипається мелену каву. Робити це слід обережно.

У верхній камері збирається вже зварений еспресо / кава.
Підігрійте достатню кількість води для нижньої камери гейзерної кавоварки в окремій каструлі або чайнику.як тільки вода закипить, зніміть її з вогню. Це необов'язково, але бажано, щоб запобігти перегрівання гейзерної кавоварки, що в підсумку може надати каві металевий присмак.
Налийте в нижню камеру кавоварки воду практично до кільця клапана.всередині може бути спеціальна відмітка. Вставте кошик фільтра.
Насипте в фільтр кави і розрівняйте його пальцями.переконайтеся, що по краях фільтра не розсипався кави, який може перешкодити герметично закрити камеру.

Використовуйте каву стандартного помелу, консистенція якого схожа на столову сіль.
Скрутіть верхню і нижню частини кавоварки воєдино.переконайтеся, що вони щільно зафіксовані, але не затягуйте занадто сильно, інакше потім не зможете розібрати кавоварку.
- Дійте обережно і не насипте мелену каву в воду або в верхню камеру. Все повинно залишатися на своїх місцях.
Поставте кавоварку на плиту, включивши конфорку на середній вогонь.після утворення пари кава почне просочуватися у верхню камеру. Ви почуєте свистячий звук, коли пара починає виходити.

Кава з'явиться у вигляді пінки насиченого коричневого кольору, яка з часом стане світліше. Зачекайте, поки колір кави стане нагадувати жовтий мед, а потім зніміть кавоварку з вогню.

Не залишайте кавоварку на вогні надовго, інакше ви просто спалите каву, а такий напій не подобається більшості людей.
Оберніть кавоварку холодним рушником або опустіть її в холодну водопровідну воду.це необов'язково, але бажано зробити для того, щоб кава не придбав металевий присмак.
Розлийте готову каву по чашках або налийте в графин.якщо цей вид напів-Еспресо занадто міцний для вас, ви можете розбавити його водою.

Метод3 З 3:

Як приготувати каву по-турецьки (або по-грецьки) в домашніх умовах

Підготуйте все необхідне.звичайної Старої каструлі і меленої кави не буде достатньо для цього способу.
- Вам знадобиться ібрік (відомий як турка, брики, мбікі поряд з іншими назвами), невеликий металевий горщик (традиційно виготовляється з латуні) тонкий У горлечка і широкий біля основи, з довгою ручкою.
- Само собою вам також знадобиться вода і цукор (або, хоч і менш традиційний, замінник цукру).
- Для цього способу вам знадобиться турецька кава з найдрібнішим помелом з тих, з якими ви стикалися. Ви можете знайти каву такого помелу в спеціалізованих магазинах, місцях, де обсмажують каву, магазинах східноєвропейської кухні і в деяких великих мережевих магазинах.
- Також варто звернути увагу на кавомолки в ваших продуктових магазинах. Більшість з них мають функцію турецького помелу.^{[5]X
  Джерело інформації} виставте найдрібніший помел, якщо Ви мелете каву самостійно.
Додайте цукор в ібрік.це не обов'язково, однак відповідає традиціям. Додавайте за смаком. В середньому в ібрік на 220 мілілітрів засипають 2 чайні ложки.
- Ви можете використовувати замінник цукру (такий як аспартам).
Налийте воду в ібрик до рівня горлечка.не лийте занадто багато, а замість цього залиште трохи місця для піни, інакше в підсумку ви отримаєте величезний безлад на плиті.
- Якщо ви хочете приготувати меншу порцію кави, вам знадобиться ібрік меншого розміру. Щоб кава заварився належним чином, ібрик необхідно заповнювати майже по саме горлечко. Звичайний маленький ібрік розрахований на 220 мілілітрів, що в підсумку дасть вам дві кавових чашки по 85 грам.
Додайте у воду каву, але не розмішуйте.Дозвольте кавовій гущі плавати на поверхні води.

Плаваючий осад виступає в якості бар'єру між повітрям і водою.

Використовуйте приблизно одну-дві чайні ложки кави на порцію або близько трьох чайних ложок на 220 мілілітрів.
Підігрійте ібрік на плиті.деякі рекомендують використовувати слабке полум'я конфорки, але ви можете варити каву на середньому або сильному вогні. При цьому необхідно пильно спостерігати за процесом, щоб запобігти безлад.

Кава спіниться. Цей процес жодним чином не відноситься до закипання води.^{[6]X
Джерело інформації} Не давайте кави кипіти, а також википати, якщо ви не в захваті від подальшої енергійної чистки плити.
Зніміть ібрік з вогню, коли піна підступить до шийки.Дайте їй осісти, а тільки після цього можете перемішати.

Традиційно цей процес повторюється тричі. Поставте ібрик на вогонь, почекайте, поки піна знову підніметься до горлечка, а потім дайте їй осісти і розмішайте.
Налийте каву в кавові чашечки.Дайте йому постояти 1-2 хвилини перш ніж почати пити; цього часу буде цілком достатньо, щоб осад осів на дно.
- Наливаючи каву, залиште трохи рідини в ібріку, щоб не дати осадку можливість потрапити в чашки. Точно також, в процесі розпивання кави останній ковток залишайте в чашці.
- Каву по-турецьки традиційно подають зі склянкою води, щоб очистити небо.

Попередження

Нагрівання води на плиті може бути небезпечним. Ніколи не залишайте каструлю на плиті без нагляду.
Кава гаряча і може вас обпекти. Ваш адвокат вам може це підтвердити.