Огірковий сік є дуже корисним і універсальним напоєм. Огірки мають високий вміст води і містять в собі примітну кількість калію, діоксид кремнію, вітамінів А і С, фолієвої кислоти і хлорофілу, серед інших поживних речовин. Багато людей додають огірковий сік в свій раціон для поліпшення стану шкіри, нігтів і волосся, а якщо вживати його регулярно, то напій може допомогти знизити високий артеріальний тиск і прибрати камені і нирках. Огірковий сік можна приготувати тільки з огірків або змішати його з підсолоджувачами та іншими соками для додання додаткового аромату.
Інгредієнти
Для простого соку
- 3 огірка середнього розміру
Для підсолодженого соку
- 1 середній огірок
- 2 чашки (500 мл) води
- 2 ст. л. (28,3 г) цукру
- 2 ст. л. (30 мл) меду
- сіль, за смаком
Кількість порцій
- Близько 2-х склянок
Кроки
Метод1 З 2:
Простий огірковий сік
Метод1 З 2:
Очистіть огірки.шкірка огірка покрита захисним воском. Незважаючи на те, що ви можете без проблем з'їсти огірок разом з шкіркою, її віск може спотворити структуру огіркового соку. Ви можете впоратися з цією проблемою, використовуючи картоплечистку або гострий ніж з гладким лезом.-
Відріжте кінчики огірків за допомогою гострого ножа.верхні і нижні кінчики є жорсткими і неїстівними, так що не намагайтеся їх перемолоти в сік.
-
Наріжте огірки великими шматками. шматочки можуть бути розміром до 1-го дюйма (2,54 см) у висоту, ширину і глибину. Маленькі шматочки теж підійдуть, але вам слід уникати використання занадто великих шматків.
-
Закиньте шматочки огірків в кухонний комбайн або блендер.ви повинні залишити пару дюймів (5 см) між верхньою частиною шматочків огірків і верхнім краєм пристрою. Не заповнюйте кухонний комбайн аж по саму верхівку.
-
Перемішайте шматочки огірків на середній або високій швидкості.Увімкніть пристрій приблизно на 2 хвилини. У вас повинна вийти м'ясиста консистенція, але не обов'язково гладка.
-
Помістіть над великою мискою ситечко.Сито повинно бути досить маленьким для того, щоб поміститися в отвір миски, але найкраще використовувати ситечко з досить широким обідком, який буде лежати на краях миски. Якщо ситечко буде лежати на верхівці миски, то у вас будуть вільні обидві руки.
-
Помістіть марлю всередину сита.тканина дозволить вам відцідити більше огіркового пюре. Ви також можете використовувати кавовий фільтр для створення такого ж ефекту.
-
Поступово вичавлюйте подрібнені огірки через сито.насипте якомога більше огіркового пюре в ситечко, намагаючись його не переповнювати.
-
Перемішайте пюре гумовою лопаткою або металевою ложкою, періодично вдавлюючи його в марлю або сито.перемішуючи огірки, ви дозволяєте їх соку просочуватися через ситечко прямо в миску. Продовжуйте заважати і тиснути до тих пір, поки не вичавіть все до останньої крапельки.
-
Розлийте огірковий сік по склянках і подайте охолодженим.ви також можете зберігати свіжий огірковий сік в герметичному контейнері в холодильнику протягом одного тижня.
Метод2 З 2:
Підсолоджений огірковий сік
Метод2 З 2:
-
Очистіть, наріжте і подрібніть огірки.використовуйте овочечистку для видалення воскової шкірки і ніж для відрізання кінчиків. Наріжте огірки кубиками, щоб з ними було легше працювати.
-
Натріть кубики огірків на дрібні шматочки.ви можете використовувати або ручну тертку, або квадратну в залежності від того, з якою вам буде найлегше працювати. Натирайте огірки в миску, що не втратити жодного шматочка.
-
Налийте 2 чашки (500 мл) води і насипте 2 ст.л. (28,3 г) цукру в каструлю середнього розміру. Доведіть воду з цукром до кипіння на середньовисокому вогні, постійно перемішуючи. Коли вода закипить, цукор повинен осісти на дні і зробити воду трохи густіше.
-
Додайте натертий огірок в киплячу цукрову воду.Підкрутіть вогонь до середньо-низького або середнього і тушкуйте суміш протягом приблизно 10-и хвилин, часто помішуючи. Гасіння огірків в підсолодженій воді найкраще змішує аромати, ніж при перемішуванні їх в холодній воді.
-
Приберіть огіркову суміш з вогню.Дайте їй трохи охолонути, принаймні, поки вона не припинить пузиритися і не зійде пар.
-
Закиньте огіркову суміш в блендер і додайте 2 ст.л. (30 мл) меду. Змішуйте її на високій швидкості, поки суміш не стане схожа на пюре з малопомітними залишилися шматочками огірка. За допомогою перемішування вичавлюється інша кількість соку з решти огірків.
-
Помістіть марлю на велику скляну миску.марля повинна бути досить великою, щоб її краї звисали з боків миски.
-
Акуратно вилийте перемішані огірки на марлю.робіть це не поспішаючи, щоб марля не зісковзнула в огіркове пюре.
- Як тільки пюре виявиться на марлі, зберіть разом два кінці марлі і зробіть тугий пучок.Зав'яжіть кінці тканини в вузлик або прив'яжіть чимось для утримання кінців на місці.
-
Дозвольте стекти огірковому соку з марлі в скляну миску.як тільки сік перестане капати сам по собі, гарненько стисніть марлевий мішечок для віджаття надлишків. Коли вже стане нічого вичавлювати, приберіть марлю і викиньте її або залиште, якщо хочете.
-
За смаком, додайте сіль в огірковий сік. Перемішайте. Сіль прибирає гіркуватий смак, який зазвичай притаманний огіркового соку, але гіркота вже може стати не такою помітною через підсолоджувачів.
-
Подайте огірковий сік в склянках охолодженим або з льодом.можете залишити трохи соку в холодильнику на зберігання до 1-го тижня.
Поради
- Можете зберегти залишки м'якоті і використовувати їх для інших цілей. І просту, і підсолоджену м'якоть можна заморозити і використовувати в таких стравах, як граніту або огіркова каша, а також проста м'якоть може бути використана при виготовленні зволожуючої маски для обличчя.
- Огірковий сік має універсальний смак, який можна змішувати з іншими смаковими добавками. Можете спробувати додати м'яту або імбир для прохолодного і освіжаючого смаку або можете змішати його з іншими соками, наприклад, з яблучним або кавуновим, для додавання більшої густоти.
Що вам знадобиться
- гострий ніж
- Картофелечистка
- квадратна або ручна терка
- кухонний комбайн
- Блендер
- Середня каструля
- Ситечко
- Марля
- кавові фільтри
- великі скляні миски
- термостійка ложка
- Гумова лопатка
- металева ложка
- склянки
- Глечик з кришкою
