Напій під назвою кореневе пиво отримав свою назву від масла, яке витягують з кореня сассафрасового дерева. Якщо ви живете на території, де це дерево росте в дикій природі, ви можете заварити власний напій з цієї самої рослини. Ось як заварити чай з сассафраса.
Інгредієнти
- висушені коріння сассафраса
- Вода
- цукор
Кроки
Було підраховано, що одна чашка міцного чаю з сассафраса може містити близько 200 міліграмів сафролу, що в 4 рази перевищує мінімальну кількість, яке вважається небезпечним для людей, якщо його споживати на постійній основі.ефірна олія, що отримується з деревної кори сассафраса, раніше широко вживалося для ароматизації кондитерських виробів, солодких напоїв і фармацевтичних препаратів. Таке використання було заборонено службою контролю за продуктами харчування та медикаментами США в 1960 році після того, як було встановлено на щурах, що сафрол викликає рак печінки (Стіч).-
Знайдіть сассафрасове дерево.його можна знайти в прохолодних вологих тінистих місцях у південній частині Сполучених Штатів. Це тонке дерево, зазвичай з декількома гілками і листям, які мають три нерівномірні лопаті навпроти листового стебла. Коли живиця внизу (дерево знаходиться в стані спокою протягом зими), кора і коріння мають характерний запах кореневого пива при соскабливании.
-
Отримайте дозвіл від власника перед тим, як шукати сассафрасові Дерева на приватній території. порушення прав власності та усунення дерев є кримінально караним.
-
Викопайте або витягніть дерево з корінням, видаліть їх, вимийте і поріжте на шматочки 5.5-7.5 см.
-
Дайте їм підсохнути приблизно тиждень.зберігайте їх у прохолодному сухому місці під час сушіння, щоб запобігти їх псуванню.
-
Зніміть кору (або шкірку) з коренів після того, як вони висохнуть, злегка розрізаючи її в деревній частині кореня.кора знаходиться там, де дерево зберігає свій сік протягом спокійних зимових місяців. Зберігайте ці смужки герметичній тарі, наприклад в сумці – морозильнику, до початку використання.
-
Відваріть приблизно 60 - 120г цієї кори в літрі води протягом двадцяти хвилин, а потім дозвольте їй настоятися, поки вона не охолоне.
-
Додайте таку ж кількість цукру, яку ви віддаєте перевагу для звичайного чаю, пристосовуючись під ваш особистий смак.
-
Додайте більше води, щоб вийшло 3 літри, і насолоджуйтеся.
-
Щоб ваш чай був міцнішим або солодшим, додайте більше або менше коренів / цукру.
Поради
- Невеликі сассафрасові дерева зазвичай можна витягнути вручну, тому більшу частину коренів можна зібрати для подальшого використання.
- Тримайте заварник, який використовується для кип'ятіння коренів нещільно закритим, щоб запобігти випаровуванню соку під час кип'ятіння і підтримуйте тільки достатню кількість тепла, щоб закип'ятити коріння.
- Оскільки сассафрасові дерева, як правило, тонкі і досить прямі, стовбур дерев, який ви видаляєте, підходить для виготовлення тростин.
- Дерева зазвичай ростуть на околицях полів і полян і приносять незручності багатьом фермерам, так що ви можете просто попросити дозволу збирати їх в цих районах.
- Листя сушать і подрібнюють для використання в якості прянощі в Південній Луїзіані в різних стравах каджунской кухні.
- Алкогольне кореневе пиво також можна зробити за допомогою коренів сассафраса, але це не входить в рамки даної статті.
Попередження
- Не Їжте маленькі, білі ягоди на сассафрасовому дереві. Використовуйте будь-які рослинні інгредієнти з обережністю, так як їх токсичність може бути невідома.
- Сассафрас є антикоагулянтом. Використовуйте в невеликих кількостях. Розріджує вашу кров, що може привести до просочування її крізь шкіру. Запитайте у старого фермера і він скаже наскільки.
- Сассафрас містить речовини, які, як відомо, викликають хвороби печінки і рак відповідно до номенклатури хвороб США.
- Ніколи не зривайте будь-яку рослину, що росте в державному або національному парках, або на будь-якій іншій території без дозволу.
Що вам знадобиться
- Ківш для риття великих сассафрасових дерев
- гострий ніж для зняття кори коренів
- контейнери для різних етапів
