1. Головна
    2. Чай
    3. Як заварити чай з кропиви: 10 кроків

Як заварити чай з кропиви: 10 кроків

Хоча свіжа кропива болісно печеться, але в вареному або ошпареному вигляді її можна вживати в їжу. Ця рослина може бути дуже поживним. Перед заварюванням кропиви проконсультуйтеся з лікарем, якщо у вас є якісь проблеми зі здоров'ям або ви приймаєте ліки.

Частина1 З 2:
Збір кропиви

  1. Збирайте молоду кропиву навесні.плануйте збір кропиви на весну, перед тим як вона почне цвісти. Деякі вважають, що відцвіла кропива має неприємний гіркий присмак.[1] інші ж стверджують, що містяться в зрілих рослинах цистоліти (мікроскопічні Камені) можуть викликати роздратування сечовивідних шляхів. Обидва ці твердження оскаржуються деякими збирачами кропиви, але більшість все ж використовує тільки молоді рослини.[2]
  2. Захистіть себе від опіків.одягніть рукавички, сорочку або куртку з довгим рукавом і довгі штани, щоб уникнути контакту з пекучими волосками. Візьміть з собою ножиці або секатор: це полегшить роботу.
    • Багато досвідчених людей збирають кропиву голими руками, проте їх поради з приводу того, як це краще робити, розходяться. Можливо, справа в конкретних різновидах кропиви. Головне-уважно оглянути рослину і визначити де знаходяться пекучі волоски. Вони, як правило, ростуть під одним кутом, так що ви зможете звести контакт з ними до мінімуму, якщо будете рухатися уздовж стебла з протилежного кінця або відщипувати листя, схопивши їх пальцями зверху і знизу.
  3. Розпізнайте кропиву.кропива-одна з бур'янистих трав, які зустрічаються практично по всьому світу. Її легко знайти в частково затінених місцях, наприклад уздовж паркану або на узліссі листя кропиви темно-зелені, ростуть попарно і мають форму серця або списа з зубчиками по всьому периметру.[4]
    • Найпоширеніший і всім знайомий вид-кропива дводомна, але є й інші, наприклад кропива пекуча. Зовні вона дещо відрізняється, але теж їстівна.
  4. Вибирайте здорові листя.стебла кропиви їстівні, але додавати їх в чай ні до чого. Перевірте верхню нирку і листя на наявність чорних плям, які є ознакою того, що рослина уражена шкідниками.[5] якщо вони здорові, зірвіть їх і покладіть в пакет. Обхопіть стебло рукою в рукавичці і проведіть нею вгору по всій довжині, щоб зірвати все листя за один раз.
    • Можна зберегти життя рослині, якщо зривати тільки два або три верхніх ряди листя. Однак не варто про це турбуватися, так як кропива — вельми живучий бур'ян.
    • Якщо обірвати верхівку у зовсім молодого рослини, воно почне рости вшир і розростеться в кущ, з якого потім також можна буде зібрати урожай листя.
  5. Висушіть листя (при бажанні).для приготування чаю можна використовувати свіжі або сухе листя. Вони будуть давати різний смак. Щоб висушити листя кропиви, покладіть їх в паперовий пакет і залиште в добре провітрюваному приміщенні, поки вони не висохнуть, зберігши, однак, зелений колір. Сухе листя, як правило, не жалять, проте все ж можуть викликати роздратування шкіри.[6]

Частина2 З 2:
Заварювання чаю з кропиви

  1. Вивчіть медичні протипоказання.кропива безпечна для більшості людей, однак вона може створювати небезпечну комбінацію з деякими медикаментами або станами організму. Дане питання потребує більшої кількості досліджень, але в основному медики дають наступні рекомендації:
    • Не пийте чай з кропивою під час вагітності, так як це може привести до передчасних сутичок або викидня.
    • Дітям і годуючим жінкам не слід пити чай з кропиви, так як не досліджено вплив кропиви на дитячий організм.
    • Проконсультуйтеся з лікарем, якщо у вас є проблеми з цукром в крові (в тому числі діабет), кров'яним тиском, є захворювання крові або якщо ви приймаєте будь-які ліки, навіть якщо це безрецептурні болезаспокійливе.
    • Почніть з невеликих порцій, особливо якщо ви схильні до алергії.
  2. Вимийте кропиву.переберіть зібране листя і видаліть всіх випадково залишилися на них комах. Промийте листя в ситі під проточною водою, видаляючи пил і бруд руками в рукавичках.
  3. Прокип'ятіть кропиву.покладіть листя в киплячу воду на 10-15 хвилин або до тих пір, поки вода не стане світло-зеленою. Одного нещільно наповненого склянки листя буде достатньо для двох чашок чаю, хоча ви можете зробити його слабкіше або міцніше.
    • Якщо ви не хочете забруднити каструлю або чайник, просто залийте кропиву окропом і дайте настоятися,
  4. Пийте кропив'яний чай як є або з цукром.листя більше не будуть жалити. Однак, можливо, пити буде зручніше, якщо процідити чай через ситечко.
  5. Зробіть чай рожевим за допомогою лимонного соку.лимонний сік або будь-яка інша кислота додасть вашому чаю рожевого кольору. Він буде більш насиченим, якщо ви разом з листям заваріть і стебла, так як вони містять більше речовин, що змінюють колір.[7][8]
    • Іноді це явище використовується в народній медицині для зміни корисних властивостей чаю. Однак наукових підтверджень цього не існує.
    • За зміну кольору відповідають певні хімічні сполуки-антоціани.[9]

Джерела

  1. ↑ Http://www.woodlands.co.uk/blog/practical-guides/a-cup-of-nettle-tea/
  2. ↑ Http://www.wolfcollege.com/stinging-nettle-harvesting-processing-and-recipes/
  3. ↑ Http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/PESTNOTES/pn74146.html
  4. ↑ Http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/PESTNOTES/pn74146.html
  5. ↑ Http://www.wolfcollege.com/stinging-nettle-harvesting-processing-and-recipes/
  6. ↑ Http://www.wolfcollege.com/stinging-nettle-harvesting-processing-and-recipes/
  7. ↑ Http://www.researchgate.net/profile/Patrizia_Pinelli/publication/23243878_Extraction_and_HPLC_analysis_of_phenolic_compounds_in_leaves_stalks_and_textile_fibers_of_Urtica_dioica_L/links/5411a9d10cf29e4a23297a6f.pdf
  8. ↑ Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3349212/
  9. ↑ Http://www.researchgate.net/profile/Ronald_Wrolstad/publication/222708063_Tracking_color_and_pigment_changes_in_anthocyanin_products/links/00b4951684d0c1c2d8000000.pdf

Ще почитати: