Як почистити картоплю звичайним кухонним ножем

Кухарі винайшли безліч інструментів, в тому числі овочечистки всіх форм і розмірів, для чищення картоплі. Тим не менш, вам не потрібні спеціальні інструменти, якщо у вас вже є пристойний кухонний ніж.

Метод1З 3:

Очищення картоплі

Картопля росте під землею, тому його шкірка накопичує багато бруду. Для найкращих результатів використовуйте нейлонову щітку або губку, щоб відмити шкірку картоплі.

Покладіть картоплю на обробну дошку поруч з вашою раковиною. Поставте друшляк з іншого боку раковини. Якщо у вас немає друшляка, тоді покладіть складені паперові або кухонні рушники навпроти обробної дошки. Вони будуть вбирати воду, яка збереться після миття картоплі.
Промивайте кожну картоплину під холодною проточною водою, в той час як очищаєте її губкою або нейлоновою щіткою від бруду і сміття.
Покладіть чисту картоплю в друшляк або на паперові/кухонні рушники.
Продовжуйте промивання та очищення, поки вся картопля не буде чистою.

Метод2 З 3:

Очищення сирої картоплі

Очищайте сиру картоплю відразу перед використанням, щоб Біла м'якоть не стала коричневою.

Поставте картоплю на обробну дошку.переконайтеся, що довжина картоплі паралельна краю стільниці.
Відріжте один кінець картоплі.скибочка не повинна бути товщі, ніж 6 мм і повинна бути обрізана під кутом 90 градусів. Таким чином, це дозволить картоплі вертикально стояти на обробній дошці, не вимагаючи будь-якої стабілізації.
Поставте картоплю вертикально, відрізаним кінцем вниз.Тримайте круглу вершину картоплі Вашої не домінуючою рукою.
Очистіть одну сторону картоплі за допомогою гострого ножа.почніть з верхньої частини картоплі і очищайте від шкірки, поки не дійдете до низу картоплі. Намагайтеся не знімати занадто багато білої м'якоті картоплі під час очищення.
Поверніть картоплю і очистіть іншу сторону.продовжуйте чистку, поки вся коричнева шкурка не буде видалена.
Видаліть всі паростки, або» очі", які утворилися на картоплі, кінчиком ножа.повторюйте процес, поки вся картопля не буде очищена. Потім приготуйте картоплю відповідно до Вашого рецепту.

Метод3 З 3:

Очищаємо гарячу картоплю

Деякі кухарі вважають за краще чистити картоплю, поки вона гаряча. Зваріть картоплю у воді або на пару зі шкіркою, а потім за допомогою ножа для чищення зніміть шкірку. Цей спосіб не рекомендується для смаженої картоплі, тому що під час смаження, картопля втрачає багато води і в результаті шкірку стає все важче відокремити від м'якоті. Нижче наводиться спосіб, як очистити картоплю після варіння.

Доведіть каструлю з водою до кипіння на плиті.каструля повинна бути достатньо широкою, щоб вмістити картоплю, і ви повинні налити достатньо води, щоб повністю його покрити.
При бажанні ви можете додати хорошу щіпку солі в закипілу воду.це додасть картоплі аромату, якщо вам не подобається його простий аромат.
Киньте картоплю в киплячу воду.ви можете використовувати Шипці для цього, якщо ж у вас немає шипців, то ви можете акуратно вкинути її однією рукою; переконайтеся, що картопля розташована настільки близько до води, наскільки це можливо, або навіть частково занурена, щоб уникнути обпалити себе гарячою водою.
Варіть картоплю, поки вона не стане м'якою.щоб перевірити, чи готова вона, наколіть одну за допомогою вилки. Якщо вилка легко встромляється в м'якоть, значить, картопля готова.
Приберіть картоплю з плити і викладіть на обробну дошку.ви можете злити воду або вилити воду разом з картоплею прямо в чисту раковину для висихання.
Пронизайте картоплю двозубою виделкою.тримайте вилку не домінуючою рукою. Вилка повинна увійти безпосередньо в середину картоплі, так щоб вам не потрібно було торкатися гарячої картоплі пальцями.
Візьміться за ручку ножа домінуючою рукою і підставте лезо до нижньої частини картоплі.
Тягніть ніж до верхньої частини картоплі.Шкурка повинна легко зісковзувати при переміщенні ножа. Будьте обережні, не відрізайте занадто багато білої м'якоті. Утримуйте картоплю шипшиною, щоб не торкатися, якщо вона занадто гаряча після очищення.
Повторюйте процес, поки вся картопля не буде очищена.потім приготуйте картоплю згідно з вашим рецептом.

Поради

Якщо ви хочете спекти картоплю, але у вас немає часу чекати поки ціла картопля спечеться, то розріжте її навпіл поздовжньо. Натріть білу м'якоть оливковою олією і поставте картоплю на добре змащене маслом деко, зрізаною стороною вниз. Випікайте картоплю при температурі 190°С від 25 до 35 хвилин.
Їсти картоплю зі шкіркою корисно, тому як в ній знаходиться чудове джерело калію, вітаміну С і харчових волокон. Якщо буде можливість, спробуйте приготувати картоплю, особливо червоний, з незайманою шкіркою.
Якщо ви очищаєте картоплю кімнатної температури більш ніж кілька хвилин перед тим, як використовувати її, то покладіть картоплю в миску з холодною водою, щоб вона не стала коричневою.
Замість того щоб приготовану картоплю утримувати виделкою під час очищення, ви можете покласти картоплю на чисте кухонний рушник і тримати її через рушник.

Попередження

Якщо на шкірці вашої картоплі є зелені плями, то не забудьте їх видалити перш, ніж вживати картоплю. Зелена шкурка містить соланін, природний токсин, який формується, коли картопля піддається прямому впливу сонячних променів.