Червона картопля ідеально підходить для варіння, тому, використовуючи цей сорт картоплі, ви зможете швидко приготувати свої улюблені страви. Ви можете зварити червону картоплю на плиті або приготувати її в мікрохвильовій печі. Варена Червона картопля-це універсальний інгредієнт, з якого можна приготувати різноманітні страви. З цієї статті ви зможете дізнатися, як правильно приготувати червоний картопля.
Склад
4 порції
- 2 фунта (900 г) червоної картоплі
- Холодна вода
- Сіль (за бажанням)
- 3 -4 ст. л. (від 45 до 60 мл) розтопленого масла
- 1 столова ложка (15 мл) свіжої нарізаної петрушки (за бажанням)
Кроки
Метод1З 4:
Частина перша: підготовча частина
Метод1З 4:
- Вимийте картоплю.ретельно помийте картоплю під прохолодною проточною водою, акуратно очистіть його від бруду пальцями або вологою чистою паперовою серветкою.
- Не використовуйте щітку для чищення овочів, коли миєте червону картоплю, також не слід занадто сильно здавлювати його пальцями або паперовим рушником. Шкірка червоної картоплі дуже тонка, тому вона може легко порватися, якщо ви будете її терти.
- Видаліть всі відростки.використовуючи ніж для очищення овочів, виріжте очі або відростки, які почали формуватися.
- Визначте, чи варто чистити картоплю.ви можете очистити картоплю, але в цьому немає необхідності. Шкірка цього сорту картоплі дуже тонка, тому цей сорт картоплі можна їсти з шкіркою. Однак ви можете самі вирішити, чи слід очищати картоплю чи ні.
- В шкірці картоплі містяться необхідні організму харчові волокна, тому, не очищаючи картоплю, ви зберігаєте багато корисних елементів.
- Якщо ви помітили на картоплі зелені плями, ви повинні очистити їх, використовуючи ніж для очищення овочів. Крім гіркого смаку, Зелена картопля ще й небезпечний для здоров'я. Ображати зелену частину картоплі, однак якщо ви побачите плями цвілі на ній, не використовуйте таку картоплю взагалі.
- Наріжте картоплю кубиками однакового розміру. [1] це необхідно для того, щоб картопля зварився рівномірно. Тому поріжте картоплю на однакові частини.
- Якщо ваш картопля невеликого розміру, Ви можете варити його цілком. Однак ви також можете розрізати картоплину навпіл або на чотири частини.
- Якщо картопля середньої величини, розріжте його, принаймні, на вісім частин.
- Незалежно від величини картоплі, всі кубики повинні бути однакового розміру.
Метод2З 4:
Частина друга: традиційне приготування картоплі на плиті
Метод2З 4:
- Покладіть картоплю в каструлю середнього розміру. Залийте холодною водою. Картопля повинна бути покрита водою зверху на 2,5-5 см.
- Заливаючи картоплю холодною водою, ви забезпечуєте рівномірний розподіл температури. Якщо ви заллєте картоплю теплою або гарячою водою, верхня частина картоплі приготується швидше, а в середині він залишиться сирим.
- Додайте сіль, якщо це необхідно.у солі немає необхідності, однак якщо ви посоліть картоплю на цьому етапі, ваш картопля буде більш ароматним і смачним.
- Використовуйте приблизно 1 ст. л. (15 мл) солі. Картопля не вбере в себе всю сіль, тому не бійтеся використовувати таку кількість.
- Варіть картоплю на середньому вогні до готовності.не закриваючи каструлю кришкою, варіть червону картоплю протягом приблизно 15 хвилин, проколіть картоплину виделкою, вона повинна бути м'яка всередині, проте вона повинна зберігати свою форму.[2]
- Час приготування може варіюватися в залежності від розміру картоплі. Дрібній картоплі досить буде 7 хвилин, в той час як більший картопля ви можете варити більше 18 хвилин.
- Немає необхідності заливати картоплю великою кількістю води, як, наприклад, при приготуванні рису або макаронів, оскільки картопля поглинає дуже мало води під час варіння. Таким чином, не використовуйте велику кількість води, картопля повинна бути покрита водою зверху на 1-2 дюйма (від 2,5 до 5 см).
- Зверніть увагу, що ви можете додати воду в процесі приготування, якщо вода випарується.
- Не закривайте каструлю кришкою. Якщо ви накриєте кришкою каструлю, ваш картопля може перетравитися, що, безумовно, відіб'ється на його смаку.
- Злийте воду.використовуйте друшляк, щоб злити воду. Акуратно струсіть друшляк, щоб видалити залишилася воду з вареної картоплі, покладіть картоплю назад в каструлю або на сервірувальне блюдо.
- Ви також можете злити воду, прикривши каструлю кришкою, так щоб картопля не випав з каструлі. Нахиліть каструлю над раковиною і злийте воду.
- Подавайте картоплю з розтопленим вершковим маслом і рубаною петрушкою.додайте масло і нарізану свіжу петрушку, перемішайте, щоб масло і зелень були рівномірно розподілені. Подавайте блюдо теплим.
Метод3З 4:
Частина третя: приготування картоплі в мікрохвильовій печі
Метод3З 4:
- Покладіть картоплю в посуд для мікрохвильової печі.залийте 1 склянкою (250 мл) води.
- Використовуйте 1/2 склянки (125 мл) води на 1 фунт ( 450 г) червоної картоплі.[3] картопля повинна бути частково покрита водою.
- Покладіть картоплю так, щоб всі його частини рівномірно стикалися з киплячою водою.
- Посипте сіллю.при бажанні посоліть воду, використовуйте від 1 ч.л. до 1 ст. л. (від 5 до 15 мл) солі. Соліть воду, а не суху поверхню картоплі.
- В солі немає необхідності, однак якщо ви посоліть картоплю на цьому етапі, ваш картопля буде більш ароматний і смачний.
- Готуйте картоплю протягом 12-16 хвилин при високій температурі.нещільно закрийте кришкою посуд, в якій ви готуєте картоплю і варіть його до готовності, проколіть картоплину виделкою, вона повинна бути м'яка всередині, проте вона повинна зберігати свою форму.
- Закрийте посуд, в якій ви готуєте картоплю, нещільно кришкою.
- Готуйте 450г картоплі протягом 6 - 8 хвилин.
- Злийте воду.використовуйте друшляк, щоб злити воду. Акуратно струсіть друшляк, щоб видалити залишилася воду з вареної картоплі, покладіть картоплю назад в посуд, в якій ви готували картоплю.
- Ви також можете злити воду, прикривши посуд для приготування картоплі в мікрохвильовці, кришкою, так щоб картопля не випав з неї. Нахиліть ємність над раковиною і злийте воду.
- Подавайте картоплю з розтопленим вершковим маслом і рубаною петрушкою.додайте масло і нарізану свіжу петрушку, перемішайте, щоб масло і зелень були рівномірно розподілені. Подавайте блюдо теплим.
Метод4З 4:
Частина четверта: різноманітні страви з червоної картоплі
Метод4З 4:
- Використовуйте варену червону картоплю, щоб приготувати пюре.хоча часто використовують коричневу картоплю для приготування пюре, з червоної картоплі може теж вийти не менш смачне пюре.
- Якщо ви готуєте пюре, очистіть всю або більшу частину шкірки картоплі.
- Варіть картоплю на 5 - 10 хвилин довше, поки картопля не стане розсипчастим, перевірте його готовність виделкою.
- Додайте 2-4 столові ложки (від 30 до 60 мл) масла і 1/2 склянки (125 мл) молока, після того як ви зіллєте воду. Потовчіть картоплю, використовуючи толкушку або блендер, картопля повинна бути однорідної консистенції.
- Приготуйте картопляний салат.якщо ви хочете використовувати червоний картопля для холодного картопляного салату, відваріть його, злийте воду, і помістіть в холодильник на годину або близько того, щоб картопля охолов.
- Зверніть увагу, що ви можете використовувати червону картоплю для салату, як з шкіркою, так і без неї.
- Поріжте картоплю дрібно. Шматочки повинні бути менше 1 дюйма (2,5 см) товщиною.
- Перемішайте картоплю з 6 яйцями (звареними круто і порізаними), 1 фунтом (450 г) смаженого бекону, одним стеблом нарізаної селери, однією нарізаною цибулиною і двома чашками (500 мл) майонезу. Перемішайте всі інгредієнти ретельно.[4]
- Перед подачею картопляний салат охолодіть.
- Приготуйте картоплю з сиром.простий спосіб приготувати смачний варену картоплю, це полити його розтопленим гарячим сиром. Сир пармезан прекрасно підійде для цієї мети, вам не потрібно буде витрачати час на приготування соусу, однак якщо ви готові витратити кілька додаткових хвилин, використовуйте сир чеддер або моцарелу.
- Натріть сир пармезан і посипте зверху на картоплю.
- Якщо ви використовуєте тертий сир чеддер, моцарелу або інші подібні цим сири, посипте сиром варену і висушену картоплю, використовуючи, принаймні, 1/2 склянки (125 мл) сиру. Помістіть картоплю з сиром в мікрохвильову піч на 30 секунд, щоб сир розплавився.
- Якщо ви хочете злегка підсмажити сир і щоб краї картоплі мали м'яку хрустку скоринку, покладіть варену картоплю, покритий сиром, на змащене маслом деко і запікайте протягом 10 хвилин при температурі 350 градусів за Фаренгейтом (180 градусів Цельсія) у верхній частині духовки.
- Посипте спеціями або приправами.Червона картопля є універсальним інгредієнтом, тому вона добре поєднується з багатьма приправами та спеціями.
- Наприклад, скористайтеся швидким способом додати колір і аромат картоплі, посипте його 1 ч.л. (5 мл) червоного перцю.
- Крім того, ви можете спробувати поекспериментувати, з'єднавши 1 ч. л. (5 мл) червоного перцю з 2 ст. л. (30 мл) оливкової олії, перемішайте добре ці інгредієнти. Заправте картоплю цією сумішшю, і ви отримаєте неймовірно смачна страва.
- Приготуйте неймовірно смачну картоплю.хоча, як правило, таке блюдо готують з запеченої картоплі сорту Russet, ви можете спробувати приготувати його з відвареної червоної картоплі.
- Якщо ви варили картоплю цілком, поріжте його на чотири частини.
- Приготуйте страву.
- Перемішайте картоплю з маслом. Посипте тертим сиром чеддер, полийте ложкою сметани, і додайте нарізаний зубок часнику або зелену цибулю. Крім того додайте дрібно порізані шматочки бекону.
Що вам знадобиться
- паперові рушники
- ніж для очищення овочів
- Овощечистка
- ніж
- Середня каструляАбо посуд для мікрохвильової печі
- друшляк
- Ложка
Джерела
- ↑ Http://www.thekitchn.com/cooking-basics-how-to-boil-pot-64716
- ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/boiled-potatoes-recipe/index.html
- ↑ Http://www.fns.usda.gov/fdd/facts/hhpfacts/New_HHPFacts/Veges/HHFS_POTATOES_RED_FRESH_F140-F143_Final.pdf
- ↑ Http://allrecipes.com/recipe/red-skinned-potato-salad/
