1. Головна
    2. Основи приготування їжі
    3. Як тиснути часник-

Як тиснути часник-

Немає нічого, схожого на насичений, гострий запах часникового соусу або тушкованого м'яса, киплячого на плиті. Тиснява зубчиків часнику полегшує їх очищення і, як бонус, максимізує багато корисних властивостей часнику. Читайте далі, щоб дізнатися, як тиснути часник ножем, пресом або каменем.

Метод1З 3:
Використовуємо ніж

  1. Видаліть корінь.помістіть часник на обробну дошку і, використовуючи ніж, відріжте кінчик кореня.
    • Занадто багато не зрізайте, інакше втратите хороший, придатний для використання часник. Видаліть тільки корінь.
    • Видалення кореня полегшить видалення шкірки.
  2. Покладіть зубчик часнику на обробну дошку.переконайтеся, що він близько до краю, з найближчої до вас сторони.
  3. Покладіть плоску сторону ножа на зубчик часнику.переконайтеся, що лезо не торкається вашої руки.
  4. Використовуйте свою руку, щоб натиснути на плоску сторону ножа проти часнику.зубчик часнику легко розламається під вашою вагою. Покачайте, щоб ретельно розчавити його.
    • Гостре лезо ножа має дивитися в протилежну від давить руки сторону. Якщо ви будете тримати ніж правою рукою, то лезо повинно дивитися в праву сторону. Якщо ви тримаєте лезо лівою рукою, то лезо має дивитися в ліву сторону.
  5. Очистіть шкірку.шкірка розламаного часнику повинна бути ослаблена і легко очищатися пальцями.
  6. Підготуйте часник до приготування.можете продовжити тиснути його, нарізати або порубати. Для отримання пасти продовжуйте тиснути широкою стороною ножа до формування пасти. [1]
    • Необхідно видалити відкриті зелені пагони в середині зубчика часнику. Їх можна вирвати пальцями. Їх рекомендується видаляти, тому що вони можуть гірчити.

Метод2 З 3:
Використовуємо прес для часнику

  1. Очистіть шкірку. [2] видаліть кінчик кореня часнику, щоб було легше очистити шкірку.
    • Трохи натисніть на зубчик часнику долонею. Невеликого тиску достатньо для того, щоб послабити шкірку. Покладіть руку на зубчик часнику і гарненько Натисніть, поки шкірка не стане легко відходити. Підніміть руку і очистіть шкірку пальцями.
    • Ще один спосіб послабити шкірку це натиснути на зубчик часнику плоскою стороною широкого ножа. Покладіть сторону ножа на зубчик часнику так, щоб гостре лезо було далеко від вашої руки. Гарненько натисніть на ніж. Вам не потрібно натискати сильно, так як ви тільки хочете послабити шкірку, а не розчавити часник.
    • Також ви можете використовувати очищувач шкірки часнику. Це гумовий інструмент, який спеціально зроблений, щоб допомогти вам очистити шкірку часнику. Помістіть зубчик часнику в трубку і натисніть на трубку долонею. Розкачайте трубочку вперед і назад перед тим, як почутихрускіт. Трохи нахиліть трубку, щоб зубчик часнику випав. Шкіра повинна бути вже видалена.
    • Ще один спосіб очистити часник-це помістити його в мікрохвильовку.[3] помістіть зубчик часнику в мікрохвильовку на 5-10 секунд. Зубчик часнику буде відходити від шкірки. Можете навіть таким чином очистити шкірку всієї головки часнику, помістивши її на 15-20 секунд. Майте на увазі, що цей метод може зробити смак часнику менш гострим.
  2. Помістіть очищений часник в прес для часнику.помістіть часник в кошик Преса.
    • Вид вашого преса може вплинути на результат. У якісних пресів бувають отвори для очищення часнику, і ви можете отримувати більше часнику з кожного зубчика. Тим не менш, навіть низькоякісного Преса достатньо, щоб розчавити часник.
  3. Стисніть і закрийте прес.Стисніть разом дві ручки, докладаючи якомога більше зусиль.
    • Залежно від якості і ваги вашого преса, вам може знадобиться докласти значних зусиль. Прес, зроблений з важкого матеріалу, як правило, легше стиснути, ніж прес, зроблений з легкого матеріалу.

Метод3 З 3:
Використовуємо камінь

  1. Знайдіть гладкий камінь. камінь повинен бути приблизно того ж розміру, як і ваша долоня.
    • В принципі, це працює так само, як і використання кухонного ножа. Перевага в тому, що немає гострого леза, і цей метод можна також використовувати в похідних умовах.
    • Гладкий камінь працює набагато краще, ніж камінь з нерівною поверхнею. Чим рівніше поверхня, тим рівніше буде роздавлений часник.
  2. Очистіть камінь.гарненько промийте камінь, щоб переконатися, що він чистий.
  3. Оберніть часник вощеним папером.Візьміть маленький шматочок вощеного паперу і оберніть їм зубчик часнику.
    • Цей крок є додатковим. Технічно кажучи, це допомагає запобігти прямому контакту каменю та часнику. Також він полегшує подальше збирання часнику.
  4. Притисніть зубчик часнику каменем.досить притисніть зубчик часнику, щоб послабити шкірку.
    • Будьте обережні, щоб випадково не пошкодити палець.
  5. Видаліть шкірку.після перших натискань шкіра буде видалятися легко.
  6. Продовжіть тиснути часник каменем.
    • Тисніть часник, натискаючи на нього каменем.
    • Покладіть камінь на зубчик часнику і" покачайте " його взад і вперед, гарненько натискаючи.

Поради

  • Під час роботи посипте обробну дошку сіллю. Сіль буде утримувати часник від зсуву, а також запобіжить дошку від вбирання часникового соку.[4]

Що вам знадобиться

  • Широкий кухонний ніж
  • прес для часнику
  • Мікрохвильовка
  • Очищувач шкірки часнику
  • Плоский камінь
  • вощений папір

Джерела

  1. ↑ Http://www.foodnetwork.com/how-to/how-to-crush-slice-and-mince-garlic/pictures/index.html
  2. ↑ Http://thekitchenista.com/index.php?option=com_content&#amp;view=article&#amp;id=82:how-to-peel-garlic-cloves&#amp;catid=56:how-to&#amp;Itemid=87
  3. ↑ Http://www.npr.org/blogs/thesalt/2012/10/10/162630042/too-busy-to-peel-garlic-try-the-20-second-microwave-tip
  4. ↑ Http://www.garlic-central.com/garlic-crushing.html

Ще почитати: