Як заморозити вишні-

Під час сезону вишні кожен має можливість зберегти частину врожаю на майбутні місяці, коли вишні вже не буде. Хорошим способом збереження на більш тривалий період є заморожування.

Метод1З 4:

Промивання та заморожування

Відберіть придатні вишні. вишні і черешні повинні бути стиглими, але непереспелими, і без дефектів.
- Якщо хочете, щоб вишні зберегли солодкість, то для заморожування необхідно вибирати темні вишні.
Промийте вишні.насипте вишні в друшляк. Промийте під проточною водою, вибираючи рукою сміття.
- Для промивання використовуйте тільки холодну воду.
- Вишні можна заморожувати цілком або без кісточок.
Ретельно просушіть.перш ніж перейти до наступного етапу роботи, необхідно висушити вишні. Розкладіть їх на серветці, яка вбере вологу. Акуратно промокніть вишні паперовим рушником.
Упакуйте вишні в відповідну ємність.якщо поклали вишні в закривається пакет, то упаковуйте його якомога щільніше, обережно виганяючи зайве повітря, не притискаючи вишні. Якщо складаєте в лоток для заморожування, то покладіть стільки вишень, щоб можна було закрити кришкою.
Покладіть вишні в морозильник. Нехай заморожуються. Залиште місце навколо пакета (при використанні одного), щоб залишилося місце для розширення під час заморожування.
Беріть вишні з морозильника в міру потреби.беріть потрібну кількість вишні, просто відриваючи від загальної кількості. Покладіть залишилися вишні в морозильник, щоб вони не почали танути.
Перед використанням відірвіть від вишень плодоніжки.для випічки або інших рецептів необхідно видалити кісточку.

Метод2З 4:

Заморожування вишні в сиропі або соку

Цей спосіб дозволяє заморозити вишню в будь-якому соку або сиропі.

Відберіть вишню, яку хочете заморозити.можете вийняти кісточки і видалити плодоніжки. Промийте вишні, помістивши їх в друшляк і обережно підставивши під кран. Приберіть з вишень сміття.
Просушіть вишні.розкладіть їх на серветці, яка вбирає вологу. Акуратно промокніть паперовим рушником.
Виберіть для вишні або сік, або сироп.вам знадобиться достатньо соку або сиропу, щоб покрити вишні. Налийте в лоток для заморожування.
- Для 0.5 л. вишні необхідно ½ - 2/3 склянки сиропу або соку.
- Добре підходить для вишень залишився сік з консервованих фруктів (ананасів, персиків або абрикосів).
- Найкраще слабкий сироп підходить для черешні, а більш солодкий — для вишні. Наприклад, можна використовувати 2 ½ склянки цукру на 4 склянки води для вишень і 1 ¼ склянки цукру на 4 склянки води для черешень.
Додайте в сік або сироп трохи аскорбінової кислоти. Це запобіжить потемніння вишень.
Додайте вишні в суміш.переконайтеся, що сироп або сік повністю покриває всі вишні, а якщо ні, то додайте ще.
Щільно закрийте.Промаркіруйте і поставте дату. Покладіть вишні в морозильник.

Метод3З 4:

Заморожування вишні на деку

Відберіть вишні.для цього способу підійдуть стиглі, хорошої якості вишні.
Промийте.помістіть вишні в друшляк і промивайте під проточною водою.
- Не виймайте кісточки. Не видаляйте плодоніжки, поки не висохнуть вишні.
Висушіть вишні.для просушування розкладіть вишні на вбирає папір. Якщо потрібно прискорити процес, можна злегка промокнути їх паперовим рушником.
- Якщо збираєтеся видалити плодоніжки, зробіть це відразу. Хоча видаляти плодоніжки не обов'язково.
Застеліть деко пергаментним папером.
Перекладіть чисті вишні на деко. Накрийте поліетиленовою плівкою або чистою тканиною. Помістіть в холодильник, щоб заморозити.
Коли вишні заморозяться, вийміть деко з холодильника.перекладіть вишні в герметично закриваються пакети або лотки для заморожування. Випустіть якомога більше повітря з лотків.

Промаркуйте, поставте дату і покладіть назад в морозильник.
Використовуйте. Заморожені вишні мають прекрасний смак. Якщо кісточки були видалені, то вишні можна також додавати в їжу.

Метод4З 4:

Заморожування кислих вишень з цукром

Відберіть для заморожування кислі вишні.промийте і просушіть, видаляючи все сміття.
Перемішайте вишні з цукром.використовуйте 2/3 склянки цукру на 950 г вишні.
- Для черешні використовуйте 1/3 склянки цукру на 950 г черешні.
Покладіть вишні в закривається лоток або пакет і засипте зверху цукром або вишневим соком на 1.5 см. акуратно притисніть пакет, щоб випустити стільки повітря, скільки можна.
- Упакуйте вишню, залишивши простір для розширення.
- Наклейте етикетку на пакет або лоток і поставте дату.
Покладіть в морозильник.