Як приготувати овочі на шпажках: 14 кроків

Жоден літній ярмарок не обходиться без м'яса і овочів, приготованих на барбекю. Особливо смачними є шпажки зі свіжими сезонними овочами прямо з магазину або ринку. Кілька простих інгредієнтів, гриль і дерев'яні шпажки-і маринований кебаб готовий. З даної статті ви дізнаєтеся, як приготувати овочі на шпажках.

Кроки

Помийте 6 червоних картоплин, цукіні середнього розміру, літній гарбуз середнього розміру, перець, 15 грибів і 15 томатів черрі.
Розріжте 6 невеликих червоних картоплини на чотири частини.протягом трьох хвилин прокип'ятіть їх в каструлі з підсоленою водою. Потім прополощіть картоплю в холодній воді і злийте всю воду. Коли закінчите, відставте картоплю висихати або витріть його самі.
Поки картопля висихає, приготуйте маринад.вилийте в миску 4 столові ложки (60 мл) оцту. Яблучний оцет, біле або червоне вино, а також хересний оцет підійдуть якнайкраще.
- Додайте 4 столові ложки (60 грам) діжонської гірчиці
- Візьміть 2 невеликих цибулі-шалот або 1 невелику цибулину, розріжте їх на дрібні шматочки і додайте в маринад.
- Додайте 2 столові ложки (30 мл) лимонного соку.
- Додайте 2/3 склянки (160 мл) оливкової олії. Збийте маринад, щоб змішати інгредієнти. Зачекайте кілька хвилин, щоб масло змішалося з іншими компонентами.
- Додайте сіль і перець за смаком. Якщо ви хочете, щоб маринад вийшов незвичайним, додайте 2 столові ложки (30 грам) свежерубленного розмарину. Відставте поки маринад в сторону.
Розріжте цукіні середніх розмірів і літній гарбуз приблизно на 12 шматочків.
Візьміть червону цибулю, а також червоний або зелений перець середніх розмірів і розріжте їх на шматочки по 2,5 см.
Обріжте ніжки у 15-20 печериць.
Висипте всі покришені овочі і помідори в миску з маринадом.переконайтеся, що маринад покрив всі овочі.
Маринуйте овочі протягом 2-24 годин перед смаженням.
Візьміть 12 дерев'яних шпажок і замочіть їх у теплій воді за 30 хвилин до смаження.це робиться для того, щоб вони не тріснули і не згоріли на грилі. Пропустіть цей крок, якщо у вас залізні шпажки.
Розігрійте барбекю або гриль, довівши вогонь до середньої температури.
Насадіть овочі на шпажки після того, як вони протягом 30 хвилин замочаться у воді.якщо ви збираєтеся подавати овочі на шпажках, тоді овочі слід чергувати. Залиште між овочами зазор в 0,7 см.
Якщо ви хочете домогтися більш рівномірного прожарювання, наколюйте на шпажки одні і ті ж овочі. Різні овочі готуються різну кількість часу (від 3 до 10 хвилин). Приберіть зі шпажок готові овочі, а решта залиште дожаріваться на грилі.
Перш, ніж включити вогонь, нанесіть на гриль рослинне масло.
Покладіть шпажки на гриль і готуйте їх приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Овочі потемніють, але всередині стануть м'якше.
Зніміть шпажки з гриля і подайте овочі.