1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як приготувати Протеїнові панкейки (з ілюстраціями)

Як приготувати Протеїнові панкейки (з ілюстраціями)

Протеїнові панкейки (різновид товстих млинчиків або оладок) можуть бути чудовою альтернативою звичайним панкейкам, якщо ви хочете зменшити кількість споживаних калорій. Для їх приготування замість борошна використовуєтьсяпротеїнова суміш, а для прикраси зверху можна використовувати улюблені фрукти або топінги. Протеїнові панкейки-це смачне і поживне блюдо, здатне наповнити вас енергією в напружений день або просто замінити звичайні менш корисні панкейки.

Інгредієнти

Звичайні Протеїнові панкейки

  • 2 яйця
  • 2 мірні ложки (40 г) ванільної протеїнової суміші
  • 1 чайна ложка (5 г) пекарського порошку
  • 6 чайних ложок (90 мл) води або мигдального молока
  • вершкове масло, кокосове або інше рослинне масло

на 2 порції

Бананові Протеїнові панкейки

  • 1 банан
  • 2 яйця
  • 2 мірні ложки (40 г) ванільної протеїнової суміші
  • 1/4 чайної ложки (2 г) пекарського порошку
  • 1/4 чайної ложки (2 г) солі
  • 1/8 чайної ложки (0,5 г) кориці
  • вершкове масло, кокосове або інше рослинне масло

На 2 порції

Метод1 З 2:
Приготування простих протеїнових панкейків

  1. Змішайте в мисці яйця, протеїнову суміш, пекарський порошок і воду.Візьміть досить велику миску. Розбийте в неї 2 яйця, додайте 2 мірні ложки (40 г) ванільної протеїнової суміші, 1 чайну ложку (5 г) пекарського порошку і 6 столових ложок (90 г) води. Змішайте всі інгредієнти за допомогою віночка до отримання однорідної за кольором і консистенції густої текстури.[1]
    • Замість води можна використовувати мигдальне молоко, якщо ви хочете отримати трохи більше поживні панкейки.
    • Вийшло тісто має бути відносно густим, але трохи більш рідким в порівнянні з традиційним тестом для панкейков.
  2. Розігрійте на середньому вогні велику сковороду з антипригарним покриттям з невеликою кількістю масла.Візьміть досить велику сковороду з антипригарним покриттям і поставте її на плиту. Змастіть сковороду вершковим, кокосовим або іншим рослинним маслом. Дайте сковороді нагрітися протягом 1-2 хвилин, перш ніж викладати тісто.[2]
    • Якщо ви смажите на вершковому маслі, то краще поставити сковороду на слабкий вогонь, щоб масло не згоріло до того моменту, як ви будете накладати тісто.
  3. За допомогою мірної чашки відміряйте необхідну кількість тіста.можна вилити тісто в мірний стакан безпосередньо з миски або обережно начерпати його ложкою. Наповніть мірну чашку тестом, ложкою соскребая тісто, прилипле до стінок миски. За допомогою мірної чашки ви зможете точно відміряти тісто і спекти панкейки однакового розміру.[3]
    • Відміряти тісто можна і на око, якщо для вас не дуже важливо, щоб панкейки вийшли однаковими, але в такому випадку час готування може змінитися, так як панкейки більшого розміру смажаться довше, ніж маленькі.
  4. Налийте тісто на 3 панкейка на сковороду, залишаючи між ними приблизно 2,5–5 см. за допомогою черпака або мірної чашки налийте тісто на сковороду так, щоб вийшло три панкейка. Виливайте по 1⁄3 мірної чашки (80 мл) тесту на один панкейк. Залишайте кілька сантиметрів між ними, щоб панкейки не злиплися.[4]
    • Панкейки повинні бути приблизно 8-13 см в діаметрі.
    • Давайте кожному панкейку приблизно 2-3 секунди, щоб тісто розтеклося по сковороді і прийняло форму.
    • Якщо ви змащували сковороду вершковим маслом, то збільште вогонь до середнього відразу перед тим, як налити тісто.
  5. Переверніть панкейки на іншу сторону, коли на тесті почнуть з'являтися бульбашки.приблизно через 3-4 хвилини ви помітите бульбашки на поверхні тіста. Це означає, що знизу вони повністю присмажилися. Візьміть лопатку і проштовхніть її під панкейк, а потім переверніть на іншу сторону. Постарайтеся покласти панкейк іншою стороною на те ж місце, на якому він готувався.[5]

    Порада: час появи бульбашок на поверхні залежить від розміру панкейків. 4 невеликих панкейка, швидше за все, будуть смажитися 3 хвилини, а 3 великим може знадобитися 4 хвилини.

  6. Смажте панкейки з іншого боку 3-4 хвилини.якщо ви обсмажували панкейки з одного боку 3 хвилини, тоді смажте їх з іншого боку ще 3 хвилини. Якщо ж вони смажилися 4 хвилини, тоді обсмажуйте їх з іншого боку теж 4 хвилини. Коли панкейки будуть готові, приберіть їх зі сковороди за допомогою лопатки і викладіть на тарілки.[6]
    • Слідкуйте за краями панкейків, щоб зрозуміти, що вони обсмажені. Якщо сторони стали коричневими і твердими, це означає, що панкейки готові.
  7. Прикрасьте свої панкейки горіхами, фруктами, сиропом або цукровою пудрою.перекладіть панкейки на тарілки. Тепер їх можна прикрасити і полити топінгами, які вам подобаються. Волоські горіхи і свіжі фрукти зроблять їх ще корисніше, а сироп і цукрова пудра додадуть солодощі.[7]
    • Якщо вам подобаються сиропи, але ви не хочете їсти цукор, тоді виберіть сироп без цукру.
    • Нез'їдені панкейки можна зберігати в холодильнику 1-2 дні.

Метод2 З 2:
Приготування бананових протеїнових панкейків

  1. Розділіть жовтки і білки і покладіть в 2 миски.Розбийте об край миски яйце і вилийте білок в одну миску. Щоб відокремити жовток від білка, просто поперекладивайте жовток з однієї половинки яйця в іншу і назад. Жовток викладіть в іншу миску. Повторіть процес з другим яйцем.[8]
  2. Збийте яєчні білки протягом 2 хвилин до м'якої піни.за допомогою віночка збийте яєчні білки. Якщо у вас міксер, тоді включіть його на високу потужність і в процесі збивання білків не забувайте переміщати міксер по колу. Якщо ви збиваєте білки віночком, то обертайте віночок круговими рухами щодо сторін і дна миски.[9]
    • Для збивання яєць віночком вручну може знадобитися на 1-2 хвилини більше. Білки досить збиті, якщо піна все ще досить рідка, але об'ємна і повітряна.
  3. Наріжте банан на маленькі шматочки і додайте їх до жовтків.Візьміть банан і очистіть його. Покладіть його на обробну дошку і ножем наріжте цей банан скибочками товщиною близько 2,5 см.додайте скибочки бананів в миску до жовтків.[10]

    Порада: замість бананів можна взяти чорницю або полуницю. Можна також взяти половину банана і 10-15 ягід чорниці!

  4. Додайте залишилися сухі інгредієнти в миску з жовтками.додайте в миску з яйцями і бананами 2 ложки (40 г) ванільної протеїнової суміші, 1/4 чайної ложки (2 г) пекарського порошку, 1/4 чайної ложки (2 г) солі і 1/8 чайної ложки (0,5 г) кориці. Віночком змішайте всі інгредієнти до однорідного густого тіста.[11]
    • Замість ванільної протеїнової суміші можна використовувати шоколадну, але багато хто вважає, що шоколадна протеїнова суміш дає металевий присмак при використанні для приготування страв.
  5. Вилийте збиті яєчні білки в миску до інших інгредієнтів і перемішайте.візьміть миску зі збитими білками і повільно перелийте їх до інших інгредієнтів. Змішайте тісто з білками за допомогою дерев'яної або силіконової лопатки або ложки. Перемішуйте інгредієнти протягом 3-4 хвилин до отримання однорідного за кольором і текстурою тесту.[12]
  6. Розігрійте велику сковороду з антипригарним покриттям на слабкому вогні, додайте масло.візьміть велику сковороду з антипригарним покриттям і поставте її на конфорку відповідного розміру. Змастіть сковороду рослинним маслом (кокосовим або іншим). Також можна використовувати розтоплене вершкове масло, якщо ви хочете отримати більш ситні панкейки. Дайте сковороді нагрітися протягом 1-2 хвилин.[13]
    • Якщо ви вирішили змастити сковороду вершковим маслом, то будьте обережні, щоб масло не згоріло. Якщо ви побачили, що масло димить або з'явився неприємний запах, то зменшіть вогонь і додайте ще трохи масла.
  7. Заповніть мірну чашку тестом.ви можете або налити тісто прямо в мірну чашку через край миски або обережно начерпати ложкою. Заповніть мірну чашку тестом. Завдяки цьому вам буде простіше зрозуміти, скільки тесту наливати. Крім того, у мірній чашці є носик, тому вам буде легше наливати тісто на сковороду.[14]
    • Можна наливати тісто в сковороду і без мірної чашки, але так буде набагато складніше отримати однакові панкейки.
  8. Налийте на сковороду тісто на 4 панкейка, залишаючи між ними близько 2,5–5 см. налийте на сковороду тісто, щоб вийшло 4 панкейка, виливаючи приблизно по 1 ∙ 4 склянки (60 мл) на один панкейк. Зачекайте 3-4 секунди після того, як ви вилили тісто, щоб сформувалася форма панкейка, а потім наливайте тісто для наступного. Не забувайте залишати між панкейками порожній простір.[15]
    • Панкейки повинні бути приблизно 10-15 см в діаметрі.
  9. Смажте панкейки приблизно 1,5-2 хвилини на кожній стороні.обсмажуйте панкейки як мінімум 1,5 хвилини з кожного боку. Коли тісто по краях почне ставати коричневим, підчепіть кожен панкейк знизу лопаткою і переверніть на іншу сторону. Смажте панкейки з другої сторони стільки ж, скільки і з першої.[16]
    • Такі панкейки не будуть давати бульбашки, як це буває зі звичайним тестом, тому стежте за краями панкейків, щоб зрозуміти, коли вони будуть готові.
  10. Перекладіть готові панкейки зі сковороди на тарілку і прикрасьте.лопаткою перекладіть готові панкейки в тарілки. Прикрасьте на свій смак свіжими фруктами, горіхами, цукровою пудрою, медом, корицею або сиропом — все це відмінно поєднується з цими протеїновими панкейками.[17]
    • Якщо ви любите сиропи, але хочете харчуватися здоровою їжею, виберіть сироп без цукру.
    • Нез'їдені панкейки можна зберігати 1-2 дні в холодильнику.

Що вам знадобиться

Прості Протеїнові панкейки

  • Миска
  • віночок
  • Сковорода
  • мірна чашка
  • Ложка
  • Лопаточка

Бананові Протеїнові панкейки

  • 2 миски
  • обробна дошка
  • ніж
  • міксер або віночок
  • гумова або дерев'яна ложка або лопаточка
  • мірна чашка
  • Лопаточка

Джерела

  1. ↑ Https://jenniferbanz.com/protein-pancakes
  2. ↑ Https://jenniferbanz.com/protein-pancakes
  3. ↑ Https://jenniferbanz.com/protein-pancakes
  4. ↑ Https://jenniferbanz.com/protein-pancakes
  5. ↑ Https://jenniferbanz.com/protein-pancakes
  6. ↑ Https://jenniferbanz.com/protein-pancakes
  7. ↑ Https://jenniferbanz.com/protein-pancakes
  8. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/
  9. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/
  1. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/
  2. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/
  3. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/
  4. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/
  5. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/
  6. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/
  7. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/
  8. ↑ Https://www.thecreativebite.com/light-fluffy-banana-protein-pancakes/

Ще почитати: