Як приготувати сопапільі

Сопапільї-класичний південно-західний смажений десерт з піднятого тіста, наповненого солодкою начинкою. Думаєте, що сопапільї можна замовити тільки з меню улюбленого ресторану? Приготувати їх вдома легко! Дізнайтеся, як приготувати прості сопапільі і сопапільі з начинкою з нуля або використовувати метод приготування сопапільі з листкового тіста.

Метод1З 4:

Приготування сопапільї з нуля

Підготуйте інгредієнти.вам знадобиться: 1 пакет сухих дріжджів, 4 склянки борошна, 1 ч.л. солі. 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. шортенінга( кулінарного жиру), 1 ½ склянки води, рослинне масло і начинка, яку віддаєте перевагу.
Змішайте сухі дріжджі і воду.використовуючи весь пакет дріжджів, розмішайте їх в 1 ½ склянки води. Залиште дріжджі протягом 2-5 хвилин.
- Щоб змішати дріжджі, використовуйте теплу воду, але не холодну (яка може сповільнити процес) і не гарячу (яка може вбити дріжджі).
- Починаємо готувати сопапільі, коли дріжджі утворюють бульбашки і зможуть підняти тісто.
Додайте шортенінг і цукор.перш ніж додати дріжджову суміш, розтопіть шортенінг, потім перемішайте.
- Традиційні сопапільї, замість шортенінга, готуються з сала, хоча воно рідко використовується зараз. Можете використовувати сало, якщо воно є в наявності.
- Якщо у вас немає шортенінга, можете замінити його вершковим маслом.
Додайте борошно і сіль. Помішуючи, повільно додавайте ці інгредієнти.
Замісіть тісто.вийміть тісто і розминайте руками, поки воно не стане однорідним.
Зачекайте, поки тісто підніметься.помістіть його в змащене маслом блюдо і залиште його протягом приблизно однієї години або, поки не збільшиться в два рази.
Розкачайте тісто.притисніть тісто, щоб видалити газ, який утворили дріжджі і розкачайте тісто товщиною 0.6 см.
Розріжте тісто на трикутники.сформуйте тісто у формі великого прямокутника, потім розріжте по діагоналі, щоб вийшли невеликі трикутники. Намагайтеся, щоб найдовша сторона трикутника була менше 7.5 см.
Розігрійте масло.наповніть сковороду достатньою кількістю рослинного масла, щоб сопапільі повністю вкрилися. Масло має розігрітися до 200º с.
Покладіть сопапільі в гаряче масло.обсмажте частину сопапільї, щоб прискорити час приготування.
Підсмажуйте сопапільі з обох сторін, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору.це повинно зайняти близько хвилини з кожного боку, тому ретельно стежте за ними.
Зніміть сопапільі зі сковороди.покладіть їх на решітку на паперових рушниках, щоб прибрати зайве масло.
Додайте начинку і насолоджуйтеся!традиційні начинки включають корицю і цукор з медом, чудово підійдуть і цукрова пудра, шоколад, карамель.

Метод2З 4:

Приготування сопапільй з тортильй

Зберіть інгредієнти.приготування сопапільй з тортильй-легка справа, тому що роботи практично не буде. Вам знадобиться: пакет улюблених борошняних тортильй, масло для смаження і начинка на вибір.
Розігрійте масло.у досить глибоку сковорідку налийте стільки масла, щоб сопапільі могли повністю зануритися. Розігрійте до 200 ºС.
Розріжте тісто на трикутники.розрізати тортилью подібно пирогу-найпростіший спосіб це зробити. Трикутники вийдуть із закругленою стороною.
Покладіть сопапільі в масло.відразу можете смажити стільки сопапільі, щоб заповнити сковороду. Перш ніж перевернути на іншу сторону, підсмажте до золотистого кольору.
Зніміть сопапільі зі сковороди.покладіть їх на решітку на паперових рушниках, щоб прибрати зайве масло.
Додайте начинку.спробуйте вмочити сопапільі в кориці, цукрі і меді.

Метод3З 4:

Приготування сопапільі з листкового тіста

Підготуйте інгредієнти. знайдіть заморожене або охолоджене листкове тісто і виберіть начинку. Листкове тісто слід запікати, а не смажити, тому ніякого масла не потрібно.
Розігрійте духовку.дотримуйтесь інструкцій на упаковці щодо температури і часу приготування, і включіть духовку для розігріву, поки робите підготовчу роботу.
Розріжте тісто на трикутники. Якщо тісто заморожене, то розморозьте, а потім розріжте на трикутники розміром 7.5 см в ширину.
Наповніть тісто.цей крок є необов'язковим, але можете покласти в тісто шматочок шоколаду або карамелі і загорнути.
Випікайте тісто.дотримуйтесь інструкцій на упаковці тіста і готуйте протягом певного часу, поки сопапільі не збільшаться і не з'явиться золотисто-коричневий колір.
Вийміть сопапільі з духовки.залиште їх на 10 хвилин, потім додайте улюблені начинки.

Метод4З 4:

Приготування сопапільї з начинкою

Приготуйте тісто з нуля.дотримуйтесь наведених вище інструкцій, щоб приготувати тісто, але не ріжте його на трикутники.
Розігрійте масло в сковороді.Сопапільі повинні бути смаженими, а не запеченими, тому додайте масло в сковорідку і розігрійте до 200º с.у сковороду необхідно додати трохи більше масла, так як сопапільі через начинки будуть займати більше місця.
Розкачайте тісто.Тонко розкачайте тісто, потім розріжте його на кола діаметром 15-20 см.
Покладіть в центр кожного гуртка 2 ст. л. начинки.для сопапільі можна використовувати практично будь-яку начинку. Для солоних сопапільі додайте в тісто рис, боби і м'ясо. Для солодких можна використовувати начинку для пирога або шоколадну стружку.
Складіть тісто навпіл, формуючи півколо.ретельно закрийте начинку тестом, потім щільно притисніть краю. Дуже важливо добре притиснути краю, щоб масло не потрапило в середину.
Обсмажте сопапільї.покладіть сопапільі в гаряче масло, і готуйте протягом 1-2 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Смажте стільки сопапільі, скільки дозволяє розмір сковороди.
Зніміть і просушіть сопапільі.покладіть їх на решітку, покритої паперовим рушником, щоб прибрати зайве масло. Охолоджуйте принаймні десять хвилин.
Додайте начинку і насолоджуйтеся!хоча начинка є всередині, можете також додати начинку і зверху. Для того, щоб додати сопапільям пікантності, додайте зверху сир або соус сальсу. Десертні сопапільі можна посипати корицею і цукром або цукровою пудрою.