Випікання хліба забирає не так вже й багато часу, зате приносить море задоволення. Кілька простих інгредієнтів, які, швидше за все, і так є в ваших кухонних шафках – і ось уже будинок наповнюється незабутнім ароматом, а члени сім'ї тягнуться за черговим скибкою делікатесу. Ця стаття навчить вас пекти три види хліба: білий, пшеничний і банановий.
Інгредієнти
Простий білий хліб
- 1 ч. л. цукру
- 2 ½ ч. л. дріжджів
- 240 мл теплої води
- 240 г універсального борошна
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. оливкової олії
Простий пшеничний хліб
- 300 мл гарячої води
- 2 ч. л. оливкової олії
- 2 ч. л. меду
- 1 ч. л. меляси
- 1 ч. л. солі
- 385 г пшеничного борошна
- 2 ½ ч. л. дріжджів
Банановий хліб
- 3 або 4 стиглих розтертих банана
- 80 мл олії (рослинного або оливкового)
- 200 г цукру
- 1 яйце
- 1 ч. л. ванілі
- 1 ч. л. соди для випічки
- ¼ ч. л. солі
- 145 г борошна
Кроки
Метод1З 3:
Простий білий хліб
Метод1З 3:
Перевірте дріжджі на свіжість.змішайте у великій мисці цукор і дріжджі. Додайте теплу воду і перемішайте. Залиште суміш, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки-зазвичай це займає від 5 до 10 хвилин.- Якщо бульбашки не з'являються, значить дріжджі вже неактивні. Почніть заново зі свіжою упаковкою дріжджів.
- Занадто гаряча вода може вбити дріжджі, а на занадто холодної не з'являться бульбашки. Вона повинна бути просто теплою.
-
У мисці середнього розміру змішайте борошно і сіль.
-
Додайте в миску суміш з дріжджами і розмішайте все дерев'яною ложкою.
-
Посипте робоче місце борошном. Викладіть туди тісто і замісіть його. Якщо тісто починає прилипати до столу, посипте поверхню борошном ще раз. Вимішуйте кілька хвилин, поки тісто не стане тугим і однорідним, і сформуйте з нього кулю.
-
Покладіть тісто в миску, змащену маслом, і накрийте кухонним рушником.залиште тісто підходити, поки воно не збільшиться в розмірах в два рази.
- Щоб тісто підійшло за кілька годин, помістіть миску в тепле сухе місце.
- Інший варіант-поставити тісто на ніч в холодильник.
-
Ще раз замісіть тісто, вмішуючи в нього оливкову олію.посипте робочу поверхню борошном і місіть, поки тісто не стане еластичним і м'яким.
- Якщо ви ставили тісто на ніч підходити в холодильник, дайте йому нагрітися до кімнатної температури, перш ніж вимішувати. У такого хліба буде більш насичений смак.
-
Помістіть тісто у форму для випікання хліба, змащену маслом.закрийте верх форми поліетиленовою плівкою і дайте тесту підійти ще раз в теплому сухому місці. Дочекайтеся, поки воно не почне підніматися над формою, і зніміть плівку. Поки тісто підходить, нагрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
-
Випейкати хліб 40 хвилин або поки його верх не стане золотистим.перш ніж виймати хліб з форми, дайте йому охолонути. Подавайте з маслом або їжте вприкуску з основною стравою.
Метод2 З 3:
Простий пшеничний хліб
Метод2 З 3:
-
У мисці середнього розміру змішайте воду, оливкову олію, мед, мелясу і сіль.
-
Додайте 250 г борошна і дріжджі, перемішайте.
-
Додавайте борошно, що залишилося по 60 г, поки тісто не стане трохи липким.розмішуючи тісто, не переборщіть, інакше хліб вийде занадто жорстким.
-
Поставте миску в тепле сухе місце, накрийте її і залиште тісто на 45 хвилин.
-
Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і сформуйте буханець.помістіть тісто в форму для випікання хліба і залиште підходити ще раз, поки воно не збільшитися в об'ємі в два рази (це займає одну-дві години). Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
-
Випікайте близько 35 хвилин, поки хліб не придбає золотистий Колір.перш ніж виймати хліб з форми, дайте йому охолонути. Подавайте хліб з маслом або упакуйте для використання в майбутньому.
- Зберігати хліб краще не в холодильнику, а в хлібниці, оскільки в холоді він втрачає свою текстуру.
Метод3 З 3:
Банановий хліб
Метод3 З 3:
-
У великій мисці змішайте банани, масло, цукор, яйце і ваніль.перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.
-
В окремій мисці змішайте соду, сіль і борошно.
-
З'єднайте вміст двох мисок і плавно розмішайте дерев'яною ложкою.не переборщіть, щоб хліб не вийшов занадто жорстким.
- Викладіть тісто у форму для випікання хліба, змащену маслом.випікайте одну годину при температурі 180 градусів за Цельсієм. Після випікання дайте хлібу охолонути і подавайте на стіл.
Поради
- Банановий хліб вважається швидкою випічкою, оскільки в цьому рецепті тісто не потрібно вистоювати. Якщо вам сподобався цей хліб, спробуйте інші схожі-гарбузовий хліб, журавлинний хліб або хліб з цукіні.
- Клімат сильно впливає на активність дріжджів. Якщо ви живете в місцевості з підвищеною вологістю, для випікання дріжджових виробів вибирайте найменш вологий день. До складу бананового хліба дріжджі не входять, тому його можна пекти де і коли завгодно.
- Коли наберетеся досвіду, спробуйте експериментувати з добавками. Наприклад, в пшеничний хліб можна додати родзинки, а в банановий – корицю і мускатний горіх. Придумуйте власні рецепти!
